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2008年04月30日
桂雀々、落語のひろば
新宿の紀伊国屋サザンシアターに「桂雀々落語のひろば」を聴きに行く。
笑った笑った。
投稿者 fujiwara : 01:12 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月25日
5/25、アントワープ・セントラルでお目にかかりましょう
5/25（日）午後2時〜4時30分、丸の内の「ベルジャンビアカフェ・アントワープ・セントラル」で「第3回、旬の特選料理とベルギービールのマリアージュ会」をおこないます。
皆さん、お誘い合わせのうえ是非お越し下さい！
以下の＜メニュー＞に合わせて、それぞれベルギービールを御提供し、ビールの解説や「なぜ、この組み合わせが合うのか？」などを解説させていただきます。
★ 自家製 豚舌ハムとベーコンのグリル ”ストゥンプ”とともに
ベルギーの家庭料理ストゥンプ。（日本流に言うと肉じゃのようなもの）
野菜をじっくりと炒めて荒くつぶす。野菜のもつ甘みをハム・ベーコンとともに楽しんでいただきます。
★ “白の一皿” 春の白い野菜のサラダと白身魚のカルパッチョ
ホワイトアスパラ，アンディーブ（シコン）、タンポポの葉、カリフラワーなど白い野菜をサラダにし、白身魚のカルパッチョとともに。味のベースはレモンとオリーブオイル。
★ “ラパン・ア・ラ・グーズ” （うさぎのグーズビール煮込み）〜古典料理の逸品〜
ベルギー・ブリュセル地域の名物料理のひとつ。春に美味しいウサギの肉をグーズビール、フォンドボー、香味野菜で煮込みます。
★ フルーツとベルギービールのミネストローネ バジルとバニラの香り
小さくカットしたフルーツ（約１０種類）をバジルとバニラの香りのシロップに漬込み、
提供前にベルギービールを注ぎます。
さらに詳しい内容とお申し込み方法はこちらで御覧いただけます。
5/25、」アントワープ・セントラルでお目にかかりましょう。
投稿者 fujiwara : 11:17 | コメント (2) | トラックバック
2008年04月22日
ビルの谷間の鯉のぼり：近茶流卯月2
近茶流、卯月の2回目
・若竹寿司
・さざえの壺焼き
・グリンピースとトマトの卵とじ
・トリガイとイチゴの胡麻酢
教室の屋根に鯉のぼりが見えた。
実に美しい。
吹き流しに近茶流の御紋が入っている。
いかにも「ただ者ではない」という迫力が漂っている。思わず撮りました。
伺ったところでは、郡上八幡にお住まいの人間国宝のかたの手によるものとのこと。流石。
ビルの谷間に感じる季節感。
投稿者 fujiwara : 10:59 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月20日
地ビール100選
両国「POPEYE」で「地ビール100選」のイベントがあった。
100種類の地ビールをテイスティング。終了後はみんなで飲みます。
投稿者 fujiwara : 10:54 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月19日
久々の築地
久々の築地。
ホタルイカを買った。
鮪を切ってたのでしばし見学。
この長い包丁で出来るぞ！
これぐらい切るぞ。
一気に！
で、こんな感じに。トロから中トロから赤身までこの一切れにあり。約25,000円ってとこだそーです。
ホタルイカはドンブリと吸い物にして喰った。しゃぶしゃぶにしても喰ったが、画像は無し。撮り忘れました…。
投稿者 fujiwara : 10:41 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月11日
夜のラッシュ
帰りの電車はラッシュ状態。昨日は飲み会の当たり日だったようで、すごい人出。まさに満員電車。朝並みに駅員が人を押し込んでたぐらい。
りんかい線から大崎で山手線に乗り換える（本日はナイツの遊君に車で大崎まで送ってもらった）のでその頃はすいていて、上手く車輌の中程に進み陣取れた。おかげでドア付近のギュウギュウには巻き込まれなかったが、降りるのが必死。
新宿でちょっとはすくかなぁと思ったけどそのぶん乗ってくる人も多く、やっぱり超混み混みだった。
高田馬場で「降りれるかなぁ？」と思ったけど、降りる人が多くて流れに乗って降りようと出来た。
しかし、「降ります」と言われてるのにガンとして動かへんヤツがおる。こっちは大きな荷物なので、気を使っているのだが。動かざること山のごとしって信玄か？
それと、まだ降りる人がいるのに乗ろうとするヤツ。
乗ってこようとするおばはんに「まだ！降りる人が続いてるでしょ！」と怒ってしまった。おばはんのうしろに並んでた青年が「すみません」と謝ってた。
どっちかいうと「近頃の若者」より「おっさん、おばはん」のほうがタチ悪いような気がする。
投稿者 fujiwara : 14:07 | コメント (0) | トラックバック
サードまで走ったゼ
ムーンライトリーグの日。
雨上がりで開催が危ぶまれたが、大丈夫だった。よしよし。
午後7時から八潮北球場。我がキャピタルシティ・セインツはポートタウン・ナイツと戦うが敗退。う…。
終了後、1kmほど離れた南ふ頭公園球場へ移動。
午後9時からのキャピタルシティ・セインツ対メトロベイ・デビルズは見事勝利！
スコアーを確認してないので、「3塁打」なのか「1ヒット＆エラーの間」なのかはわからないが、とにかくサードまで一気に走ったぜ。ハーハーハー。9月には50やちゅーとんねん。
しかし、あと10歳若かったら、サード・コーチの制止を無視して本塁に突っ込んでたかも。
回の詰まった同点の場面の1アウト。打線が上位に繋がっていく（この試合は、打順決めジャンケンに負けてラストバッターだったんで）からね。頭、使ったよ。チームプレー、チームプレー。このあと一気に加点してビッグイニングに出来たんで、いい仕事できたと感じてます。
投稿者 fujiwara : 14:06 | コメント (2) | トラックバック
2008年04月10日
銀河高原ビール・ペールエール
両国「POPEYE」で「銀河高原ビールペールエールについてコメントする。
この内容は近々、銀河高原のサイトでアップされる予定です。
是非御覧ください。
投稿者 fujiwara : 14:05 | コメント (0) | トラックバック
以前ジアースに
高田馬場「酒洛」に以前ジアースにいた小川さん、稲葉さん、並河君と行く。The Beer & Pub編集部の風景ですな。
投稿者 fujiwara : 14:04 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月08日
近茶流 卯月その1
近茶流料理教室
卯月その1回目
・スミイカとれん草の生姜醤油
・竹の子の木の芽和え
・豆腐といんげんの納豆汁
・骨付き手羽の竜田揚げ
・姫皮の梅肉和え
ちなみに「れん草」は、ほうれん草です。以前、築地場内の食堂でも「本日のおすすめ」の黒板に「れん草のおしたし」って書いてあって『やっぱ、江戸っ子だねぇ』と思ったものでした。標準語では「ほうれん草のおひたし（お浸し）」ですね。
手羽肉ってのは胸肉のことです。さらに正確に言うと手羽先は一番先のほとんど食べるところのない部分で、手羽中、手羽元と続いて胸になります。最近は手羽先と手羽中をまとめて「手羽先」と呼ぶ傾向が一般化してしまったようですね。
今回はマルから腿と胴ガラを取ったカブトの状態からさばいたので、胸肉、ささみ、手羽元、手羽中が使えました。やっぱ骨付きは旨い。
普段、納豆は食べません。味や臭いがイヤというわけではなく、ビール工場見学に行くこともあるので納豆菌を体に付けないようにするためです。
ちなみに、ビール工場への持ち込み禁止物は、納豆、ヨーグルト、ピクルス、葡萄などです。乳幼児の出入りも禁止です。これらは、酵母より強い菌や糖化酵素より強い酵素を持っているからです。酵母や酵素を駆逐して工場全部をパーにしてしまうことだってあります。特に納豆菌は最強です。
ある工場に見学に行ったとき、ブルー・マスターから開口一番『朝、納豆、ヨーグルト、ピクルス、葡萄なんて食べてませんよね！？』と念を押されたことがあります。
でも今日は、近々に工場見学の予定もないので、納豆汁を飲んでみました。
同じグループの方から『関西出身の方は納豆大丈夫ですか？』と訊かれ『大丈夫ですよ』と答えましたが、正直、飲み干せなかったです。温度が上がるとかなりキツイですね。すみません、残してしまいました。
実は、納豆って大学（大阪です）に入るまで食べたことなかったんです。家の食卓に納豆が並んだことはなかったです。家で『ナットウ、食べる？』と訊かれて『食べる食べる！』と答えると、出てくるのは甘納豆です。
大豆が発酵した納豆は外食ではじめて食べました。『意外といけるね』と思ってその後も食べてましたが、これって関西向けのマイルド納豆だったとあとで気づきました。
東京に出てきて、食べたら『これが本物かぁ！』と驚きました。まさに本格派。メジャー級の160キロをいきなり投げられた感じです。ショボン。
正直、それ以来ほとんど食べていません。久しぶりに食べました。
投稿者 fujiwara : 14:02 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月06日
ジャパンビアカップ
午前10時からジャパンアジアビアカップの審査会。
1時間の昼食休憩をはさみ、午後5時30分までテイスティングを続ける。
終了後は「審査終了ビール感謝試飲会」が催された。
途中でおいとまして恵比寿の「イニッシュモア」6周年記念パーティーへ。
飲み続けの1日。
投稿者 fujiwara : 12:45 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月04日
ムーンライトリーグ開幕
ムーンライトリーグ開幕。
なんと今年から、午後9時〜11時枠での開催が始まった。
まさに”ムーンライトリーグ”の名にふさわしい。
新球場「南ふとう公園球場」。ライトフェンスのむこうにはコンテナが積まれ、レフトフェンスのむこうの高架上を車庫入れに向かう新幹線が通る。アーバンな風景だ。
投稿者 fujiwara : 12:38 | コメント (0) | トラックバック
2008年04月03日
春まだ浅い京都与謝野
京都府与謝郡与謝野町での生活。
今回の目的は薪ストーブ用の薪を作る為、木の切り出し。
まだ寒いです。雨の日などは特に。
薪ストーブ、まだ炊いてます。
ここは町から割り当てられた分配山。木を切っていい。と言うか間伐などして正しい森に仕上げる必要がある。ま、都会で言ったら「町の公共の場に割り当てられた掃除場所」って感じ？ 「ここからここまでは＊＊さんちが、ここからここまでは◇◇さんちがキレイにするように」ってことか。
掃除じゃなくて木こりだってこと。「ほうきを持って出かけましょう」が「チェーンソウを持って出かけましょう」ってこと。
ほうきならぬチェーンソウ。
まずは父が切って、
倒れたのを運び出しやすいように私が切る。
軽トラが車検で出払ってたので、ワンボックスカーで行きました。結局、2往復した。
持って帰って積んだらこんな感じ。
長いのは積みきれなかった。
かなり切ったね。
今回、食べた地元食材飯
れんこ鯛。菜の花と蒸した。
父が作った椎茸。
宮津港で揚がったハマチ。1尾800円。安ぅ！
まずは刺身（すみません、画像なしで食べちゃった）、これは塩を当てて半日おいて焼いたもの。
竹の子掘りに行った。密掘りじゃないです。ここもうちの竹林です。掘らないとどんどん出ちゃう。
左手に持ってるのが竹の子です。わかりますぅ？
ちっちゃいけど、これでももう土から頭を出してるんで、放っておくとどんどん竹になっちゃう。
天然の葉ワサビです。放っておくと鹿が食べちゃいます。辛くないのかねぇ？
この季節、山菜採りの方々がどこらともなくやってくるんですが、山ってのは基本的に「誰かのもの」です。個人所有の山に許可なく勝手に入って摘むのは森林窃盗罪になるんで気を付けてください。
また、根こそぎ獲ったり、まだ若すぎたり小さすぎたりするものを摘んだりするのもやめてください。
ワサビとか「もーちょっと大きくなったら採れるねぇ」と思ってたら、誰かが採ってたりします。（鹿は葉だけ喰うけど、人は根ごと抜いてく）
採っても、まだ小さくて食べるとこ、ほとんど無いと思うんですが。
って、第一ここはうちの私有地じゃい！
あ、それとクマと毒草にも注意してね。
本日の収穫。葉ワサビは採らなかった。
かまどで茹でる。ぬかを入れるんですよねぇ。
茹でずにそのまま（ちょっとだけ皮を剥いてアルミホイルで包んで）オーブンで焼いた。
地元の玉子をポーチドエッグにしてサラダにした。
大根を茹でて干す。茹で切り干し大根。
のどかな風景だなぁ。
桜はまだです。白梅。
そして紅梅。
土筆が一斉に出てる。まるで林のようだ。