藤原ヒロユキ日記

2007年10月31日

宮津の飯尾醸造

宮津の飯尾醸造に行く。

蔵を見学させてもらい、お酢も購入。

発酵槽。

酢酸菌は好気性菌なので表面の薄い膜で発酵がおこなわれている。

酢を作るためには酒が必要。酒を絞る船です。

熟成庫。

多彩な飯尾醸造の酢。

投稿者 fujiwara : 2007年10月31日 23:57

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