2006年05月29日
6/20発売のThe Beer & Pub
6/20発売のThe Beer & Pubの編集作業、いよいよ佳境に。
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2006年05月28日
ジャパンビアフェス大阪
伊丹からモノレールで蛍池に出て、阪急に乗る。
ジャパンビアフェスティバルの会場のスカイビルには梅田まで行ってしまうより中津で降りて歩いたほうが近い。
で、急行に乗って十三まで行って、普通に乗り換える。つもりだったんですが…。
十三で降りたら向のホームに喜八洲の出店を発見した。
階段を登って降りて行ってみたら、酒饅頭が無いやないかぃ！みたらしもきんつばも今はいらんねん。食べたいのは酒饅頭や。
で、本店をめざし改札をくぐってしまったで。
さらに、喜八洲本店に行くまえに串カツ屋に引っかかってしもたやないかい。（自分で引っかかったんやんですが…）
まだ午前中やというのに。さすが十三や。って、この時間にここにいる私も…。
この後に追加した串カツに恐ろしいことが。
串カツ4本とウズラ卵2本とオバケ（さらし鯨）と一番搾り黒。
なんと、その串カツの1本に髪の毛が！乗ってるんやのーて、しっかりカツに絡まって中から出てるやん！
「おっちゃん！なんじゃこらぁ？毛ぇー入ってるでぇ」
たら、おっさんは串をしげしげと眺め厨房に
「串、1本揚げて」
ってそれだけかい。
「すんません」とかないんかい。
さすが十三や？
喜八洲本店。
喜八洲で酒饅頭を買って、ジャパンビアフェスティバルへ向かう。
ジャパンビアフェスティバル大阪
箕面ビールのスタウトにこの酒饅頭がドンピシャに合ったね。あんこと最高。ヴァイツェンにもエエ感じ。酒饅頭の皮の麹っぽい香りがエステル香に合うのよね。
終了後、阪神百貨店のタイガースコーナーに行ってTシャツを買い、新梅田食堂街でタコ焼きとネギ焼き喰いながらビール飲んで、新幹線に乗って帰りました。
うー、満足。
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2006年05月26日
6月は17日（土）です。
6月の「SLOW BEER」と「ユーロビールの夕べ」は6月17日（土）です。
詳しくはソトコトサイトまで。
申し込みフォームも近日アップします。
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2006年05月25日
下北沢に
下北沢の「うしとら」でリアルエールを飲んだあと、伊藤ちゃんのバーで午前4時まで飲んだ。
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2006年05月24日
500mlのヒューガルデン・グラス
飯田橋「ラ・カシェット」と神楽坂「ブラッセルズ」とハシゴして旨いビール三昧。
ヒューガルデンのキャンペーンでクジを引いたら、なんとA賞の500ml入りデカグラスが当たった。
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2006年05月20日
我ながら自画自賛？
ソトコト・ロハス・キッチン&バーでのイベント。
昼夜あわせて45人の入場者。
今回は築地の魚を使っての料理だったが、もー、どれも抜群のマリアージュだった。
ホタルイカとウニの前菜にネストビールのジャパニーズクラシックエールと牛久デュンケルは涙もの。どっちもすごいよ。相性抜群。
ワラサのカルパッチョ、ベリーソースはブーンのフランボワーズ。口の中で完全に一つになる。
蛤とアサリとホタテとイイダコのパスタは伊勢角屋のスタウトとパーフェクトの組み合わせ。
鮪ほほ肉のローストはスワンレイクのポーターとウエストマール・ダブルと一緒に楽しむと思わず「うわぁー」って声が出ちゃう素晴らしさ。
アメリカンチェリー、マンゴ、巨峰、オレンジ、ブルーベリー、ビワ、スイカ、バナナのフルーツポンチをヒューガルデン・禁断の果実でいただく。至福の時だ。
ワラサです。
鮪のほほ肉にスワンレイク・ポーター。
フルーツにヒューガルデン・禁断の果実
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2006年05月16日
それってどっかでカンニングした？
The Beer & Pubの”ビールと料理のマリアージュ”の取材で神楽坂「山さき」へ。
詳しい内容は次号のThe Beer & Pubに任せるが、いやぁーすごいね。やっぱすごい料理人はすごい！初めて飲んだビールを的確に理解し、それぞれ合う料理を選んでいく。私が長年勉強して知ったり理解したことをこともなげに語る。
「このビールから＊＊の香りを感じたので※※の味を合わせました」
それってどっかでカンニングした？って思っちゃう。すごいよ。わかっちゃうんだね。
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2006年05月15日
まだ、空席有り「築地魚河岸vsユーロビール」メニュー＆ビール決定
ソトコト・ロハスキッチン&バーの「ベルギー・ビールの夕べ」「スロービール」イベント、5月もやります。
どちらも5月20日（土）です。（「ベルギー・ビールの夕べ」はディナー、「スロービール」はランチです。）
「SLOW BEER 6」
日時：5/20（土） 午後2時〜4時
場所：「ソトコト・ロハス・キッチン&バー」
千代田区丸の内2-4-1 丸ビル地下1階 （03-3216-1400）
会費：5,000円
●軽く炙ったスルメ、マヨネーズと醤油とビールのディップにはネストビール・ジャパニーズクラシックエール（木樽仕込み）
●築地魚河岸直送、旬の白身魚のカルパッチョ・木イチゴとスダチのソースにはブーン・フランボワーズ
●築地魚河岸直送、マグロほほ肉のローストにはスワンレイク・ポーター
●築地やっちゃば直送、フルーツを使ったデザートにはヒューガルデン・禁断の果実
＊料理は各テーブルごとに大皿盛りで供されます。取り分けでお願いいたします。
＊ビールは各銘柄とも1人1/2本の目安となります。（ブーン・フランボワーズは750ml瓶のため1/4本目安となります）
＊午後2時からの「SLOW BEER 6」のお申し込みはここからお願いします。
「ユーロ・スタイル・ビールの夕べ」
日時：5/20（土） 午後6時〜9時
場所：「ソトコト・ロハス・キッチン&バー」
千代田区丸の内2-4-1 丸ビル地下1階 （03-3216-1400）
会費：10,000円
●軽く炙ったスルメ、マヨネーズと醤油とビールのディップにはシャトー・カミヤ・牛久ブルワリービール・デュンケル
●築地魚河岸直送、旬の白身魚のカルパッチョ・木イチゴとスダチのソースにはブーン・フランボワーズ
●築地魚河岸直送、旬の貝のコンキリエ（ショート・パスタ）には伊勢角屋・スタウト
●築地魚河岸直送、マグロほほ肉のローストにはウエストマール・ダブル
●築地やっちゃば直送、フルーツを使ったデザートにはヒューガルデン・禁断の果実
＊料理は各自に1皿ずつポーションで供されます。
＊ビールは各銘柄とも1人1本ずつ供されます。（シャトー・カミヤは500ml瓶、ブーン・フランボワーズは750ml瓶のため1/2本目安となります）
＊午後6時からの「ユーロ・ビールの夕べ」のお申し込みはここからお願いします。
築地直送食材は、築地仲卸「鈴与」三代目、生田よしかつ氏の目利きで用意します。当日は生田氏にも来場いただき、魚河岸のお話や食材のお話をしていただく予定です。
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2006年05月12日
工場見学
サントリー武蔵野工場見学。
夜はポパイ。
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2006年05月07日
ジャパン・ビア・フェスティバル2日目
「ジャパン・ビア・フェスティバル」2日目。
本日も藤原ビールは1時間ほどで売り切れました。完売御礼。
本日も浴衣
フードコーナーはメイドカフェ・コスチューム。
The Beer & Pubも販売しました。
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2006年05月06日
ジャパン・ビア・フェスティバル2006初日
恒例の「ジャパン・ビア・フェスティバル」
藤原ヒロユキビール・ブースではエスプレッソ・ポーターと黒糖ジンジャーエールを出しました。2つとも1時間ほどで売り切れました。完売御礼。
今年はオリジナル浴衣です。頭に巻いた手ぬぐいもオリジナルです。
ここでちょっと制作手順を紹介です。
原寸大で下絵を描きました。
それをもとに手染めしてもらいました。
で、縫い上がりがこんな感じ。
前はエールです。
後ろはラガー。
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2006年04月23日
テイスティング、テイスティング
午前9時30分、錦糸町「すみだ会館」に集合し、ジャパン・ビア・カップの審査。
午後1時から「POPEYE」でおこなわれた”地ビール100選”に参加。
今日だけで46種類のビールをテイスティングしたことになるなぁ。
会場はビールとビール好きでいっぱい。
投稿者 fujiwara : 23:06 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月22日
アサヒでマリアージュの会
アサヒビール・アネックスで”ビールと料理のマリアージュ会”をおこなう。
ネクタイなんかしてみました。一応、講師ってことで。（撮影：キール広告臼井氏）
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2006年04月20日
新宿、そして渋谷。ビール紀行？
新宿伊勢丹で、ネストビールの木樽仕込みヴァイツェンを試飲。通常のヴァイツェンにウッディな香りが加わり面白い味だ。さらに渋谷の東急本店に移動してホワイトエールを試飲。定番の旨さ。
プラップジャパンの面々と渋谷のBis Cafeでベルギービールを飲む。5時間以上いて、ちょっと騒ぎすぎたかな？
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2006年04月19日
池の上〜下北沢
池の上の下北沢ジ・アパートメントでキャスケードエールと鯖の木苺ソース締め。旨い！山岡シェフ、いい仕事するねぇ。
下北沢まで歩き、The Beer & Pubのための下見3軒。
偶然、サンクトガーレンと出会う。サンクトガーレンのクリスタル・ヴァイツェン、旨い！
投稿者 fujiwara : 11:51 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月18日
NHKラジオに出演
NHKラジオ「ふれあいラジオパーティ」に出演。ビールについて語る。
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2006年04月16日
「SLOW BEER」
本日もソトコト・ロハスキッチン&バーでビールイベント。
本日は「SLOW BEER」と題し、さらにフランクに。
本日も楽しい雰囲気で、美味しいビールを飲みました。
＊次回の「SLOW BEER」（昼）、「ベルギービールの夕べ」（夜）は5/20に同日開催の予定です。今週中には、申し込み用紙をソトコトのサイト内に立ち上げられる予定です。
内容は「ベルギービールと築地魚河岸の融合」を企画中。お楽しみに。
投稿者 fujiwara : 09:51 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月15日
「ベルギービールの夕べ」
ソトコト・ロハスキッチン&バーで「ベルギービールの夕べ」
楽しいひとときだった。
このお店ではワインの会もよくやるそうだが、スタッフによると
『ワインの会とは全然違った雰囲気ですね』とのことだ。
『ワインの会はどんな雰囲気なの？』と訊くと
『静かです。ちょっと難しい感じっていうか』ってことらしい。
ビールは楽しむお酒なのだ。
投稿者 fujiwara : 09:49 | コメント (2) | トラックバック
2006年04月09日
大阪でリアルエールフェス&串カツ。
羽田発11:00の飛行機で大阪伊丹空港に向かう。
伊丹空港からタクシーで石橋の画廊「ぶらんしゅ」へ。
ここで池田高校美術部OBによる「承風美術展」がおこなわれている。私も作品を出してるんでちょいと顔を出した。
石橋から阪急電車で梅田、さらにJR環状線で玉造まで移動。
徒歩1分の正道でおこなわれている、大阪リアルエールフェスティバルに参加した。
会場となった正道の橋本さん。リアルエールの樽が並びます。
盛況です。
「正道」の前はこぢんまりした公園で、桜の花がちょうど満開だった。
ほとんどのお客さんが花見酒と洒落込み、春爛漫の宴となった。
お花見気分でリアルエールフェスを楽しむ、ベルジャン・ビアカフェ・バレルの面々。
終了後、難場に行ってなんばウォークの立ち食いの串カツ屋「ヨネヤ商店」に入った。
おっ、エビス・ビール黒の小瓶があるではないか。
「エビス黒の”コビン”を1本ね」
「はい、エビス黒”ショウビン”1本！」
そーそー、関西では”小瓶、大瓶”は”コビン、ダイビン”ではなく”ショウビン、ダイビン”ね。
「”アテ”は何しましょ？」
うーん、これもうれしい響きですね。もちろん”牛”の串カツ。
20年近く前、大阪から東京に移り住み、驚いたのは飲み屋で串カツを頼むと”豚”の串カツだったこと。「それって、串に刺したちっちゃいトンカツやん。串カツっちゅーたら牛に決まってるやん！」と怒ったね。なかには豚肉にタマネギまで連ねて「串カツでござい」みたいな店もあって、唖然とした。そんなん串カツちゃうやん。それ以来、串カツを頼むときは「串カツは牛？豚？」と訊くようになった。でもいつも豚だった。
だからもー東京で串カツは頼まないようになってしまった。
だから、大阪では絶対に串カツを喰う。
今日は安心して頼もう。ここは大阪や。
「串カツ6本！」
牛、喰うぞぉ。
さらに歌舞伎座裏のバー「NOLA」でフランス・ビールを1本。
浪花の夜は更けて。
夜の通天閣。
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2006年04月05日
「SLOW BEER」の…何回目？
4月15日（土）の「SLOW BEERの夕べ」とは別に、4月16日（日）に「SLOW BEER」イベントを同じく東京丸の内の丸ビル地下1階にある「ソトコト ロハスキッチン&バー」でやります。
前日の「SLOW BEERの夕べ」のカジュアル版って感じになる予定です。
開催日時：4月16日（日）14：00〜16：00
会 場：丸ビルB1「ソトコト LOHAS KITCHEN & BAR」
定 員：30名様（着席、スタンディング混合、椅子は早いもの勝ち！）
会 費：5000円
お申し込みはここから。
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SLOW BEER の夕べ：ベルギー・ナイト
東京丸の内の丸ビル地下1階にある「ソトコト ロハスキッチン&バー」で「SLOW BEERの夕べ」ってのを4月15日（土）19：00〜22：00でやります。
今まで何度かやっていたSLOW BEERをさらに充実させたイベントです。お料理も”とりわけ”ではなく、ポーションでサービスします。しっかりと食べ応えのあるディナー形式です。
今回のテーマはズバリ！「ベルギー・ナイト」です。ベルギーの郷土料理を中心にベルギービールを飲みましょう。
料理とビールは以下の通りです。
●鴨とオレンジのサラダ仕立てに
◆ヒューガルデン・ホワイト（ベルギー、ヒューガルデン村で造り続けられている小麦ビール）
●ロブスターのワーテルゾーイ風（ベルギー中部のワーテルローの郷土料理）に
◆デュベル（ベルギー、ブレーンドンクで造られるアルコール度数9%のハイアルコールビール）
●カルボナードフラマンド（ベルギーの郷土料理。牛肉のビール煮込みです。今回はもちろんローデンバッハで煮込みます）
◆ローデンバッハ・クラシック（ベルギー、西フランダース地方の酸味のあるレッド・エール）
●ベルギーチョコレートを使ったケーキには
◆グーデンカロルス・クラシック（ベルギー、メッヘレンで造られるダークストロング・エール）
開催日時：4月15日（土）19：00〜22：00
会場：ソトコト LOHAS KITCHEN & BAR（丸ビルB1）
会費：10,000円
定員：20名様限定
お申し込みは
こちらまで。
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2006年04月03日
世界のビール：第1回
携帯グラフィックマガジンユビオの打ち合わせの後、恵比寿の「丸福」で煮込みや鰺の刺身をちょっと食べて、読売日本テレビ文化センターへ。
本日より「世界のビール」の講座が始まる。
こちらの教室は、10人の生徒さん。
＊池袋（ジャンルは「クッキング」）も恵比寿（ジャンルは「暮らしを楽しむ」）も途中入学可能だそうです。特に恵比寿はまだ余裕ありそうです。詳しくは各教室のサイトをご覧下さい。
終了後、本日も1軒飲みに行ったんですが、どこかはナイショ。次号のThe beer & Pubをご覧下さい。
ちなみに昨日は新宿で今日は渋谷です。
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2006年04月02日
至福のビール：4月コース
池袋コミュニティーセンターの至福のビール、4月からのコースの初回です。
21人の生徒さんのうち半分が新規の方で半分が継続の方。
本日はビールの基礎編って感じのお話でした。
終了後、1軒飲みに行ったんですが、どこかはナイショ。次号のThe beer & Pubをご覧下さい。
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2006年03月14日
フーデックス
行ってきましたフーデックス。
いきなりベルギーのブースに行って小西酒造ブースでレフのブラウン。
さらに隣のユーロパブ・インポーツでステラを飲む。
さらに進んでトーシンブラッセルズでベルギービール三昧。
さらにさらに蝦夷麦酒でもベルギービールを飲む。マローヌが3種類とも旨かった。お薦めです。
ドイツブースではザート商会でドイツビール、オーストリアではサミクラウスを飲む。
日本ブースでは長期熟成の日本酒をいただいた。
てなことをしてる間に蛍の光が流れ、閉館の時間になってしまった。
あっという間の5時間飲みっぱなし。
京葉線で舞浜に行き、イクスピアリのハーベストムーンでビールを飲む。
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2006年03月12日
ベルギー・ビア・ナイトとSLOW BEER 6
3/25（土）に丸ビル地下の「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で「SLOW BEER 5」のイベントをまたやります。
さらに、同じく「ソトコトLOHAS KITCHEN & BAR」で
4/15（土）の夜（午後7時〜10時）に「ベルギー・ビア・ナイト」、
4/16（日）の昼（午後2時〜4時）に「SLOW BEER 6」をおこないます。
「ベルギー・ビア・ナイト」はすべてベルギービールとのマリアージュでディナーをお楽しみいただきます。
ビールとメニューは
●ヒューガルデン・ホワイト→鴨のサラダ仕立てオレンジ風味ドレッシング
●デュベル→ロブスターのワーテルゾーイ・ソース（ベルギー、ワーテルロー地方のホワイトソース）
●ローデンバッハ・クラシック→ローデンバッハを使ったカルボナード・フラマンド（牛肉のビール煮込み）
●グーデンカロルス・クラシック→チョコレートケーキ
の予定です。
投稿者 fujiwara : 12:51 | コメント (3) | トラックバック
後輩と
大学の後輩の季里さんと朝倉民枝さんと有楽町のバーデンバーデンと銀座のロックフィッシュに行く。
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2006年03月10日
The Beer & Pub発売！！！！
The Beer & Pub第4号発売！！
お願いします、買ってください。実は前号の売り上げが…。
応援してください。お願いします。
大手書店で発売中です。
1冊1,300円。年3冊の発売ですから、330円の月刊誌を買うより安い！
投稿者 fujiwara : 12:49 | コメント (12) | トラックバック
2006年03月09日
やはり自分で行って見ないとね
本日もThe Beer & Pubのロケハンで新橋へ。
6軒ハシゴ。こーいったロケハンは口コミなど多方面からの情報をもとに行ってみるのだが、本日回ったうちの2軒は『取材、掲載に値しない』と判断。ま、空振りもあるさ。
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2006年03月08日
ロケハンは続く
The Beer & Pubのロケハンで新橋へ。
投稿者 fujiwara : 12:46 | コメント (0) | トラックバック
2006年03月05日
ビール講座「至福のビール
西武百貨店池袋のコミュニティー・カレッジでビール講座「至福のビール」。本日はフルーツビールに関してのお話。