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2008年01月31日
アラ煮と刺身
昨日の教室で余ったサクとアラをもらってきていたので、刺身には鰺とホタテを加え、アラは厚揚げと煮てみた。
「鰤り大根」ならぬ「鰤厚揚げ」
鰺は軽く締めて、ホタテは表面をサクッと炙ってワサビ醤油であえてみました。
投稿者 fujiwara : 18:14 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月30日
ワラサをおろす
近茶流料理教室
・わらさの平造り
・鯛でんぶと黄枯茶めし
・ぶり大根
・わらさのあら汁
わらさをおろしました。
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アンカーボック
国際展示場でおこなわれている三井食品のフードショーに出かける。
アンカーのボックを試飲した。素晴らしい。3月には一般酒販店で販売開始らしい。即！買いですね。
投稿者 fujiwara : 15:59 | コメント (0) | トラックバック
青山店4周年＆ビリーが本気になった第2段
ビリーが本気になった第2段。
3/22（土）18～20時に決定。
場所は同じく「ビリー・バリューズ・ビア・バー青山店」で。
さらにその前に2/14（火）19時から「ビリー・バリューズ・ビア・バー青山店」で青山店4周年記念パーティーがあります。
で、そこで私が「ビール・ミニセミナー」みたいなことをやる予定です。んーん、30分間ぐらいかな。そして、ビール・クイズ大会みたいなこともやる予定で景品は藤原秘蔵（？）のビル関連・ノベルティなどの予定です。
来てね。
投稿者 fujiwara : 11:17 | コメント (2) | トラックバック
2008年01月28日
横須賀気質？
久しぶりに横須賀に行った。10ン年ぶりかも。随分変わったなぁ。
どぶ板通りに行ってお目当ての店に足を運んだが、無い！
近くの店で訊いたら、「あ、そこならあっちに場所変えしたよ」って教えてくれた。
親切だねぇ。そーゆー気質は変わってないのかもね。
投稿者 fujiwara : 11:16 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月27日
息吹
去年、ホッピー・ミーナの出版記念パーティーで会った吉田さんからお誘いをうけ、新木場で女子プロレス「息吹」を観戦。
飛んでるねぇ。撮影は一緒に行った関さん。シャッターチャンス、逃しませんなぁ。
投稿者 fujiwara : 11:08 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月26日
ザ・プレミアム・ビアグラス試飲会、大盛り上がり
17：00から新橋「ドライドック」 で”ザ・プレミアム・ビアグラス“を使った試飲会。
「アサヒ・スーパードライ」「シメイ・ホワイト」「バス・ペールエール」「ベルビュー・クリーク」「アサヒ・スタウト」を飲む。
旨い！ ついつい飲んじゃう？
はっきり言って大盛り上がり。私も最後はヘベのレケレケ。
投稿者 fujiwara : 11:06 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月25日
小型船舶操縦士免許1級
取りました。
小型船舶操縦士免許1級。
去年の暮れに芝浦のボートスクール「MINAMO」に通って、試験を受けました。
ちなみに実技の練習と試験の会場は、芝浦からレインボーブリッジをくぐって豊洲ららぽーと前の海。めっちゃアーバンな風景の試験会場ですわ。
1級の免許があれば、20トン以下の船に乗れます。航海制限海里は無制限です。
20トン以下っていってもピンとこないんですが、屋形船や隅田川の水上バスも20トン以下だそーです。屋形船、操縦できちゃいます。
航海制限が無制限ってことは頑張ればアメリカでもオーストラリアでもインドでも…、世界一周でも出来てしまうわけです。夢は屋形船で世界一周？ なわけないですが。
ぶっちゃけ、勉強は結構難しかったです。船長の厳守事項、海上での交通法、ブイや汽笛や灯火の意味、気象、ロープワークなどなど。特に1級は海図とエンジンの整備に関する問題がかなり難しかったです。
たとえば海図を渡され
「冬島灯台（Oc、6s）を磁方位022°、角崎灯台（Fl(3）、12s）を磁方位265°に見る地点を10:00に出航。磁進路327°で進み、春島西端の下崎灯台を右舷正横に見る地点で磁進路339°に変針、夏島北端の鳥崎灯台を右舷正横に見る地点で変針し、40-28.4 N、139-36.2 Eの地点に到着するのは何時何分か？ 全行程を10ノットで進むものとする」
ってな問題。読むのも舌を噛みそうな問題です。
また、逆に「ここから出発してここに10:00に着くには何時何分に出る必要がある？」とか、灯台や岬の位置を計り自分の位置を割り出したり、コンパスの誤差を割り出したり、さらに難しい問題は「この海域には、流向020°、流速3ノットの海流があるものとする」なんてのがつくものもある。
ちなみに（Oc、6s）は６秒の間に１回長く光る灯台、（Fl(3）、12s）は12秒間に3回閃光が光る灯台を表すんで、これを海図の上から捜さなければならない。磁方位ってのはコンパスが指す方角で、磁北と真北とは偏差(地域によって違う)があるので海図上の磁方位目盛りってのを使って計らなくてはならない。それに対して潮流は偏差のない真方位目盛りで計る必要があり、これを間違うとまったく違った結果になってしまう。40-28.4 Nは北緯40度28.４分でEは東経。フー、こーやって書いてても頭こんがらがりますぅ。
2級だと航海海里が5海里までと制限されているのでこのような海図の試験とエンジンに関する詳しい試験がないんですが、岸からたった5海里(9.3㎞）しか行けないわけです。それが1級ならば航海制限海里は無制限ですから、これは1級に挑戦したいじゃないですかぁ。でも、マジで難しい。作図も始めに1°とかでもずれると、だんだんスゴイ誤差に広がるし…。
エンジン回りもディーゼルとか知識がないし…。
教習中に「海図とかエンジンの試験、難しいなぁ。もーちょっと優しい問題になんないかなぁ」って言ったら、教官から「5海里以内ならば岸も見えてたりするし、救助もすぐ来てくれますが、無制限なんですから外洋では全部自分でやらなくちゃなんないんですよ。海図が読めなくて、故障が直せないと死んじゃいますよ」って言われたよぉ。そらそーだ。
さらに実技。船体の点検から始まり、始動、発進、加速、変針、蛇行、人命救助（人に見立てたブイを引き上げる）、避航（近くにこんな船が来たらこっちが逃げるとか向こうが逃げるとかの決まりがある。）、減速、停止、着岸。
試験では、人命救助を１回しくじってやり直した(２回までしかチャレンジできない。２回目はめっちゃ緊張した）し、着岸では岸に船体をぶつけたし…。車で言ったら坂道発進をしくじり、車庫入れで擦った感じ？
落ちたと思ったね。
でも、なんとか受かりました。ホッ。
今はちょっと寒いけど、もーちょっと暖かくなったらレンタルボートでも借りて出かけたいです。もしくは誰かボート持ってないかなぁ？ 操縦させてぇ。
投稿者 fujiwara : 11:30 | コメント (2) | トラックバック
追加情報
昨日、紹介した台湾での翻訳本ですが、現物は両国「ポパイ」と新橋「ドライドック」にありますので、御興味のある方は是非御覧ください。
追加情報：
現地台湾で帯のついた状態がこれです。
「積木文化社」から出版されていて、書評もこんな感じやこんな感じで出てるそうです。（中国語に堪能な友人によると内容は『とても好評』だそうです）
さらに、この店（ブルワリー）では私の本の帯を持っていくと商品の割引があるなんてサービスをしてるそうです。
投稿者 fujiwara : 10:30 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月24日
啤酒
なんか変だ？ と思いませんか？
これ、実は中国語版なんです。
「知識ゼロからのビール入門」が台湾で翻訳されました。海賊版ではなくね。
投稿者 fujiwara : 15:31 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月23日
心して飲む！
以前、工場見学に伺ったこともあるベアレンさんで悲しい事故があった。
ブログやミクシーなどでも数多くの方が追悼のメッセージを載せているし、具体的にベアレンを応援する活動をはじめている人もいる。
私も微力ながら何かできることはないか…。
まずは「ビールを真剣に飲む！」ことかもしれない。
ブルワーが仕込むワンバッチは、その時にしか飲めないワンバッチなんだ。
なんとなく飲んだり、とりあえず飲んだりしてはいけないのだ。
ビールは、「心して飲む！」べし。
投稿者 fujiwara : 14:46 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月19日
ビリーが本気になった！
午後6時から「Billy Barew's Beer Bar」でのビア・イベント。
告知のビールに加え、銀河高原ビールの「ビターブラック（フォーリン・スタウト）」とノースコースト・ブルワリーの「ブラザー・セロニアス」がサプライズ銘柄として加わり大盛況。
料理も旨かった。チキンのグリル、バーニャカウダ・ソースなど絶品が多数でした。
ちなみに次回は3/22（土）の夜（たぶん今回と同じ午後6時から）に開催することが決定しました！ 委細は、また近くなったら告知しますんで、日程だけでも空けておいてくださいね。
投稿者 fujiwara : 18:23 | コメント (0) | トラックバック
行かなきゃ損！
去年、私が広告のお手伝いをさせていただいた「ザ・へビューデューティ・オンライン」がスゴイことになってます。『これ、こんなに安くしてしまってイイの？』状態です。こんな感じです。
渋谷のお店「HD THE STORE」ではサイトに載っていないセール品も満載です。
いわゆる『行かなきゃ損！』ってやつです。
私はロッキーマウンテン・ダウンマウンテンパーカー買っちゃいました。
実は、ロッキーマウンテンと私の出会いは25年前に遡ります。当時24歳だった私はロッキーマウンテンのダウンパーカーを買いました。生まれて初めて”クレジットカード”というものを使った買い物でした。たしか1万ン千円だったと思います。それは25年前の私にとってはとても高価な買い物でした。清水の舞台から飛ぶつもりで買いました。
ところが、30代に入るとこのダウンパーカーが小さくなってしまったのです。いや、違う違う。私が太ってしまったのです。24歳当時の私は体重50㎏の華奢な若造だったのです。ま、軽く15㎏以上（それ以上かも…。）は増えました。
で、泣く泣く手放し、新しく買おうと思ったんですが、その時にはロッキーマウンテンは生産中止になっていました。ちなみに、25年前に買ったダウンベストは、今でも嫁さんが着ています。ぜんぜん現役です。今日も着て出かけていきました。
で、ずーっとロッキーマウンテンを捜していたのです。それが復活！ 買うしかないじゃーないですかぁ。25年以上着るぞぉ。今度は太らずにね。
他にも「New York Hat Companyの帽子とロシア海軍御用達のボーダーシャツとヘラジカの形のブックエンドを買いました。帽子もシャツも3000円台でした。安すぎぃー。やっぱ『行かなきゃ損！』
買った帽子とシャツとパーカー。
投稿者 fujiwara : 18:17 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月18日
北京都、里山の生活
2007年12月27日～2008年1月7日まで、京都府与謝郡与謝野町という所に帰っておりました。東京から京都を経由して福知山に行き、そこから車で約30～40分って所です。東京駅から（京都での待ち合わせ時間も入れて）4時間半って所です。
いわゆる京都北部。北京都（ペキントではない）です。
（もーちょっとで日本海。車で15分も走れば海が見られます。ま、今回は海には行かなかったですが。）
そこでの生活を紹介します。
日付とか、いつがいつのことかわかんなくなっちゃってるんで、まとめて書きます。ゴメンナサイ。
しばし、里山の生活。
まず始めにしたことが薪割りです。
今日はこれだけ割った。とは言ってもこれをいきなり燃やすわけではない。これはストックして乾燥させる。
これらは半年ぐらい乾かした薪。
薪って綺麗だなぁ。
上手く積めると嬉しいなぁ。
薪ストーブの炎、たまりませ～ん。
熾火（おきび）も実に美しい。
山で捕れた鹿肉をシチューにする。
鹿肉の塊2つを一口大に切った。さらに2つは塊のまま煮た。
月桂樹とローズマリーは庭（というほど広くはなく、車が1台通れるぐらいの幅ですが)から千切ってきて、京人参を引っこ抜いてくる。
すべてmade in Yosano Kyoto
月桂樹です。
トマトジュースで煮込むこと2時間。犬も食べたがってる？
こっちは塊のまま煮たもの。
切って盛りつけてみた。
おくどさん（かまどの京都弁）で餅米を蒸して、従兄弟やその家族で餅つきをして、ストーブトップで焼いて食べる。
餅つき大会（？）
で、外は…。
わーぉ、雪が降ってきたぜ。
で、
一夜明けたら銀世界。
雪の里山っていい風景だな～。
従兄弟や地元の友達がやって来て食事会。
本日のメニューを紹介します。
薪ストーブでピザを焼くのだ。
生地をのばして、
薄手のスキレットにのせ、
鹿のシチューのソースを煮詰めて作ったソースを塗って、
ハムとソーセージとハタハタの干物とへしこ（鯖のぬか漬け）と蟹の身を乗せて、
チーズとパプリカの輪切りを乗せ、
薪ストーブの中に入れると、
イイ感じに焼けるのだ。
石窯と同じ感じに焼けるぞ！めちゃめちゃめ～っちゃ旨い！
ナッツのスモークも作る。これも大人気。すぐになくなる。
スキレットにチップを敷いて、
しきいをつけて、
ナッツを並べ、
薪ストーブの中に入れておくと、
スモークされます。
6Ｐチーズもスモークした。
次のジビエは猪肉だ。
猪肉です。これも地元で獲れたもの。
猪シチューは鹿と同じ要領で3時間ほど煮込む。あっ、画像がない。仕上がりを撮り忘れた。ビジュアル的には鹿シチューとほぼ同じです。
これは鶏ハムの要領で作った猪ハム。
ネギのパン粉焼き。
ビールは箕面ビールのヴァイツェン（グラスはエルディンガーですが）の生樽を仕入れておきました。大人気！
右は、やっちゃんが焼いて持ってきてくれたシホンケーキ。旨い！
今回、我が家にスゴイ守り神がやって来た。
地元で獲れた鹿を従兄弟ののぶちゃんが皮を剥いで肉をそぎ落として作ったのだ。うちに似合うんじゃないか？って持ってきてくれた。
立派だ。
こんな感じに飾られた。
正面から見るとますます立派。
ストーブの取っ手も鹿の角で作ってくれた。
カッコイイでしょぉ。
数字や文字を彫り込んだり、
貝の象嵌を入れることもできます。
（薪ストーブ愛用者の方で「私も欲しい」って方いらっしゃれば、コメント下さい。材料はまだまだあるそうです。価格は応相談で）
古い火鉢も引っ張り出してきて使い出した。ストーブで出来た熾（おき）を入れるとちょうど良い。
この火鉢はお母さんが嫁入りしたときに用意してもらったもの。50年以上前のものだ。
長火鉢（角火鉢）も修復中。まだちょっとガタついていて隙間がある。キルトとも妙にマッチするなぁ。
こんな物も発見しました。炭を入れて足を温める道具。
長らく使ってなかったそうですが、これも薪ストーブから熾をすこし拝借して使ってみた。すぐにホカホカ。
近所に売り家が出てたんで、ひやかしに行く。なぜならば以前から「すげーデッカな家があるなぁ」と思っていた屋敷だったからね。元庄屋さんの家だそうで近所でも一番デカイ家だ。それが800万円で（もちろん土地付き）だって言うから見に行かねば！
もちろん買えないけど、こんな機会じゃないと中を見ること出来ないでしょうしね。
この物件です。
すごい梁や天井板のオンパレードである。もはや博物館級。
土間から直接、蔵に繋がってる。
車で15分ぐらいのとこにチップ屋（木を粉砕してパルプの原料を作ってる）があると聞き出かける。
薪の材料になりそうな木がわんさかある。
現場の人に聞いてみると、個人で買うことも出来るそうだ。
木がいっぱい積んである。この木ってどれぐらいの直径かというと…。
隣に人が並ばないとわかんないでしょ。立ってるのが従兄弟のノブちゃん。
頃合いの太さのものもたくさんあった。
てな感じの「北京都、山里の生活 07年末～08年始」の生活でした。
投稿者 fujiwara : 17:53 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月17日
ビリーが本気になった？にレア銘柄登場
ビール銘柄が一部変更になりました。
超レアなものが加わりましたよ。
＊太字が新たに決定または変更になった銘柄です。
＜ボトル＞
フラーズ ロンドンプライド
フラーズ ロンドンポーター
エーデルワイス スノーフレッシュ
セリス ホワイト
デュベル
アンカー クリスマスエール2007
銀河高原・ペールエール
ロコ 佐倉・香りの生
富士桜・ヴァイツェン
志賀高原 MIYAMAブロンド
伊勢角屋ビール インペリアル・スモークド・ポーター
藤原ヒロユキ・ビール メイプル・ラガーBilly's Special Brewバージョン
＜ドラフト＞
箕面ビール WIPA
COEDO 瑠璃
城山ブルワリー カシス
プレストン ペールエール
サンクトガーレン・インペリアルチョコレートスタウト
銀河高原のペールエールは去年の12月に新発売され、現在はマルエツ独占販売ビールというレアものです。今回特別に入手しました。
サンクトガーレン・インペリアルチョコレートスタウトはイベントの前日1/18が発売日というレアものです。去年は1日半で2000本がメーカー完売となり、横浜高島屋では1日240本が連日20分で完売した超人気商品です。
藤原ヒロユキ・ビール メイプル・ラガーBilly's Special Brewバージョンは2007年のジャパンビアフェスティバルで初日完売した特別醸造ビールのリメイク版です。メープルシロップの配合を変えてあります。また、ラベルにはビリー・バルゥーズ・ビア・バーのロゴが入った特別バージョンです。ラベル＆ボトルコレクターには垂涎の的（？）かもしれないですね。
投稿者 fujiwara : 14:51 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月16日
「ザ・プレミアム・ビアグラス」でいろんなビールを呑んでみよう！の会
「ザ・プレミアム・ビアグラス」でいろんなビールを呑んでみよう！の会ってのをやります。
雑誌「通販生活」で販売中の「藤原ヒロユキデザインの”ザ・プレミアム・ビアグラス“」を使った試飲会です。
日時：2008年1月26日（土）17：00～19：00
場所：ビール専門店「ドライドック」（新橋）
http://www.shimbashi-dry-dock.com/
会費：5,000円（税込）（ビール5種類とチキンバスケットなどのおつまみ）
定員：15名
雑誌「通販生活」で好評発売中の“ザ・プレミアム・ビアグラス”でさまざまなビールを飲むとそれぞれどんな味わいになるのでしょうか？ そんな実験的な試飲会です。
当日は、ピルスナー、ベルジャン・トリプル、スタウト、ペールエール、フルーツランビックなどさまざまなスタイルのビールを用意します。
それぞれ、香りや味わいや泡だちの違いはどう変わるでしょうか？
普段飲んでいるビールの印象が、グラスひとつで変わるのを実感できるはず。
こんな飲み比べができるのは、汎用性の高い「ザ・プレミアム・ビアグラス」（詳細は、http://www.stglass.co.jp/news/beerglass.pdf）だからこそ。
会場では、藤原ヒロユキ本人による「グラスの違いによる香りや味の感じ方の違い」「ビールの上手な注ぎ方、飲み方」などのレクチャーもあります。
ビールにぴったりのドライドック自慢の料理もご用意し、様々なスタイルのビールを存分に楽しんでいただきます。
【ビール】
①ピルスナー：「アサヒ・スーパードライ」
②ベルギービール（トラピスト）：「シメイ・ホワイト」
③スタウト：「アサヒ・スタウト」
④エール：「バス・ペールエール」
⑤フルーツ・ランビック：「ベルビュー・クリーク」
お申し込みは、
ドライドック佐藤店長のメールアドレス
sato_y@keel-ad.com
へ「イベント参加希望」の件名で、
「お名前」および「電話番号」を記入いただき、お送りください。
メール先着16名の方が参加対象となります。
なお、申し込み受付開始は、明日17日（木）17：00から
です。
投稿者 fujiwara : 23:40 | コメント (0) | トラックバック
2008年01月12日
ビリーが本気になった・イベント、銘柄決定
「Billy Barew's Beer Bar」でのビア・イベントの委細が決まりました。
かなりお得なイベントだと思います。
Billy Barew's Beer Bar× 藤原ヒロユキpresents
”TRY & DISCOVER ! ”～世界のビール試飲会＆BEERセミナー～
このイベントは20年の歴史を誇るBilly Barew's Beer Barに対し「ビールの数は多いけど、僕が『飲みたい』と感じるビールはあまり無いなぁ」という藤原ヒロユキの呟きに「だったら、藤原プロデュースのBeerイベントをやってみろよ」というわけで企画されました。
そんなわけで、今までのBilly Barew's Beer Barのセレクションとはちょっと違った銘柄が並んでいます。
是非、お越しください。
日時：1/19（土） 18:00～20:00
場所：「Billy Barew's Beer Bar 青山店」
料金：6,500円（ビール飲み放題＆フリーフード）
ビール銘柄：
＜ボトル＞
フラーズ ロンドンプライド
フラーズ ロンドンポーター
エーデルワイス スノーフレッシュ
セリス ホワイト
デュベル
アンカー クリスマスエール2007
アクメ IPA
ロコ 佐倉・香りの生
富士桜 ヴァイツェンボック
志賀高原 MIYAMAブロンド
伊勢角屋ビール インペリアル・スモークド・ポーター
＜ドラフト＞
藤原ヒロユキ・ビール メイプル・ラガーBilly's Special Brewバージョン
箕面ビール WIPA
COEDO 瑠璃
城山ブルワリー カシス
プレストン ペールエール
サンクトガーレン（銘柄未定）
＊都合により変更される場合は何卒ご容赦ください。
前売り券などは特にありませんので、当日「青山店」に直接お越し下さい。
なお、お問い合わせはBilly Barew's Japan 03-3200-6400（担当:高野）まで。