2007年07月14日
築地ツアー
二日酔いにもめげず、築地魚河岸へ。
鈴与のよっちゃんに案内してもらい、数軒まわる。
いさき、ツブ貝など買う。
いさきは豊後水道鶴見一本釣り。さー、おろすぞ。
綺麗な身だ。
皮をサッと炙って、すぐに冷やす。ちょっと香ばしい感じになり、皮まで食べられる。向かって左が腹身で右が背身。奥はツブ貝の刺身。
ひじきと油揚げと冬瓜のカニあんかけはともに「近茶流料理教室」で習ったもの。
これまた近茶流で習った爽煮椀を作ろうとしたら『あっ！豚バラがない！！』
で、急遽厚揚げを投入。
投稿者 fujiwara : 2007年07月14日 11:04
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