2007年09月20日
アントワープ〜アントワープ
10/21（日）に「ベルジャンビア・カフェ アントワープ・セントラル」でおこなう、「旬の特選料理とベルギービールのマリアージュ」の打ち合わせ。
メニューは以下の通りに決定。
・旬の野菜のピュレとハーブをたっぷり混ぜ込んだフレッシュチーズ タルティーヌとともに
・シコンと胡桃のサラダ ブルーチーズ風味 自家製サーモンマリネ添え
・富士山の麓で走り回って育ったあさぎり高原放牧豚モモ肉ロースト ハチミツとビールの香り
・アントワープ風パンペルジュ（フレンチトースト） バニラアイス添え
どれも凝ったベルギー料理です。
たとえば、豚モモ肉ローストはモモ1本を1週間塩水につけて味を染み込ませ、60℃の湯で6時間煮て柔らかくし、ハチミツとビールをかけながらオーブンで3時間焼き上げパリッとさせるといった手間暇のかかった逸品です。
それぞれの料理にベルギービールがサーブされます。
もちろん、各料理と各ビールがどのようにマリアージュされるかといった解説をします。
10月21日（日） 午後2時〜4時
千代田区丸の内2-7-3 東京TOKIOビル地下1階 03-5288-7370
「ベルジャンビア・カフェ アントワープ・セントラル」
会費：6，500円（当日会場にて）
定員：60名（先着順）
申し込み方法：9/21より03-5288-7370にて受付ています。
コリドー街まで歩き、本日開店の「ベルジャンビア・カフェ アントワープ・シックス」へ。
フリッツ、ムール貝のヒューガルデン煮、カルボナー・ド・フラマンドとベルギー料理の定番をいただく。
ビールはヒューガルデン・ホワイト、レフ・ブロンド、レフ・ブラウン、ベルビュー・クリークとドラフト勝負。
向かいのビルの「バー・ロックフィッシュ」でハイボールとモルツを飲む。
投稿者 fujiwara : 2007年09月20日 10:34
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