2008年05月25日
アントワープセントラルでマリアージュ会
丸の内「ベルジャンビアカフェ・アントワープセントラル」で「第3回、旬の特選料理とベルギービールのマリアージュ会」
★ 自家製 豚舌ハムとベーコンのグリル ”ストゥンプ”とともに
ベルギーの家庭料理ストゥンプ。（日本流に言うと肉じゃのようなもの）
野菜をじっくりと炒めて荒くつぶす。野菜のもつ甘みをハム・ベーコンとともに楽しんでいただきます。
合わせたビールはモアネット・ブラウン
★ “白の一皿” 春の白い野菜のサラダと白身魚のカルパッチョ
ホワイトアスパラ，アンディーブ（シコン）、タンポポの葉、カリフラワーなど白い野菜をサラダにし、白身魚のカルパッチョとともに。味のベースはレモンとオリーブオイル。
合わせたビールはブロンシュ・ド・ブリュッセル
★ “ラパン・ア・ラ・グーズ” （うさぎのグーズビール煮込み）〜古典料理の逸品〜
ベルギー・ブリュセル地域の名物料理のひとつ。春に美味しいウサグの肉をグーズビール、フォンドボー、香味野菜で煮込みます。
合わせたビールはカンティヨン・グーズ
★ フルーツとベルギービールのミネストローネ バジルとバニラの香り
小さくカットしたフルーツ（約１０種類）をバジルとバニラの香りのシロップに漬込み、
提供前にベルギービールを注ぎます。
合わせた（というか注いだ）ビールはデュベル
投稿者 fujiwara : 2008年05月25日 14:19
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コメント
今回申し込んだのですが、いっぱいでキャンセル待ちとなり
結局参加できませんでした・・・
次回こそは参加したいです
投稿者 とぉ〜〜る : 2008年06月03日 14:07