Goyard Club >> 賛同者＆ファン >> 藤原 ヒロユキ >> 2004.3プロフィール 
| 3/31（水） 締め切り1つ 新宿「東急ハンズ」でスタンプ用のインクを買う。 本日もテレビにて観戦。 3/30（火） 締め切り2つ テレビにてメジャーリーグ観戦。 素晴らしいプレーが随所に。 しかし、惜しむらくはアナウンサー。 日本国民のすべてが『松井だけが見たい』と思ってるわけやないぞ。 おまえは"松井リーグ"ってのを作って見ておけ。 1番松井、2番松井、3番松井、4番松井… ずっと松井が出てくるぞ。 おまえの見たいのはそれか？ さらに惜しむらくは解説の江川。 いつまで『こーいったプレーは日本人には出来ません』的な解説をするのか？ 3/29（月） 強い！ 阪神タイガース強い！ ヤンキース相手に11得点。 ホームラン有り、バント有り、好走塁有りとバランスの取れた得点だ。 新橋「内幸町ホール」で桂雀々師匠の落語を聴く。 素晴らしい。 http://www.sutv.zaq.ne.jp/jak2/ 3/28（日） 阪神タイガース対デビルレイズ戦を東京ドームに観に行く。 試合後、新宿に出て「BERG」「ライオン」でビールを飲み、東新宿の「幸永」で焼き肉。
3/27（土） 6月出版予定のビール本の執筆にかかる。
3/26（金） 今日は締め切りが一つ。 今週は締め切り地獄。 さらにその間に、ジャパンビアフェスティバルの記念Tシャツのデザインラフと日本テレコム広報誌の表紙ラフを描く。 料理して喰って飲んでるだけでなく、たまには私も働いているのだ。 という一週間。 3/25（木） 今日も、締め切りが二つ。
3/24（水） 締め切りが二つ。 3/23（火） 今日も、締め切りが一つ、打ち合わせが一つ。 夜は「KIORA」の新店「トラットリア キオラ ザ フォーコ」のオープニングパー ティー。 http://www.kiora.jp/ 鵜野シェフの素晴らしい料理を堪能する。 ちなみに、この店でも藤原ヒロユキビールのキャスケードエールが飲める。 https://gre.primehs.net/~zaapj000/shop/ssl/list.cgi?ctg_id=fijiwara さらに、ネストビールのホワイトとスタウトが飲める。 http://kodawari.cc/html/nest/nestbeer.html
3/22（月） 締め切りが一つ、打ち合わせが一つ。 3/21（日） ムーンライトリーグの練習はグランドコンディション不良のため中止。 午後2時から両国「POPEYE」でリアルエールフェスティバル。 旨いビールをいっぱい飲む。 http://www.lares.dti.ne.jp/~ppy/index2.htm http://www.goodbeerclub.org/event/trafranking.html
3/20（土） 川崎球場にて綱島BOBSとスローピッチソフトボールの試合。 冷たい雨が降り、とても寒い。 http://homepage2.nifty.com/rbc/contents.htm 3/19（金） 仕事中 3/18（木） 「アスキードットPC」の新しい連載の資料として鰹が届く。 なんで資料やねん？と思われるだろうがこれもれっきとした資料である。 なぜならば、この連載は『取り寄せ食材を使って料理して、そのイラストを描く』というものだからね。 てなわけで、本日は鰹のタタキと刺身とカルパッチョ。 鰹づくしである。 なお、詳しくは「アスキードットPC」（次号）を見てね。
3/17（水） 両国「POPEYE」でジャッジ勉強会のはずだったんですが、来る6/19、20に恵比寿ガーデンホールでおこなわれる”ジャパン・ビア・フェスティバル”の打ち合わせになった。 なので、テイスティングは出来ず。 ちなみに本日はセントパトリックス・ディ。 ってことでこんなスタイルです。
3/16（火） NHK出版「食彩浪漫」の取材で麻布十番「リストランテKIORA」へ。 鵜野秀樹シェフにスパゲッティ・ボンゴレを作ってもらう。 気心が知れてるんで気が楽と言えば楽だ。 さすがに旨い。 そして早い。 スパゲッティの茹で時間＋ちょっとなんで、まー10分ちょいだろう。 さらに鵜野くんは取材のあとで試食用にともう1回作ってくれた。 イラストを描くために写真を撮るので、取材の時は出来上がってすぐは食べられないのだ。 少し時間がたってしまう。 普通は、そんなの気にせず試食するのだが、鵜野くんは 「出来たてすぐを食べてもらいたいので」ってもう1回始めから作り直してくれた。
夕食は和田山のおじさんから届いたカレイの干物を使って。 まず1品は素直に焼いた。
続いてはカレイ御飯。 焼いたカレイ2尾の身をボウルにほぐし、酒と味醂を各大さじ1、醤油を大さじ2加え混ぜる。 そこに御飯を茶碗2杯分ぐらい入れて切るように混ぜる。
汁は、冷凍しておいた鶏ガラスープにキノコと小松菜と油揚げを加えた。
海ブドウともずくの小鉢も旨かった。ちょっと海ブドウが萎れちゃったけど。
てなわけで、和食の夕餉。
3/15（月） みんな、そんなにQちゃんファンやったん？ あっちでもこっちでも「高橋尚子、選外」って。 はっきり言って、私は高橋尚子贔屓です。 でも、「選ばれた選手をもっと取り上げてやれよ！」と思う。 なんか違うんちゃう？日本のスポーツ報道。 3/14（日） 午前6:45から朝の散歩。 これまた実にスプリングトレーニングっぽい。 学生体育会の剣道部なんてのもゾロゾロ歩いてる。やっぱ、朝稽古ですか？剣道は。 朝食後、本日から参加のメンバーも加わり、フィールドに。 昨日のメニューのダッシュの部分がベースランニングに変わりました。 僭越ながら私がベースのまわり方をコーチさせていただきました。 さらにノックは、ゲーム設定のノック。 1アウトランナー2塁とか決めてノックしていきます。
昼食後、フリーバッティング。 さらに打って走っての練習もしました。 2日間、こんなにハードにトレーニングしたのは初めてかもしれません。
一風呂浴びて、常磐道を常陸那珂まで走り、木内酒造でビールと日本酒を買って一路東京に。 帰って、風呂入って、嫁の作ったニョッキ（スープが和風味なんですいとん風？）でビールと日本酒を飲んでバタンキュー。 3/13（土） 午前6:45高田馬場駅前に集合。 首都高から常磐道に入り、茨城県高萩の「大心苑」に向かう。 今日から2日間、ここでムーンライトリーグのスプリングトレーニングがおこなわれる。 http://www.moonlightleague.com 「大心苑」はスポーツ施設と宿泊施設がそろっている大きなコンプレックスだ。
午前中は、ストレッチ、キャッチボール、ランニング、ダッシュ、ノックというメニュー。 外野手の私は、セカンドへの返球、バックホームを特に念入りにおこなった。 昼食後、今度はバッティング。 60球のフリーバッティングを3セット。 自分が打たない時は守備につく。 はっきり言ってヘトヘト。
夕食（かなり豪華でした。食堂にデジカメを持っていかず残念）のあとは、ミーティング。 うーん、実に合宿っぽい。 終了後、風呂に入ってビール1缶だけ飲んで、バタンキュー。 3/12（金） 午前11時、新橋「アレルギークリニック」に行き、減感作注射を受ける。 夕食は明日葉の天ぷら、ベーコンと小松菜のクリーム煮、豚バラとキノコの炒め物。 明日葉は衣にベーキングパウダーとヴァイツェンを入れたのでふっくらカリとした食感だ。 ベジャメルソースを作り、鶏ガラスープと合わせベーコンと小松菜を加える。 普通に『ホワイトソース』と呼ばれてるものはほとんどが『ベジャメルソース』である。 本当のホワイトソースは、バターと小麦粉と水（またはスープストック）で作る。牛乳は使わない。 水の変わりに牛乳を使うのがベジャメルソース。 ホワイトソースにしろベジャメルソースにしろ、思ったより簡単なんで是非とも自作をお薦めする。 バター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ3と1/2を加え、そこに人肌ぐらいの牛乳を徐々に加えていく。 だいたい250ccぐらい入れたらイイ感じの濃度になる。 10分もかからんよ。 鶏ガラも100円で買っていたものを1時間煮れば出来ますし。こんなに煮てるだけなんでメッチャ簡単。 1ガラで2〜3回分のスープストックは取れるはず。 さらに驚くべきことにガラにはボンボチが残ってることが多い。 尾の羽根の付け根の三角形の肉である。 稀少で珍重される部位である。 他にも首肉などの入手しづらい肉が残ってるのだ。 100円（もっと安い時もあるぞ）でスープストックと稀少部位が入手できるとは！ ベーコンも600円ぐらいの三枚肉で1週間は楽しめます。 さらに、値段で買えない”作る楽しみ”と”添加物なしの安全食品”があるのです。
3/11（木） フーデックスに行く。ぶっちゃけ、海浜幕張って遠いよなぁ。と言いつつ頑張っていく。 駅からすでに凄い人出だ。 ほとんどすべてがフーデックスに向かう客である。ダフ屋すら出ている。 マリンスタジアムに行きそうな人を1人だけ発見。ジョニー黒木のジャージを着ていた。 フーデックスはまさに”食の博覧会” とりあえず酒関係のブースのみを回ったが本気で全部回ろうと思えば3日はかかるだろう。いや、それ以上か？ とりあえずビール部門から巡り、日本酒と焼酎とワインと回った。
3/10（水） キャベツを焼いた。 薄い櫛切りにし、バラバラにならないよう楊枝を刺し、両面にゴマ油を塗り、焼く。 旨い。 煮ても焼いても喰えない奴って表現があるが キャベツは煮ても焼いても生でも旨い。 鶏モモの皮を取り、ヴァイツェンに漬け、焼いたあと、キノコと小松菜の汁にする。 向井酒造の”ええにょぼ”を飲む。素晴らしい。
3/9（火） 仕事中。 3/8（月） 京都府加悦町の安田農産からお米が届く。 「京の豆っこ」というオカラから出来た肥料を使った「京の豆っこ米」である。 安田農産はこの100%天然素材肥料を使い素晴らしい農作物を作っている。
京都府伊根町の向井酒造からお酒が届く。 http://kuramoto-mukai.jp/index.html にごり酒/活性酒「竹の露」と純米吟醸「ええにょぼ」と上撰「京の春」 さっそく、にごり酒からいただく。 日本酒に合わせて、本日は和食。 牛切り落とし肉のヴァイツェン焼き、豆腐茶巾のあんかけ、厚揚げと青菜のキノコ汁。 安い切り落とし肉を箕面AJIビールのバイツェンに小1時間ほど漬けた後、一気に強火で焼き上げ軽く塩をふる。麹にも似たヴァイツェン香が日本酒にも合う。 木綿豆腐を水切りして、鶏モモ挽肉と炒める。これに玉子を混ぜて、ラップで来るんで15分間弱火で煮る。ラップを破り器に盛り、ワカメ入りのあんをかける。 エリンギ、舞茸、シメジを細かく切り、厚揚げと小松菜の汁にする。このあいだ棒々鶏を作った時に出来てストックしておいた出汁を使う。 にごり酒は、しっかりとした旨味とまろやかな飲み口が素晴らしいバランスだ。実に素晴らしい！
3/7（日） 遅くまで飲んだわりには、結構早く目が覚めた。
中之島の「リーガロイヤルホテル」で小田会長、エディさんと遅めの朝食を食べたあと、甲子園球場へ！ うーん、どっちかというとオフ会よりもこっちがメインだったような。 甲子園球場、今季初のゲーム。オリックスとのオープン戦である。
終了後、阪神百貨店で阪神タイガースの写真集を買った。 3/6（土） 東京発13:36の新幹線で大阪に向かう。 新横浜でエディさんと合流。 大阪に着いたあとホテル阪神にチェックインし、博労町の「麦酒食堂BEER&BEAR」に向かう。 http://www1.ocn.ne.jp/~sjk/ 今日はここで エディさんがライターを務める「BEER大好きマガジン」 http://beer-daisuki-hp.hp.infoseek.co.jp/ のオフ会があるのだ。
さらに二次会はグラン・ドルフィンズにて。 http://www.dolphins.co.jp/ 午前2時過ぎまで飲みました。 3/5（金） 昼食は、冷蔵庫にある野菜を使い切るためのパスタ。 くしくも春っぽい色合いになった。 春色のパスタと命名。
夕食は サラダとリゾットと、牛カツ。
3/4（木） 昼食、昨日の豆板醤スープにうどんを入れてみる。 バカ旨。 午後1時から天王洲球場でムーンライトリーグソフトボールの練習。 途中に氷雨が降るも、実に心地良い練習だった。 http://www.moonlightleague.com 雨で寒いから大丈夫かな？と思ったがさにあらず。 花粉をたっぷり浴びたようで、夜は涙ボロボロの鼻水グズグズ。 3/3（水） 先日も作ったが、本日も作る。 これは実に効率の良い料理だ。 まず、骨付きの鶏モモ肉をネギと生姜とニンニク入りの湯で茹でる。 25分ぐらい茹でて引き上げ、骨を抜く。 スライスして、半分を棒々鶏風に、半分に熱いネギ油をかける。 これで立派な主菜が2品できてしまう。 そして、ゆで汁に味を付ければスープになる。 ゆで汁はたっぷりあるので、冷凍してスープストックにできる。 鶏ガラから採ったスープに負けないぐらい旨い。 実に便利だ。 今日は野菜とベーコンを入れ豆板醤を溶いた。
3/2（火） 朝、ナス汁に手造りベーコンを加えてみる。 旨い。
久しぶりに外食。 昼食は下北沢「かどまえ」でお好み焼き。 夕食は高田馬場「しょうじろう」で焼き肉。 どちらも偶然、ひらがなの屋号で焼きもの。 3/1（月） 夕食はナスのおろし汁と鮭中骨焼き。 鮭の中骨はヴァイツェンに漬けて塩抜きをする。 食後、アスキーの堀江さんにいただいたイチゴを食べる。 「大丸ピーコック」で生クリームが半額だったのもラッキーだった。
|
