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2007年12月28日
ビリーが本気になった！？
ビリーと言ってもブートキャンプではありません。
以前告知したものの延期になっていた「ビリー・バリューズ・ビア・バーが本気を出すぞ！ビア・パーティ」が2008年の1/19（土）に決定しました。（時間は6時からの予定です）
私がセレクションした国内外16種類のビールが飲み放題。ちなみに「藤原ヒロユキ・ビール メープル・ラガー」の「ビリー・スペシャル」ってのを仕込みました。生樽で出しますのでご期待下さい。
銘柄などの詳しい内容は追って告知します。日程、空けておいてくださいね。よろしくお願いします！
なお、本日よりしばしお休みをいただきます。
薪ストーブの上に鍋を載せて鹿肉を煮込む山の生活。
宮津で蟹や寒ブリを仕入れて料理する海の生活。
です。
投稿者 fujiwara : 09:55 | コメント (3) | トラックバック
2007年12月19日
銀座〜新橋の黄金ルート
「アントワープ６」、「ロックフィッシュ」、「DRY-DOCK」と銀座〜新橋の黄金ルート。
投稿者 fujiwara : 17:46 | コメント (1) | トラックバック
2007年12月16日
国分寺「ガンブリヌス」
国分寺の「ガンブリヌス」でゆーじくん主催の忘年会。
ガンブリヌス。タップが並んで壮観です。
アメリカのマイクロブルーのクリスマス系エール。レアですね。
アンカーの今年のホリデーエール（左）です。去年のとサンフーヤンのマグナムも写ってますね。
3リットル入りのデカグラス。みんなで飲みましょう。
投稿者 fujiwara : 17:28 | コメント (1) | トラックバック
2007年12月15日
ヴァイスビアの会
下北沢の「うしとら」での忘年会（オフ会？）に参加。楽しい集まりです。
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2007年12月13日
ボスケッタでラム
白金台の「ボスケッタ」でランチ。
本日は『ラムが喰いたい！』ってことで、ガッツリ喰った。アバラ3本ぶん喰った。幸せな午後。
投稿者 fujiwara : 11:29 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月12日
近茶流のおせち料理
「近茶流」料理教室。
本日より溜池山王の新教室へ場所が移った。
凄い。素晴らしい建物だ。玄関を入ると左に茶室があり、2階が教室になっている。
キッチンもすべて新しくなってる。コンロはパトリス・ジュリアンがプロデュースした+doではないか！ 実はこれ、欲しかったんだよなぁ。コンロを新しくしたすぐあとに新発売されて、『知ってたらもーちょっとあとで直したのにぃ』と思ったコンロだ。
五徳の重量感。グリルに入る純正ダッチオーブン。
おぉー、炎もイイ感じにあがるねぇ。やっぱガスだよ。ガスコンロ最高！
本日は節供料理。おせちです。
・伊達巻き
・たたきごぼう
・数の子
・なまこの柚子酢
・鶏と野菜のうま煮
・京白みその雑煮
伊達巻きを自分で作れたのが嬉しかった。めちゃめちゃ旨い。もー、市販のものは買う気にならんわ。
投稿者 fujiwara : 11:28 | コメント (1) | トラックバック
2007年12月10日
渋谷で2軒
渋谷で「アミューズメント」と「カタラタス」とハシゴ・ビール。
どちらも素晴らしい店だ。大満足。
投稿者 fujiwara : 11:21 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月07日
グラスにネームを入れられます
今、私がデザインしたザ・プレミアム・ビアグラスを「DRY-DOCK」にお持ちいただくとネーム入れが無料で出来ます。是非！
こんな感じです。
投稿者 fujiwara : 13:29 | コメント (0) | トラックバック
サルズでIPA
鷺沼の「サルズ」でIPA DAY。ベアード、スワンレイク、オゼノユキドケ、MadHatter、志賀高原２種類。他にもボトルビールを随分飲んだ。
正直、かなり酔って帰宅。あまり記憶がない。駅からどー帰ったのか？ ヤバイ。ギリセーフって感じ？
投稿者 fujiwara : 11:20 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月06日
玉割りから薪割り
昨日、気になった点を直してみる。
まずはストーブのメンテナンス。
煙突をストーブのジョイント部分から抜き、サビを落とす。ここに雨漏りのしずくが垂れて錆びてしまったことが煙り漏れの一因かもしれない。
続いて薪割り。
まずは玉割りという作業を行う。これは丸太をストーブに入る長さに切ることである。
チェーンソウで玉割りをする。
うちのチェーンソウ。2台あります。
オレンジ色のズボン？ いえ、これはチャップスと言われるズボンのうえから履く防具。
北欧などでは”チェーンソウを使うときは必ず着用のこと”という法律があるほど重要なもの。繊維がクロスして編まれているので、チェーンソウが当たると刃に絡まり回転を止める。汚れよけにもなるし、必ずつけるよう心がけたい。
これが玉割りされた状態。
以前から我が家にあった和斧とグレンスフォシュ・ブルークスの斧。
そのあと、薪割りをする。薪は割って乾燥させて使う。今日、割った薪は来年か再来年に使うことになる。薪は使ったらそのぶんまた割っておかないと急には役に立たないのだ。
玉割りしたあと割った薪。ま、今日はこれぐらいにしておきましょう。
再び、煙突と天板を取り付け、火入れしてみる。
イイ感じ。
煙の漏れもないし、嫌な臭いもしない。
福知山から山陰線で京都に出て、新幹線で東京へ。
新幹線京都駅ホームで生ビールを売ってる売店がある。ここでビールを買って飲むのが楽しみのひとつ。
てなわけで短いながらも充実した京都の田舎生活でした。
投稿者 fujiwara : 11:48 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月05日
宮津「酒菜 禅」
宮津の「酒菜 禅」に行く。
フローレフ持ち込みさせてもらい、地元のクロクチやイカ、アンキモや鯛の子煮と合わせる。旨い！ 抜群です。
グラスまでは持ち込めませんでしたが…。
投稿者 fujiwara : 11:47 | コメント (0) | トラックバック
今冬第一回目の火入れ
先日、「薪ストーブ大学」で習ったことを実際にやってみた。
ダンパーを閉めるタイミングがだいぶんわかってきた気がする。イイ感じに熾火が出来るようになった。
しかし、本題点も。
・煙突から雨漏りがする。→煙突を施工した工務店をよんでチェックしてもらう。近いうちに防水の目止めをすることになる。
・ストーブと煙突の継ぎ目から煙が出ることがある。→ダンパーを開けて多くの薪を焚くと煙が漏る。→過度の燃焼を避ける。
・塗料の焼けたようなニオイがする。→今年一番最初に火入れだったことと、高温になりすぎたからという気がする。
「もっく」のノブちゃんが来て、薪ストーブの前で一献。
オールド・エンジンオイルのエイジド・イン・モルトウィスキー・カスク。薪ストーブにピッタリ。
投稿者 fujiwara : 11:43 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月04日
京都与謝野町に
京都与謝野町に。
夕食はコッペガニとアオリイカ。もちろん地のもの。
松葉蟹のメスです。オスより好きかも。
アオリイカの刺身。野生のワサビの茎を刻んで散らす。
ヒラタケと白菜と揚げと厚揚げを炊く。ヒラタケと白菜は我が家の農園で出来たもの。アオリイカのゲソとエンペラも入れる。
投稿者 fujiwara : 11:35 | コメント (0) | トラックバック
2007年12月02日
豊洲「ベルオーブ」
有明ワシントンホテルでおこなわれたチームメイトの大塚君の結婚パーティーに出席。
出席者のチームメイトと豊洲の「ベルオーブ」でべルギービール。
投稿者 fujiwara : 11:34 | コメント (0) | トラックバック