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2008年05月30日
空豆のヒスイ煮
先日、近茶流で習った空豆の翡翠煮を作ってみました。
以前に習った「空豆の鎧煮」も旨かったが、この「翡翠煮」も旨い。
投稿者 fujiwara : 14:34 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月29日
「ビールを飲もう！」初講座
渋谷の「東急BE」でビール・セミナー「ビールを飲もう！」の初講座。
投稿者 fujiwara : 14:33 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月28日
高田馬場〜両国〜神楽坂
高田馬場の立ち飲みでサクッと飲んだあと、久々に「POPEYE」へ。
その後、神楽坂の「BITTER」へ。
投稿者 fujiwara : 14:32 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月27日
近茶流 皐月2
近茶流、皐月の２回目
鶏をマルからさばく。
・鶏の冷やし鉢
・鱚のより打ち椀
・鶏の胡麻酢
・骨せんべいと鶏モツ焼き
・空豆の青煮（ひすい煮）
投稿者 fujiwara : 14:29 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月26日
球場に似合うビール
神宮球場に東京ヤクルトスワローズ対東北楽天ゴールデンイーグルスの試合を観に行く。
正直言って『どっちが勝ってもイイ』と感じながら観る試合は気楽で良い。
アメリカ、ニューヨーク州のクーパースタウンのビールです。クーパースタウンは野球発祥の地と言われ、野球殿堂がある町です。
＊神宮球場への瓶類の持ち込みは禁止されています。特別にあり？なし？
投稿者 fujiwara : 14:25 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月25日
アントワープセントラルでマリアージュ会
丸の内「ベルジャンビアカフェ・アントワープセントラル」で「第3回、旬の特選料理とベルギービールのマリアージュ会」
★ 自家製 豚舌ハムとベーコンのグリル ”ストゥンプ”とともに
ベルギーの家庭料理ストゥンプ。（日本流に言うと肉じゃのようなもの）
野菜をじっくりと炒めて荒くつぶす。野菜のもつ甘みをハム・ベーコンとともに楽しんでいただきます。
合わせたビールはモアネット・ブラウン
★ “白の一皿” 春の白い野菜のサラダと白身魚のカルパッチョ
ホワイトアスパラ，アンディーブ（シコン）、タンポポの葉、カリフラワーなど白い野菜をサラダにし、白身魚のカルパッチョとともに。味のベースはレモンとオリーブオイル。
合わせたビールはブロンシュ・ド・ブリュッセル
★ “ラパン・ア・ラ・グーズ” （うさぎのグーズビール煮込み）〜古典料理の逸品〜
ベルギー・ブリュセル地域の名物料理のひとつ。春に美味しいウサグの肉をグーズビール、フォンドボー、香味野菜で煮込みます。
合わせたビールはカンティヨン・グーズ
★ フルーツとベルギービールのミネストローネ バジルとバニラの香り
小さくカットしたフルーツ（約１０種類）をバジルとバニラの香りのシロップに漬込み、
提供前にベルギービールを注ぎます。
合わせた（というか注いだ）ビールはデュベル
投稿者 fujiwara : 14:19 | コメント (1) | トラックバック
2008年05月20日
この手は、右手？ 左手？
この写真、おかしくない？
北島の手、どー見ても右手なんですが。
左肩から右手がはえてるの？
右手を左に挙げてるの？ それにしては角度が真っ直ぐ過ぎるし。
それとも隣に誰かいて、その人の右手？ 心霊写真？
合成するのはいいけど、デザイナーは人体デッサンしたことあるの？
投稿者 fujiwara : 09:51 | コメント (0) | トラックバック
恵比寿でハシゴ
恵比寿で「イニッシュモア」でリアルエールを飲み、Whoopeeでワインを飲む。
投稿者 fujiwara : 09:50 | コメント (1) | トラックバック
都電沿線がざんないことに
昼、大塚に行く。関さん達と昼食を食べて、都電で「面影橋」まで帰ってくる。
これは大塚駅前での写真。
池袋を過ぎたあたりから、都電沿線が整理されて広くなっている。
庚申塚の八目鰻屋「にしむら」は？
鬼子母神前だったかな？ホームに直接門扉が繋がってる家があったんだが、それも見あたらない。ダァーッと更地。
なんだか情緒なくなったなぁ。大阪弁で言うところの「ざんないなぁ」という感じ。
投稿者 fujiwara : 09:47 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月18日
船場吉兆の料理って
「船場吉兆」の使い回しですが、まず驚いたのは「吉兆の料理って食べ残されるんや」ってこと。
「食べ残される」ってのは、料理人として最も恥ずかしいと感じることなんじゃない？
それって、「マズイものを出してる」「食べられないもの、食べる気がしないものを出してる」「必要以上の量を出してる」とかでしょ。どれもダメじゃん。
刺身のつまやワサビも「食べられるもの、食べたくなるものを食べてちょうどいい量」盛りつけて出すべきなんじゃない？ それが料理でしょ。
「食べ残されたもの」ってので、まずは恥ずかしい。それを「もう一度、出す」ってので恥ずかしい指数は累乗だ。
投稿者 fujiwara : 10:48 | コメント (2) | トラックバック
2008年05月17日
金属バットに雷は
午後2時から道満グリーンパークでソフトボール。
ムーンライトリーグ所属のデビルズの選手不足のため助っ人として参加です。
昨日、打球を当てたヒザが痛くてあまり走れない。で、外野守備は無理ってことでファーストで出場。
打撃の調子も悪く凡打ばっかり。
やっとヒットが出た直後に雷がゴロゴロいいだして試合は中断。
金属バットを振りかざしてフィールドに立ってるんですから危険きわまりない。
雨も降ってきてそのまま中止。
かろうじてヒットが出てたんで、まー良しとするか。
投稿者 fujiwara : 10:45 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月16日
まさにムーンライトリーグ
午後9時からムーンライトリーグの試合。
終わるのは午後11時。うーん、まさに「ムーンライトリーグ」の名にふさわしい。
本日は3打数1安打。レフトの守備では倒れ込みキャッチもあり。
でも、レフト線のあたりをジャッグルして打者走者をセカンドに走らせたのはダメでしたね。そのうえ、打球をヒザに当て痛い痛い。
投稿者 fujiwara : 10:41 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月15日
恵比寿でリアルエール
恵比寿の「イニッシュモア」でリアルエール。
投稿者 fujiwara : 16:20 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月14日
デジタルBS11に出演
「デジタルBS11」のなぎら開宝計画「大人の自由時間」に「ポパイ」の青木さん、「富士桜高原ビール」の天通さんさんとともに出演。
ビールについて語る。
帰って仕事。
久々に朝まで仕事をした。
午前4時って、もー明るいね。
投稿者 fujiwara : 16:19 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月13日
近茶流 鰹づくし
近茶流、皐月の１回目
・鰹の刺身
・新じゃがと鰹の和蘭陀煮
・鰹のすり流し汁
・鰹の酒盗あえ
鰹を一尾おろして、鰹づくしです。
投稿者 fujiwara : 16:17 | コメント (0) | トラックバック
2008年05月06日
恵比寿でハシゴ
恵比寿で行われた「ジャパン・ビアフェスティバル」に行く。
恵比寿で、「焼肉チャンピオン」「ホワッツ・ディケンズ」「buri」、最後はフリで知らん店までハシゴした。
投稿者 fujiwara : 01:16 | コメント (2) | トラックバック