Goyard Club >> 賛同者＆ファン >> 藤原 ヒロユキ >> 2004.2プロフィール 
| 2/29（日） 麻布十番「エノテカKIORA」で料理教室。 http://www.kiora.jp/ ミネストローネ ラザニア サルティンボッカ セアダス の4品を作る。
終了後、関根さんと仙台坂「IZAYOI」でさらに飲む。 イバラ蟹の内子の塩辛、鰯の丸干し、ヤリイカの丸焼きなどを食べつつ日本酒を飲む。
2/28（土） 昼御飯は昨日の芝麻醤に酢を加え、さらに中華麺を入れる。 芝麻醤酸湯麺と命名。 酢が実にイイ。  銀座「Barロックフィッシュ」で偶然バッタリと品川さんに出会う。 さらに偶然、このバーに懐かしい雑誌”バッカス”があった。 何が偶然かというと品川さんと僕はバッカスでコンビを組んで連載をしていたのだ。 15年も前の話。 「バードランド」で焼き鳥を食べる。 ビールはもちろん、藤原ヒロユキビールのキャスケードエール。 焼き鳥にキャスケードエールが実によく合う。
2/27（金） 山芋とアスパラガス、芝麻醤のスープの夕餉。 ビールはプレミアムモルツ。
2/26（木） 成美堂出版「日本人メジャーリーガー：インタビュー＆テクニック」本日発売！ 松井・イチロー・長谷川・大家・石井・野茂などのインタビューに加え、分解写真によるフォーム分析、球種の握り、グラブやバットの原寸大写真が載っている。 また、マイナーリーグや野茂ベースボールクラブのレポートも載っていて読み応えある本だ。 写真が綺麗なのもイイ。  2/25（水） 午後3:30から約45分のウォーキング。 買い物に行く前に冷蔵庫を覗く。 「あーこれとこれは有るな」と確認してから市場に向かう。 今日は、「あれ？これはもー買い物しなくても作れるな」と思い、買い物は中止。 野菜と冷凍されてた鶏肉で汁を作る。 このあいだ、鶏モモ肉を茹でた時に出来たスープストックを解凍し、野菜を煮る。 そこに、芝麻醤2：ラー油1：白味噌3：ゴマ油1の割合で加え味付けする。 冷凍されていた鶏肉を一度スキレットで焼き、そこに加える。 この汁、旨い！ イイ組み合わせ見つけた。 体も温まる。 冷凍されてた麦御飯をスキレットで焼く。 焼きおにぎり、お焦げのような食感である。 汁につけて喰うのも旨い。
2/24（火） 10:30より飯田橋「日本歯科大」 終了後、富士見坂を九段坂方向に歩く。さらに九段下から竹橋へ堀添いを歩く。 夕食は、タチウオのフライと舞茸の天ぷら。 ベーコンとニンジンとブロッコリーのサラダ。
2/23（月） 本日は多忙。 2/22（日） 夕食は 鶏モモを骨付きで茹でて、骨を抜き、半分を棒々鶏にし、半分はネギ油で食べる。 棒々鶏のタレは六本木「龍坊」の孫さんに習ったレシピで作った。かなりラー油辛いが旨い。 ネギ油は煙が出るほど熱した油をネギにかける。 さらにイイダコのサラダも作る。 イイダコはサッと茹で、スライスし、ゴマ油と醤油の合わせダレに漬け、スライスした紅皮大根の上に盛る。 スープは鶏モモを茹でたものをそのまま出汁として使う。これは旨い！
2/21（土） 昼食はインド・カレー。 明治通りと新目白通りの交差点にある「テトゥリァ」でテイクアウト。 ウォーキングの途中に通る店でちょっと気になってたのだ。 野菜カレー、玉子とポテトのカレー、ナン。  午後6時から六本木「オセル」でムーンライトリーグのミーティング。 http://www.moonlightleague.com その後、「芋侍」で地鶏鍋を喰う。 安いのに旨かった。腹一杯。 2/20（金） 新橋の「アレルギークリニック」で減感作注射。 本日は、渋谷で”ビア・ギャング”というイベントがあった。 これは1/31に結成された「グッド・ビア・クラブ」のおこなったイベントで、渋谷の4軒のパブを巡り歩くという企画である。 http://www.goodbeerclub.org/ もっと、全員で練り歩くというものではなく、 ベルゴ http://www.flex-inter.co.jp/beer/belgo.html ジャーマンファームグリル http://www.zato.co.jp/gfarmgrill.html オールゲート http://www.the-aldgate.com/nihongo/entrance_j.htm れすぽうる http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0403/WV-TOKY O-1BDAU001.html という4軒にクラブの自由に移動して飲みましょうというユルユル企画である。 で、まずは渋谷の「ホブゴブリン」からスタートした。 http://www.hobgoblin-tokyo.com って、「ホブゴブリン」はビア・ギャングのコースに入ってないじゃん。 うーん、まっ、イイじゃないですか。以前から評判を聞いてて是非行ってみたかったので、いい機会なんで行ってみました。 で、結果は大正解！ 特にモダンブリティッシュ料理のメニューから選んだのは大正解でした。
さて、それではビア・ギャングに出かけましょう。 「れすぽうる」ではドイツビールのコストリッツァーを飲みました。ベルギービールに力を入れてる店なのに無礼な輩です。 続いて「オールゲート」です。 バディントンズとよなよなリアルエールを飲みました。 さらに「ジャーマンファームグリル」です。フランチスカーナのヘーフェヴァイツェンとシュパーテンのピルスナーとプレミアムボックを飲みました。 また、ここの料理は実に旨く、皿まで食べたい気分でした。
2/19（木） 茨城県の「木内酒造」でBOP。 http://kodawari.cc/ とはいえ、今日はオブザーバーといった立場で参加したため特にやることは無し。 海外から木内酒造に送られてきた”日本ではなかなか入手できないビール”を試飲。
夕食は、サワラの塩焼き、タコのマリネ、菜の花のカラシあえ。 酒は木内酒造の春待月。
2/18（水） 本日は午後7時から両国「POPEYE」でビアジャッジの勉強会。 4種類のビールをジャッジする。 終了後はそのまま「POPEYE」で飲み会。 2/17（火） 豚肉を甘いソースでマリネして焼く。 イシモチを三枚におろし、身をゆっくりとスキレットで焼く。 これをほぐして骨を取り、ショートパスタと絡める。 イシモチはあまりにも綺麗におろせたので骨を骨せんべいにする。
2/16（月） 午後3時、飯田橋の日本歯科大に行く。 前歯二本の裏にある虫歯を削り、埋める。 実は、今回の骨露出の一件が起きるまでここに虫歯があるとは知らなかった。 裏だったんで気が付かなかったのだ。 痛くもなかったし。 でも、鏡で見ると割としっかり虫歯なのだ。 で、本日はそこを削ってもらった。 はっきり言って、もーこれぐらいのことは全然平気になった。 以前の治療に比べれば、無痛って感じだ。 なんと、今日は治療中に眠くなってウトウトしてしまった。 ウトウトすると口が閉じちゃう。 これはヤバイ。 なんせ、口の中でウィーンって歯を削ってるんだから。閉じちゃマズイでしょー。 しかし、『ウトウトすると口は開くんじゃないの？』と思うでしょぉ。 よーく思い出して下さい。 歯の治療中に開いてる口と寝てる時に開いてる口の大きさ。 歯の治療中は思いっきり『あーーーー』って開いてるけど、寝てると『ポカァーン』 と開いてるでしょ。 治療中のほうが大きく開いている。相対的な問題です。 だから、ウトウトすると口が閉じてゆくのです。 しかし、歯を削られながら寝るってのも、すごくない？ 終了は午後4時。 そのまま飯田橋駅前から神楽坂を上り、神楽坂上まで。 さらに進み、「丸正」と「KIMURAYA」で買い物をして、神楽坂駅から東西線に乗って帰ってきた。 夕食は、イタリアンっぽくしようと思って食材を買ってきたのに、『クルミ豆腐が残ってる！麦御飯も残ってる！』ことに気づき予定変更。 といっても大筋は変えず、味付けで和風にしてみた。 牛モモ肉を叩いて薄く伸ばし、そぎ切りにし、塩をふり、スキレットで焼く。 ポン酢とゴマ油を同割で混ぜて軽く塩をしてタレを作る。焼けた肉は少し休ませた後にサッとタレに漬けて完成。 しかし、ゴマ油ってズルイ。香りと味で全体を持ってくね。一気に和食。（もしくは若干中華っぽい？） サラダはスナップエンドウを1分だけ塩茹でし、ゆで卵とペッコリーニチーズと盛りつけ、ポン酢に和辛子を溶いたドレッシングで味つけ。 ポン酢もズルイね。これも持ってく。（完全に和食） ビールは「KIMURAYA」で買ったブルックリン・ラガー。
靴箱の中がカビ！いくつかの靴を捨てざるをえなくなった。 残りの靴も洗ったりオイルを塗ったりしました。 また、靴箱の扉を外し、カビキラーで全面を拭き掃除。 隣にマンションが建って、靴箱側の壁が急激に湿気っぽくなったのだ。 以前はこっちに建物は無く、朝日が入ってたんで湿気なかったのにぃ。 隣のマンションは建築中から工事終業時刻を守らないことが再三で、腹立っててん。 ムカァ。 でも、まー靴のケアをするイイ機会でした。と考えることにしました。 去年の暮れ、取材した大阪歩きの記事が雑誌”おとなびかんさい”に出ています。 関西以外ではちょっと入手しづらい雑誌ですが大型書店ならあるはずです。 もしくは、編集の（株）ジアース06-6374-2078までお問い合わせ下さい。 なお、この雑誌は4月から”大人組Kansai ”と名前を変えさらにパワーアップの予定です。 実は、私もビールネタで連載を持つことになっています。
2/15（日） 以前もらっていた、クルミをクルミ豆腐にしてみた。 割って、渋皮を剥いて、摺りおろし、葛粉と混ぜ、水で溶き、裏漉しし、煮て、冷やす。 わー、めんどくせー。 それと葛粉って高ぇー。100gで600円ほどする。 しかし、この出来上がりと味はその甲斐あったって感じ。 他には、マグロとキュウリのゴマ油風味の醤油漬け、煮昆布、牛肉の片焼きサラダ。
ウォーキング、40分。 椿山荘の裏まで行った。 2/14（土） さすがに買い物に行った。 夕食は、牛肉の甘辛煮、鶏手羽中の塩焼き、キンピラゴボウ。 本日はビール。
ウォーキング、40分。胸付坂を登って降りる。マジで胸が付きそうなキツイ坂。ほとんど崖。 自転車で乗ったまま登れないのは当然だが、乗ったまま下ることも出来ない。 時速何km出る？もしくはつんのめって、前に転けるだろう。 昔、近くに鉄砲坂ってのもあったそうだが、なぜ鉄砲坂って言うのか？ その坂に向かって鉄砲を撃つ練習をしてたから出そうが。 やっぱ、坂やのーて崖やろ、それ！ 2/13（金） 本日も買い物に行かず。 なんとかなるもんだ。 玉子とほうれん草の炒め物、ブロッコリーの味噌マヨネーズあえ、切り昆布の煮物。
本日から、久しぶりにウォーキングを再開。 40分間、神田川添いを歩く。 2/12（木） 本日も買い物に行かず。 家にある物のみで夕食を作った。 オクラとなめたけのおひたし梅肉風味、白菜とレモンサーディンのサラダ、味噌汁、焼酎。
2/11（水・祝） 本日は買い物に行かず。 家ににある食材のみで夕食を作った。 キノコ御飯、さつま粕汁、ほうれん草のおひたし、卵焼き。 日本酒は木内酒造の菊盛。
2/10（火） NHK出版”食彩浪漫”の取材で六本木「龍坊」へ。 孫さんに青椒肉絲を作ってもらう。
2/9（月） 日本歯科大病院へ。 インターン（学生？）に歯を削られたら、唇の内側も削られた。痛！ 夕食は、 豚バラ肉のほうれん草包み蒸し、 豚スペアリブのマリネ蒸し焼き。 付け合わせに作ったリンゴと長ネギのバターソテーはMartha Stewartの本に出てたレシピ通りに作ってみた。 これが実に旨い！ 知らなかったんですが、Martha Stewartってかなり有名な料理研究家なんだってね。 アメリカの小林カツ代か栗原はるみか？
2/8（日） 夕食はエビチリ餃子。 ま、早い話が、エビチリの入った餃子です。 皮から打って作りました。 水を使わず、ヴァイツェンで小麦粉を溶いて練って打ちました。 鉄のスキレットで焼くと、皮がこんがりして最高です！
もう一品は押し麦と野菜と豚コマのスープ。 ビールは木内酒造ネストビールのホワイトエール。
2/7（土） 大久保の「水宝館」で韓国料理。 井上、さいた、二川、藤原と旧ピクニックスのメンバーが懐かしい再会を果たした。 焼き肉とJINROで平和な感じ。 さらに、新大久保の「屋台村」でもう一杯。 山手線の終電車で帰ることが出来た。
2/6（金） 久しぶりに「木内酒造」のBOPに行く。 紅茶フレーバーのビールを造った。 初めてのフレーバーだったのでどれぐらい入れたらいいかわからず、とりあえずは昨日買った200gすべてを入れてみた。
2/5（木） 池袋の「○I○I in the Room」に行き、紅茶を買う。 どうしてもセイロン茶葉が欲しかったので調べた結果、ここに売ってるってわかったので出かけていった。 「たこまる小屋」は関西風のお好み焼きが旨いと聞いて行ってみたら休み。 同じく池袋の「にしむら」には明石焼きがあると聞いて行ってみたら、（居抜きで買われてたのか？）すっかり並のお好み焼き屋になってた。ま、結構美味しいお好み焼きだったのが救いか？ でもって、「献立屋」で肉豆腐で一杯。 しかし、肉豆腐といったら普通は牛肉じゃない？豚も旨いけど、それって”豚肉豆腐”なんじゃないの？ でも旨かったから許す。 池袋駅構内の「ロンドン・パブ」でペールエールも飲む。
2/4（水） マグロとキュウリをゴマ油であえた。 昨日、まき残した福豆を塩茹でして食べた。ダッチオーブンで20分ほど茹でれば、柔らかくなって旨い。 チキンをハーブで焼いて、付け合わせはタケノコとトマトとルッコラ。 ビールはサントリー。
2/3（火） 夕食は粕汁と油揚げの炒め物。
2/2（月） 先日見つけた青山の和食器屋に食器を買いにいったら定休日。 トホホ。 調べて行けよ。 せっかく来たんだからと、また「リブロス」に寄ってバーゲン本を4冊買う。 ベジタリアンの為のイタリア料理の本と オリーブオイルの本と ホームメイドギフトの本と Martha Stewartって人の料理本。 あんた、料理本買い過ぎちゃう？ 2/1（日） 午前6時30分に新宿「BERG」に行って絵を搬出する。 と言ってたのに完全に寝過ごし。 起きたら午前11時。 慌てて電話する。 結局、「BERG」に行けたのは午後2時30分頃。 『たぶん、無理だと思ってましたよ』と言われてしまう。 てへへ。 ま、もし6時半に来てたらまだ飲酒運転って感じだったでしょう。 いやぁー反省。 次の日のこと考えて飲めよなぁ。 1ヶ月間の展示はあっと言う間だったなぁ。 その間、ビールが70本も売れたとのこと。 皆さんありがとうございました。 イラストの展示は本日をもって終了ですが、藤原ヒロユキビールのほうはまだあるんで今後もよろしく！！！ |
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