2006年03月02日
SLOW BEER 5
丸ビル地下の「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」でのイベント「SLOW BEER 5」の日程が決まりました。
3月25日（土）
午後2時〜4時
会費 5000円
です。
詳しい内容は追って発表しますが、前回同様「4種類のビールに4品の料理」です。
お申し込みはこちらまでお願いします。
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2006年02月25日
藤原ヒロユキの”ビールと料理のマリアージュ”Vol.2の2日目
本日も午後3時から浅草「アサヒビール・アネックス」3階「ハーモニック」で「藤原ヒロユキの”ビールと料理のマリアージュ”Vol.2」。
メニューは昨日と同じです。
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2006年02月24日
藤原ヒロユキの”ビールと料理のマリアージュ”Vol.2、初日
午後3時から浅草「アサヒビール・アネックス」3階「ハーモニック」で「藤原ヒロユキの”ビールと料理のマリアージュ”Vol.2」
メニューは
●白身魚のカルパッチョ、木いちごソース→アサヒ・スーパードライ
●菜の花とケッパーとからすみのペンネ→バス・ペールエール
●若鶏ムネ肉のクリーム煮、エストラゴン風味→隅田川ブルーイング・ヘレスボック
●ボネット（トリノの焼き菓子）、キャラメルアイスクリーム添え→アサヒ黒生
です。
終了後、「アサヒビール・アネックス」1階の「23番地カフェ」でアルトを飲む。
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2006年02月23日
午前4時までアントワープセントラル
午前中、雑誌「カタログハウス」の取材。
終了後、The Beer & Pub編集部に行き、次号の校正を始める。
終了したのが午前3時過ぎ。
ずーっとビールの原稿や写真を見続けたわけで…。
『飲みたい！』
タクシーに乗って、『高田馬場まで』と言うべきところを『丸の内南口のTOKIAビルまで』と。
そー、ベルジャンビアカフェ「アントワープ・セントラル」です。午前4時までやってるもんね。
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2006年02月22日
ビアジャッジの勉強会と碧い月
午後7時から両国「POPEYE」でビアジャッジの勉強会。
午後9時に勉強会は終わり、そのまま11時過ぎまで飲み、高田馬場へ帰ってくる。
うちの近所のバー「Blue Moon」でロシュホール10を飲む。
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2006年02月19日
SLOW BEER 4
「SOTOKOTO LOHAS KITCHEN &BAR」で「SLOW BEER 4」
本日もたくさんの皆さんにお集まりいただきありがとうございます。
メニューとビールは以下の通りです。
●根菜のチップス→ピルスナー（アウグス）
●豚しゃぶと水菜のゴマだれドレッシングサラダ、デュンケル風味→デュンケル（牛久ビール）
●里芋と鶏ミンチのグラタン→ベルジャンスタイル・ストロングエール（デュベル）
●柚子風味のくずきり→ゴールデン・ストロングエール（博石館）
今回は和のテイストを入れてみました。
いかがだったでしょう？
個人的にはグラタンのベースに里芋を使ったのが面白く仕上がったって気がしてます。
終了後、The Beer & Pub編集部に行って編集作業。いよいよ佳境です。
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2006年02月18日
ベストビア・セレクション
西日本ビアテイスタークラブ主催のイベント「ベストビア・セレクション」に参加するために新幹線で大阪へ。
車内ではほぼ爆睡。気分的には「あっという間に」新大阪に着く。
地下鉄で淀屋橋まで行き、梅田新道ビルの「サポーレ」へ。
正午から午後3時まで、ビールを飲む。
主催者代表、竹中さんの挨拶
醸造者の皆さん。
このショットかなり、レアかも。敏腕醸造者が並んでます。
テレビ取材も入ってました。
満員御礼です。
新梅田食堂街の「松葉」で串カツを喰い、「北京」でバーボンを飲み、「セブンシーズ」でデュベルとアボットエールを飲む。
帰りの新幹線も（行き以上に）爆睡。
途中、検札で起こされたが、キップが見あたらずゴソゴソしてたら車掌は「あとでまた来ます」と言って行ってしまった。しばらくしてまた来たけどやっぱり見あたらずゴソゴソしてたら「またあとで来ます」と言ってそれっきり来なかった。
ちなみにキップは網棚に放りあげたコートのポケットに入ってたんですが、検札ってそんなんでえーのん？
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2006年02月15日
「ソトコト・LOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER 4」
2月もまた「ソトコト・LOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER」イベントを行うことになりました。
ちなみに今回で4回目です。回を重ねるごとにお客様も増え、前回は30名を越える皆様にお越しいただきました。ありがとうございました。
「SLOW BEER 4」
開催日時：2月19日（日） 14:00〜16:00
会場：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビルB1
「SOTOKOTO LOHAS KITCHEN &BAR」
03-3216-1400
定員：30名様
会費：5000円
お申し込みはここからお願いします。
今回予定されている料理です。今回はちょっと和ののテイストを加えてみました。
●根菜のチップス→ピルスナー（アウグス）
●豚しゃぶと水菜のゴマだれドレッシングサラダ、デュンケル風味→デュンケル（牛久ビール）
●里芋と鶏ミンチのグラタン→ベルジャンスタイル・ストロングエール（デュベル）
●柚子風味のくずきり→ゴールデン・ストロングエール（博石館）
（ビールは銘柄が変更になる場合があります）
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2006年02月14日
アサヒビール・アネックス＆イニッシュモア
アサヒビール・アネックスで2/24・25におこなわれるイベントの打ち合わせ。
恵比寿「イニッシュモア」で以前東京ガスでおこなったビールイベントの打ち上げ。
よなよなの東京ブラックのリアルエールと会津ビールペールエールのリアルエールを飲む。
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2006年02月12日
テイスティング9本とグリュー・クリーク
ちょっと寝て、7時半に起きて寝不足のままThe Beer & Pub編集部へ。
午前10時から9種類のビールをテイスティングした。結果は誌面で御覧ください。3/10発売です。
午後2時、遅い昼食を食べたあと、ベルジャンビアカフェ「アントワープ・セントラル」でグリュー・クリークを飲む。
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2006年02月10日
大阪日帰り
大阪へ。
東京駅に着いたら、乗ろうと思ってた新幹線の出発時刻まで20分ほどあったので、黒塀横丁の「bar BAR TOKYO」で一杯。浜名湖ビールのハニースタウトを飲む。
余裕ぶっこいてたらギリギリの乗車。
ところが、のぞみだと思ったらひかりで、静岡だの浜松だの停まって抜かされまくり。
これやったら、もーちょっとゆっくり飲んでたらよかったぁ。
新大阪から福知山線で伊丹へ。
このとき、新大阪駅で「福知山線の普通に乗って伊丹まで行く」のと「尼崎までは神戸線の快速に乗って、そこで福知山線に乗り換えて伊丹に行く」のではどちらが早く着くか？を駅員に訊いたら、ものすごく態度悪くて腹立つ。
そのあと、別の人（おばちゃん）がその職員に質問してたらこれまた態度悪く怒ってた。結局そのおばちゃんも私と同じ福知山線の普通に乗ったのだが、思わず社内で「今の駅員、態度悪いなぁ」と知らぬ通しが話し始めてしまった。意気投合？
しかし、年寄りの職員にはまだ旧国鉄的体質が残っているのか？大事故を起こしたJR西日本の体質改善やいかに。
伊丹の小西酒造本社で小西酒造の社長、小西新太郎氏と対談。
18年前からベルギービールを輸入し、日本のベルギービール・ブームを牽引してきた小西酒造の足跡を伺う。
社長の素晴らしい行動力と情熱に感動。
これもThe Beer & Pubに載りますので、御覧ください。
終了後、併設レストラン「長寿蔵」で会食。ビールも料理も旨い。
その後、肥後橋の「ビア・ベリー」で箕面ビールのリアルエール・スタウトを飲む。
気がつけば最終の新幹線まで、あと20分無い。
車を飛ばしてもらい新大阪へ。ところが駅近くで渋滞。車を降りて走る。
みどりの窓口には人の列が出来ている。
これは並んでる暇無いぞ！と自由席に駆け込む。かろうじて1席空いていたのでなんとか座れた。
その後、ドンドン人が乗り込んできて通路は立ってる人でいっぱい。デッキもいっぱい。トイレ行けませーん状態。こんな混んでるの久々に見た。
投稿者 fujiwara : 00:27 | コメント (4) | トラックバック
2006年02月09日
ロハスキッチンとアントワープセントラル
丸ビル「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER」のイベントの打ち合わせ。
TOKIAのベルジャンビアカフェ「アントワープ・セントラル」でレフを飲む。岩本さんの注いでくれるドラフトは旨い！
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2006年02月08日
行楽弁当とビール
本日もThe Beer & Pubの撮影。
行楽弁当とビールのマリアージのページで、フードコーディネータの福留奈美さん。ビアテイスターでソムリエで日本酒やスコッチウイスキーの知識も豊富な才女。これまた素晴らしいページになる手応えを感じる。
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2006年02月07日
ル・ブルギニオン
The Beer & Pubの取材でル・ブルギニオンへ。
毎回連載している、ビールと料理のマリアージュのページなのだが、今回はフレンチの敏腕シェフ菊池美升氏。いやぁー実に素晴らしい。詳しくは3/10発売の「The Beer & Pub」を御覧いただきたいです。やっぱ凄いシェフは凄いわ。
恵比寿の「バリ鳥」で生ビールとホッピー。結構飲んだ。
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2006年02月06日
アサヒビール・アネックスで酒好の会
浅草のアサヒ・アネックスで酒好の会のイベント。
アサヒスーパードライ、黒生、熟撰、ヴァツェンを飲みながら料理を食べる。
酒好の会の皆さんと楽しい一時を過ごす。
告知です。
2/24.25にアサヒ・アネックスで「藤原ヒロユキの料理とマリアージュ Vol.2をやります。詳しくはこちらまで。
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2006年02月05日
チョコレート&ビール
西武池袋コミュニティーカレッジで「至福のビール」
今回はバレンタイン・デイを意識して「ビールとチョコレートのマリアージュ」をテーマにおこなった。
用意したビールは
サンクトガーレンのインペリアル・チョコレート・スタウト（好評につきLOHASに続いての登場）
ヘットアンケルのグーデン・カロルス・クラシック
アンカーのオールド・フォグホーン
です。
合わせるチョコレートは森永のミルクチョコレートとブラックチョコレート。1枚100円程度のチョコレートもモルトとホップしっかり目のビールに合わせると1粒500円以上のチョコレートと間違うほどの味わいに？
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2006年02月04日
ベルギーから持って帰ったビールを飲む
ベルギーから持って帰ってきたビール9本の試飲会を両国「POPEYE」で開く。
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2006年02月03日
酒でヨーロッパ巡り？
渋谷「ホブゴブリン」でイングリッシュエールを飲んで「Vin」でフランスワインを飲んで「ブリゴ」でベルギービールを飲む。
帰りの山手線はラッシュ状態。
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2006年02月01日
ハイボールとビール
銀座「ロックフィッシュ」の今年初のお目見え。氷雨の日でもハイボール。そしてサントリーモルツ。
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2006年01月28日
LOHASでSLOW-BEERの第3回目
丸ビル地下の「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER」のイベント3回目をやりました。
今回は31人ものお客さんにお越しいただきました。立ち飲みになった方もいらっしゃりして。
料理も作ります。人前での実演調理は結構緊張します。
もちろん、ビールの解説も。オルバルでもらったエプロンです。シンプルだが大胆なデザインでキレイだなぁ。
今回のメニューは
1 「クラムチャウダー」と「ネスト・オイスタースタウト」
2 「レインボートラウトの味噌漬けのグリル、
サラダ仕立て（ヴァイツェン風味ドレッシング）｣と「箕面ビール・ヴァイツェン」
3 「鹿のロースト」と「アウグス・ピルスナー」（新発売された瓶入りです。）
4 「ビターチョコレート」と「博石館・スーパービンテージ」と「サンクトガーレン・インペリアル・チョコレート・スタウト」
でした。
レインボートラウト。虹鱒です。
ビールは箕面ビールのヴァイツェン。ドレッシングにもこのビールをちょっと使う。味噌漬けの香りがヴァイツェンのエステル香にマッチ。発酵香繋がりね。
鹿肉です。
ビールはアウグス。瓶はレアでしょ。新発売です。中はもちろんピルスナー。上質です。
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2006年01月27日
ベルギーに行ってました。
20日〜27日までベルギーに行ってました。
ブルッセルとアントワープでビア・カフェとレストランあわせて23軒、ビール関連物販店2軒まわりました。醸造所見学も5箇所しました。
疲れたぁー。でも楽しかったぁ。
詳しくは3月10日発売の「The Beer & Pub Vol.4」でレポートします。見てね！
では、ちょっとさわりを。
ランビックの醸造所「ブーン」
醸造所巡りもイッパイした。
ビールもイッパイ飲んだ。
これはヘットアンケル醸造所の造るグーデン・カロルス。左からクラシック、トリプル、ブラン。ベルギー国旗の黒黄赤に合わせるように並べてみました。
Leffeビールで有名なレフ修道院。
オルバル修道院。ここのビールも旨い！
投稿者 fujiwara : 00:35 | コメント (9) | トラックバック
2006年01月13日
恵比寿
恵比寿で3軒ハシゴ。
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2006年01月08日
池袋のコミュニティー・カレッジ
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第4回目。本日は小麦のビールに関してのお話。
終了後、生徒の皆さんと池袋「エールハウス」で新年会。
ビールも豊富で良い店だ。
楽しい一時だった。
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2005年12月24日
渋谷で
渋谷クアトロでおこなわれたスカフレイムス20周年のイベントに行って、龍の髭で水餃子と牛バラの煮込みと白木クラゲを食べて、ホブゴブリンでボディントンを飲む。ボディントン、旨い！
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2005年12月04日
池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第3回目
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第3回目。
今回はクリスマス・エールについて。
牛久ブルワリーのクリスマス・ボック
アンカーのスペシャルエール
木内酒造・ネストビールのセレブレート・エール
ヘット・アンケルのグーデンカロルス・クリスマス
今日のこの4ビールの組み合わせは、この冬最高のラインナップではないだろうか？
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2005年11月30日
ビア・ジャッジ勉強会
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2005年11月26日
ソトコト「SLOW BEER」企画第２回
ニッポン東京スローフード協会のレストラン「ソトコト LOHAS KITCHEN&BAR（丸ビル地下1階）で「SLOW BEER」というイベントをやりました。
スローフードなビール＝「SLOW BEER：スロービール」を飲みながら素敵な料理を楽しむ。そんなイベントです。
■テイスティングビール（県名／ビール名／ビア・スタイル）
福島県［アウグスビール］（ピルスナー）
茨城県［ネストビール・エクストラ・ハイ］（ハイアルコールビール）
岩手県［いわて蔵ビール・パッションフルーツエール］（フルーツビール）
■テイスティングメニュー（全4品）
料理はそれぞれにあった料理を4種類作った。
今回の料理はすべて、ビールを使ったものである。
○鶏モモ肉と押し麦と乾燥イチジクのスープ（アウグス）
○グレープフルーツドレッシングのサラダ（アメリカン・ペールエール）
○牛ホホ肉のビール煮込み（ネスト・エクストラハイ）
○ブルーベリーとラズベリーとアイスクリーム（いわて蔵・パッションフルーツビール）
参加者のみなさん、ありがとうございます！
ビールも料理も楽しんで頂けたようで、よかったです。
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2005年11月13日
ビール造りin木内酒造
午前8時30分に品川駅に集合。って今度はえらい健康的やん。
観光バスをチャーターして茨城県の木内酒造に向かう。
麻布十番リストランテ・キオラの企画でビール造りに行くのだ。
社内ではキオラ総料理長鵜野シェフが作った（寝てないそうです）サンドイッチが配られ遠足モード。
11時には到着し、3グループに分かれ3種類のビールを造る。
参加者はキオラ料理教室の生徒さんが中心。
この釜でビールを造る。
昼御飯は木内酒造の提供でバーベキューやピクルスや煮しめや赤飯が出る。
左から、キオラのイトウ君、木内酒造専務、坂井さん、井上さん、そしてバーベキュー・コンロ。
サンマの南蛮漬け。
木内酒造の五十嵐さんが取り分けてくれる。
釜から蒸気があがり、幻想的な風景。
造りながら、ビール、日本酒、焼酎の試飲もあり『造ってるのか飲んでるのかわからん』状態。
日本酒の蔵とビール工場の見学もして、楽しい1日だった。
投稿者 fujiwara : 11:48 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月08日
Belgian Beer CAFE ANTWERP CENTRAL
丸の内の「東京ビルTOKIA」の地下にBelgian Beer CAFE ANTWERP CENTRAL出来た。
そのオープニングセレモニーに出席。
いやぁー、実に素晴らしい店が出来たね。
生ビールは、ヒューガルデン、レフ・ブロンド、ベルビュークリーク、ステラ・アルトアが飲める。料理も旨かった。
内装、調度品はベルギーから取り寄せた1930〜55年のアンティークである。
ユーロパブインポートのマークさん、アレンさん、バートさん（左から）
年に1度ベルギーでおこなわれるビールサービング大会「ドラフト・マスター・ワールドカップ」に日本人とした初めて出場した岩本裕愛（ひろえ）さんにビールを注いでもらった。いつもは大阪店にいらっしゃる。
そのあと、有楽町のガード下でモツとポッピー。
さらに銀座コリドー街に流れ、「ロックフィッシュ」でハイボール。
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2005年11月06日
池袋コミュニティーカレッジ第2回
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」の第2回目。
ロコビアの「香りの生」、ヤッホーの「よなよなエール」、ベルギー・モルトガットの「デュベル」についてテイスティングをまじえ、解説した。