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2006年02月07日
ル・ブルギニオン
The Beer & Pubの取材でル・ブルギニオンへ。
毎回連載している、ビールと料理のマリアージュのページなのだが、今回はフレンチの敏腕シェフ菊池美升氏。いやぁー実に素晴らしい。詳しくは3/10発売の「The Beer & Pub」を御覧いただきたいです。やっぱ凄いシェフは凄いわ。
恵比寿の「バリ鳥」で生ビールとホッピー。結構飲んだ。
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2006年02月06日
アサヒビール・アネックスで酒好の会
浅草のアサヒ・アネックスで酒好の会のイベント。
アサヒスーパードライ、黒生、熟撰、ヴァツェンを飲みながら料理を食べる。
酒好の会の皆さんと楽しい一時を過ごす。
告知です。
2/24.25にアサヒ・アネックスで「藤原ヒロユキの料理とマリアージュ Vol.2をやります。詳しくはこちらまで。
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2006年02月05日
チョコレート&ビール
西武池袋コミュニティーカレッジで「至福のビール」
今回はバレンタイン・デイを意識して「ビールとチョコレートのマリアージュ」をテーマにおこなった。
用意したビールは
サンクトガーレンのインペリアル・チョコレート・スタウト（好評につきLOHASに続いての登場）
ヘットアンケルのグーデン・カロルス・クラシック
アンカーのオールド・フォグホーン
です。
合わせるチョコレートは森永のミルクチョコレートとブラックチョコレート。1枚100円程度のチョコレートもモルトとホップしっかり目のビールに合わせると1粒500円以上のチョコレートと間違うほどの味わいに？
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2006年02月04日
ベルギーから持って帰ったビールを飲む
ベルギーから持って帰ってきたビール9本の試飲会を両国「POPEYE」で開く。
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2006年02月03日
酒でヨーロッパ巡り？
渋谷「ホブゴブリン」でイングリッシュエールを飲んで「Vin」でフランスワインを飲んで「ブリゴ」でベルギービールを飲む。
帰りの山手線はラッシュ状態。
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2006年02月01日
ハイボールとビール
銀座「ロックフィッシュ」の今年初のお目見え。氷雨の日でもハイボール。そしてサントリーモルツ。
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2006年01月28日
LOHASでSLOW-BEERの第3回目
丸ビル地下の「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER」のイベント3回目をやりました。
今回は31人ものお客さんにお越しいただきました。立ち飲みになった方もいらっしゃりして。
料理も作ります。人前での実演調理は結構緊張します。
もちろん、ビールの解説も。オルバルでもらったエプロンです。シンプルだが大胆なデザインでキレイだなぁ。
今回のメニューは
1 「クラムチャウダー」と「ネスト・オイスタースタウト」
2 「レインボートラウトの味噌漬けのグリル、
サラダ仕立て（ヴァイツェン風味ドレッシング）｣と「箕面ビール・ヴァイツェン」
3 「鹿のロースト」と「アウグス・ピルスナー」（新発売された瓶入りです。）
4 「ビターチョコレート」と「博石館・スーパービンテージ」と「サンクトガーレン・インペリアル・チョコレート・スタウト」
でした。
レインボートラウト。虹鱒です。
ビールは箕面ビールのヴァイツェン。ドレッシングにもこのビールをちょっと使う。味噌漬けの香りがヴァイツェンのエステル香にマッチ。発酵香繋がりね。
鹿肉です。
ビールはアウグス。瓶はレアでしょ。新発売です。中はもちろんピルスナー。上質です。
投稿者 fujiwara : 10:28 | コメント (13) | トラックバック
2006年01月27日
ベルギーに行ってました。
20日〜27日までベルギーに行ってました。
ブルッセルとアントワープでビア・カフェとレストランあわせて23軒、ビール関連物販店2軒まわりました。醸造所見学も5箇所しました。
疲れたぁー。でも楽しかったぁ。
詳しくは3月10日発売の「The Beer & Pub Vol.4」でレポートします。見てね！
では、ちょっとさわりを。
ランビックの醸造所「ブーン」
醸造所巡りもイッパイした。
ビールもイッパイ飲んだ。
これはヘットアンケル醸造所の造るグーデン・カロルス。左からクラシック、トリプル、ブラン。ベルギー国旗の黒黄赤に合わせるように並べてみました。
Leffeビールで有名なレフ修道院。
オルバル修道院。ここのビールも旨い！
投稿者 fujiwara : 00:35 | コメント (9) | トラックバック
2006年01月13日
恵比寿
恵比寿で3軒ハシゴ。
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2006年01月08日
池袋のコミュニティー・カレッジ
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第4回目。本日は小麦のビールに関してのお話。
終了後、生徒の皆さんと池袋「エールハウス」で新年会。
ビールも豊富で良い店だ。
楽しい一時だった。
投稿者 fujiwara : 09:43 | コメント (5) | トラックバック
2005年12月24日
渋谷で
渋谷クアトロでおこなわれたスカフレイムス20周年のイベントに行って、龍の髭で水餃子と牛バラの煮込みと白木クラゲを食べて、ホブゴブリンでボディントンを飲む。ボディントン、旨い！
投稿者 fujiwara : 10:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月04日
池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第3回目
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第3回目。
今回はクリスマス・エールについて。
牛久ブルワリーのクリスマス・ボック
アンカーのスペシャルエール
木内酒造・ネストビールのセレブレート・エール
ヘット・アンケルのグーデンカロルス・クリスマス
今日のこの4ビールの組み合わせは、この冬最高のラインナップではないだろうか？
投稿者 fujiwara : 00:05 | コメント (5) | トラックバック
2005年11月30日
ビア・ジャッジ勉強会
投稿者 fujiwara : 00:00 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月26日
ソトコト「SLOW BEER」企画第２回
ニッポン東京スローフード協会のレストラン「ソトコト LOHAS KITCHEN&BAR（丸ビル地下1階）で「SLOW BEER」というイベントをやりました。
スローフードなビール＝「SLOW BEER：スロービール」を飲みながら素敵な料理を楽しむ。そんなイベントです。
■テイスティングビール（県名／ビール名／ビア・スタイル）
福島県［アウグスビール］（ピルスナー）
茨城県［ネストビール・エクストラ・ハイ］（ハイアルコールビール）
岩手県［いわて蔵ビール・パッションフルーツエール］（フルーツビール）
■テイスティングメニュー（全4品）
料理はそれぞれにあった料理を4種類作った。
今回の料理はすべて、ビールを使ったものである。
○鶏モモ肉と押し麦と乾燥イチジクのスープ（アウグス）
○グレープフルーツドレッシングのサラダ（アメリカン・ペールエール）
○牛ホホ肉のビール煮込み（ネスト・エクストラハイ）
○ブルーベリーとラズベリーとアイスクリーム（いわて蔵・パッションフルーツビール）
参加者のみなさん、ありがとうございます！
ビールも料理も楽しんで頂けたようで、よかったです。
投稿者 fujiwara : 14:55 | コメント (1) | トラックバック
2005年11月13日
ビール造りin木内酒造
午前8時30分に品川駅に集合。って今度はえらい健康的やん。
観光バスをチャーターして茨城県の木内酒造に向かう。
麻布十番リストランテ・キオラの企画でビール造りに行くのだ。
社内ではキオラ総料理長鵜野シェフが作った（寝てないそうです）サンドイッチが配られ遠足モード。
11時には到着し、3グループに分かれ3種類のビールを造る。
参加者はキオラ料理教室の生徒さんが中心。
この釜でビールを造る。
昼御飯は木内酒造の提供でバーベキューやピクルスや煮しめや赤飯が出る。
左から、キオラのイトウ君、木内酒造専務、坂井さん、井上さん、そしてバーベキュー・コンロ。
サンマの南蛮漬け。
木内酒造の五十嵐さんが取り分けてくれる。
釜から蒸気があがり、幻想的な風景。
造りながら、ビール、日本酒、焼酎の試飲もあり『造ってるのか飲んでるのかわからん』状態。
日本酒の蔵とビール工場の見学もして、楽しい1日だった。
投稿者 fujiwara : 11:48 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月08日
Belgian Beer CAFE ANTWERP CENTRAL
丸の内の「東京ビルTOKIA」の地下にBelgian Beer CAFE ANTWERP CENTRAL出来た。
そのオープニングセレモニーに出席。
いやぁー、実に素晴らしい店が出来たね。
生ビールは、ヒューガルデン、レフ・ブロンド、ベルビュークリーク、ステラ・アルトアが飲める。料理も旨かった。
内装、調度品はベルギーから取り寄せた1930〜55年のアンティークである。
ユーロパブインポートのマークさん、アレンさん、バートさん（左から）
年に1度ベルギーでおこなわれるビールサービング大会「ドラフト・マスター・ワールドカップ」に日本人とした初めて出場した岩本裕愛（ひろえ）さんにビールを注いでもらった。いつもは大阪店にいらっしゃる。
そのあと、有楽町のガード下でモツとポッピー。
さらに銀座コリドー街に流れ、「ロックフィッシュ」でハイボール。
投稿者 fujiwara : 11:40 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月06日
池袋コミュニティーカレッジ第2回
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第2回目。
ロコビアの「香りの生」、ヤッホーの「よなよなエール」、ベルギー・モルトガットの「デュベル」についてテイスティングをまじえ、解説した。
投稿者 fujiwara : 11:27 | コメント (2) | トラックバック
2005年10月29日
スロービールのイベントをやりました！
丸ビル地下の「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER」のイベント。
アウグス・ビール、箕面ビール、ネストビール、いきいき地ビールとともに4種類の料理を楽しんだ。
20数人集まった受講者の前で料理するのはちょっと緊張したなぁ。
投稿者 fujiwara : 16:13 | コメント (3) | トラックバック
2005年10月26日
ビアライゼ98
「新橋アレルギークリニック」で減感作注射。
そのあしで、新橋の「ビアライゼ98」に行き、ビールを飲む。
さくらいよしえさんから著書立ち飲み天国 東京編をもらう。結構、行ってるところが載っていた。が知らないところがさらにイッパイ載っていた。
ついに阪神、負けてもたがなぁ。
投稿者 fujiwara : 16:01 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月20日
スロービールのイベントします！
10/29にスロービールのイベントをやります。
＜以下、告知です＞
ニッポン東京スローフード協会のレストラン
「ソトコト LOHAS Bar & KITCHEN（丸ビル地下1階）」
でその名もズバリ！「SLOW BEER」というイベントが行われます。
日時 10月29日（土） 14：00〜16：00
会費 5000円
内容 4種類のこだわり地ビールを味わって頂き、そのビールとの相性良い料理の講座、テイスティングをお楽しみ頂きます。正直言いますと、「美味しいビールと料理を囲む会」です！
ビールと料理のマリアージュに関するお話並びに調理実演を藤原ヒロユキがおこないます。
また、「アウグスビール」の醸造責任者もお呼びし、醸造現場のお話を伺います。
■テイスティングビール（全4種類 県名／ビール名／ビア・スタイル）
福島県［アウグスビール］（ピルスナー）
茨城県［ネストビール・ペールエール］（ペールエール）
大阪府［箕面AIJビール・ヴァイツェン］（ヴァイツェン）
富山県［いきいき地ビール・太閤エール］（インディアンペールエール）
■テイスティングメニュー（全4品）
○鶏皮のパリパリせんべい
○鶏もも肉の重し焼き、サラダ仕立て
○豚バラ肉のホウレン草包み、ビール蒸し
○ビスコッティ
詳しい内容は
ここで御覧いただけます。
お申し込みは
こちらまでお願いいたします。
投稿者 fujiwara : 23:46 | コメント (3) | トラックバック
2005年10月17日
アウグスビール
アウグスビールの飲める赤坂の「うまや」で昼食。市川猿の助さんのプロデュースの店で”稽古場楽屋飯”というメニューが好評。アウグスビールと良く合い、旨い。
アウグスビールは上質のピルスナーで実に美味しい。
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2005年10月14日
日本のビールのルーツを探る
キリンビール本社でおこなわれた、「ビール5000年の旅」探求プロジェクト第3弾「日本のビールのルーツを探る」 に参加。
4種類のビールを試飲する。
左から
オランダ商館長ヘンドリック・ドゥープが出島で造ったビール、蘭学者川本幸民が造ったビール、ウイリアム・コープランドが横浜で造ったビール、1888年にキリンビールが造ったビールをそれぞれ再現したもの。
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2005年10月12日
アボットチョイス
ムーンライトリーグのミーティングで六本木に行く。
終わったあと、以前から行ってみたかったPUB「アボットチョイス」に行く。よなよなのリアルエールとアボット・エールを飲む。
他にもたくさんのビールがあった。温度管理のしっかりした冷蔵庫もあり、ビールには気をつかってるようだ。
肴はフィッシュ＆チップス、チキン＆チップス、ハギス。
値段も安く、雰囲気も良いPUBである。
本棚にはThe Beer & Pubもあったし。
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2005年10月10日
オクトーバーフェストと「A・GE・MON・YA」
横浜赤レンガ倉庫でおこなわれていた「横浜オクトーバーフェスト2005」に行く。
大きなテントなので雨でも安心。
キリンとエビス、ビットブルガー、エルディンガーやケストリッツァーなどのドイツビールに加え、横浜ビール、サンクトガーレン、湘南ビールなど神奈川の地ビールのブースも参加していた。
会場ではコパの小林さんの一行とも出会い、楽しい一時だった。
何度も「プロースト（乾杯）」の声がかかり、会場は大盛り上がり。
ドイツ音楽の楽団登場。上手かったです。
踊り出す人も多々。
当日は雨だったもんで…。傘が余興の武器になる。
横浜駅ポルタの「A・GE・MON・YA」でエーデルピルスやアンカー・リバティーエールやボディントンやヒューガルデンやベル・ビュー・クリークを飲んで帰る。いい店だ。
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2005年10月02日
至福のビール
西武池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」が始まりました。
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2005年09月24日
またまたThe Be
またまたThe Beer & Pub「Worm」へ。
ソフトボール、雨で中止。
東急東横店でおこなわれている「大大阪博覧会」にいく。凄い人出だ。
投稿者 fujiwara : 17:20 | コメント (0)
2005年09月23日
インターナショナル・ビア・コンペティション
錦糸町のすみだ会館でインターナショナル・ビア・コンペティションの審査会。
なお、結果は日本地ビール協会ホームページで、御覧下さい。
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2005年09月04日
ビールと料理のマリアージュ2日目＆誕生日
本日も、アサヒビール・アネックスでビールと料理のマリアージュイベントの講師を務める。
熟撰、黒生、DST（スタウト）、隅田川ブルーイングヴァイツェンの4種類にそれぞれ料理を合わせ、その解説をする。
開場時間の午後2:30頃は、台風か集中豪雨かと思うほどのすごい雨で、参加者の中にはずぶ濡れの方もいらした。
こんな天気の中、お越し頂き感謝感謝。
約2時間、ビールと料理を楽しんでいただき、お帰りの頃にはすっかり良い天気に。
ビールの講師といえば、10月から西武池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の講師も務めることになりました。
アサヒビール・アネックスでおこなわれた「ビールと料理のマリアージュ」イベント
ビールと料理の相性について語りました。
（以上、2点とも撮影は臼井俊行氏）
本日は私の誕生日。47歳になりました。
投稿者 fujiwara : 01:02 | コメント (3)
2005年09月03日
ビールと料理のマリアージュ1日目
アサヒビール・アネックスでビールと料理のマリアージュイベントの講師を務める。
熟撰、黒生、DST（スタウト）、隅田川ブルーイングヴァイツェンの4種類にそれぞれ料理を合わせ、その解説をする。
投稿者 fujiwara : 01:01 | コメント (0)
2005年08月24日
The Jha Bar
神田「The Jha Bar」へ行く。アンカー・リバティーエールやコナのペールエールを飲む。
ビールが豊富な素晴らしいバーだ。
キッチンストリートの「DON Alporto」でカポナータ丼など食べる。