« 2007年06月 | メイン | 2007年08月 »
2007年07月31日
オーストラリア・ワイン専門バー「OLD VINE」
西麻布に新しくオープンする、オーストラリア・ワイン専門バー「OLD VINE」のプレ・オープン・パーティーに行く。
渋谷までタクシーで辿り着いたが、山手線終わってる。
再びタクシーに乗って高田馬場まで。
またもや、運転手の接客が悪い。最近、タクシーの接客が低下してない？
投稿者 fujiwara : 10:23 | コメント (3) | トラックバック
2007年07月30日
横浜
久しぶりに横浜。
「クラフトビアバー」に行ってみたかったが、月曜は定休だった。残念。
「スパイシーJ」でベトナム料理とアジアン・ビール、「風の賦」で和食とバス・ペールエール、82エールハウスでオリジナル・リアルエール。
ギリ駆け込みで終電。横浜で終電乗り逃すと高田馬場までタクシー代はいくらぐらい？羽田から高田馬場で10，000円弱はかかるから、15，000円はいくかぁ？あまい？20，000円コース？泊まったほうが安い？
投稿者 fujiwara : 10:19 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月29日
BOPでビール造り＆な嘉屋でパァーッと
午前8時30分に東京丸の内に集合。「藤原ヒロユキとビールを造るツアー」です。
観光バスで「木内酒造」に向かう。
参加者は24名。4つのチームに分かれ4種類のビールを造る。
4つの釜がマッシュだスパージングだボイリングだとフル稼働するとさすがに暑い！
でも、これがビール造り。旨いビールのためだからがんばれる。
みんなで楽しくビール造り
造りながらも、木内さんが「ワンコイン・バー」なんて日本酒やワインや焼酎を出し始めた。
ワンコインって言うから500円かと思ったら100円！
大吟醸や大吟醸古酒もワンショット100円での大判振る舞い。
昼御飯
終了後は水戸の「な嘉屋」で夕食。
晩御飯
帰りの観光バスは雷雨の中、常磐道を快走し、午後10時には東京駅丸の内で解散。
楽しいビール造りでした。
投稿者 fujiwara : 12:22 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月28日
炎天下にソフトボール
暑い！
そんな暑い、それも午後1時から3時にソフトボール「MLS」の試合です。場所はすぐそこがもー東京湾の青空球場です。
海からの風、天然芝で助かったよ。人工芝が熱せられたときの暑さは最悪ですからね。
熱中症にならぬように水分をしっかり取りましょう。
結果は負けてしまいました。個人的には3打数2安打（センター前2本）でした。アウトになったファーストファールフライはナイツの遊君のファインプレーでしたね。あわや、坂を転がり落ちるかというところまでのダイビングキャッチ。敵ながらあっぱれの気持ちいいアウトでした。
夜は打ち合わせ。
投稿者 fujiwara : 12:16 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月27日
井口がフィリーに
「月刊スラッガー」にフィリーズに関する原稿を書いていた。あんまり中継がないのでもっと見たいなぁって感じの原稿だったんだが…。
突然、井口がフィリーズに移籍のニュースがぁ！
こりゃぁ、中継が増えるぞ。原稿を書き直さねば。
投稿者 fujiwara : 12:15 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月26日
丹後のトマト
京都丹後の「京都祐喜」からトマトが届く。
メッチャ旨い。
このトマトは白金の「ボスケッタ」の鵜野シェフも惚れ込んで使ってるトマトだ。
ブルスケッタや冷製パスタなどにしてみた。
雑誌「食楽」の為に取り寄せたので、詳しい内容は掲載をお待ちいただくとして…。とにかく旨いのだ。
投稿者 fujiwara : 12:12 | コメント (1) | トラックバック
2007年07月25日
タクシー
神田「角打白波きよし」に行く。
さらに新橋「DRY-DOCK」へ。
終電乗り逃し、タクシーに乗ったら運転手の接客態度が悪く大喧嘩。途中で降りて他のタクシーに乗り直したら、今度は素晴らしい運転手だった。
投稿者 fujiwara : 12:11 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月24日
穴子をさばく
夜は「近茶流料理教室」。
本日は
・天ぷら
・シジミのお味噌汁
・キャベツとしその博多漬け
天ぷらの内容は
巻海老
鱚
穴子
文甲いか
サツマイモ
ナス
ししとう
銀杏
です。
もちろん、魚はさばくところからです。
今日のハイライトは、なんと言っても穴子です。
目打ちを頭（正確には頬のあたり）に打って、小出刃で開いていきます。
1人1尾をさばくんですが（早い話が、各自自分の分ね）私のテーブルにはなぜか1尾余分にまわってきたんで、立候補して2尾やってみました。
1尾目より2尾目は上手くいきました。もっとやりたい気分。穴子さばき、面白い感じ。
投稿者 fujiwara : 16:35 | コメント (2) | トラックバック
歓迎CHIMAY
新橋「DRY-DOCK」で来日中の「シメイ」エキスポート・マネージャーのSteeve Marangon氏に合う。
シメイホワイト生で乾杯。
投稿者 fujiwara : 16:33 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月23日
プレモル ドリームマッチ2007
東京ドームで「サントリー ザ・プレミアム・モルツ ドリームマッチ2007」を観戦。
達川の”当たってないのに死球のアピール”、川藤のビール吹雪＆空振り尻餅といった持ち芸はもとより、村田兆治の139km、田尾安志のラインドライブ、安仁屋宗八のピッチング、江夏-田淵のバッテリー、槇原対バースなどなど、いやぁー、ほんまにエエもん見せていただきました。
もちろんビールはプレモル！！なんと本日は1杯400円！！
終了後、フリで入った水道橋の「にん肉」でホルモンを食べた。旨かった。
投稿者 fujiwara : 16:30 | コメント (4) | トラックバック
2007年07月22日
東急セミナーBEでビールセミナー
青葉台の「東急セミナーBE」でビールセミナー。
投稿者 fujiwara : 16:29 | コメント (1) | トラックバック
2007年07月21日
COEDOアミューズメント
「COEDO BEER」の朝霧さんとデザイナーの西澤さんと渋谷の「アミューズメント」へ。「COEDO BEER」瑠璃を飲む。旨い！
投稿者 fujiwara : 16:26 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月20日
ビア・セミナー＆今日もDRY-DOCK
チャーミングリゾーツでビールセミナーのあと、本日も「DRY-DOCK」へ。
投稿者 fujiwara : 16:25 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月19日
「大」から「新」へ。橋ハシゴ
池尻大橋の「つくしのこ」で日本酒を飲む。
種類が豊富で安い。
その後、新橋に移動して「DRY-DOCK」へ。
ほんの寸前のところで終電を逃し、タクシーで帰宅。
うー悔しい。そーならばもっと飲めば良かった。（そーならば、もちょっと早く切り上げれば良かったと思わないのが、変？）
投稿者 fujiwara : 16:23 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月18日
ビール造りに行きませんか？
木内酒造の手造りビール工房でビールを造って、水戸の「な嘉屋」でイッパイやろうという企画があります。
以下、木内酒造さんのリリースからそのままコピー＆ペーストです。
『藤原ヒロユキ氏と一緒にオリジナルビールを造ろう〜、というBOPツアーの第２弾をいよいよ開催いたします。第１回目のあとに沢山の皆様からまたやらないんですか〜？とよく聞かれていたのですが、大変長らくお待たせいたしました。
日時は７月２９日日曜日。募集人数は２４名。東京を出発して那珂市の木内酒造手造りビール工房でビール造りをして、その後は...
今回は木内酒造初の自社レストラン「-酒菜-な嘉屋」に立ち寄って藤原さんと一緒に飲んで食べて（まあビール造りの最中もそうなりそうですが...）
ビ−ル談議に花を咲かせていただこう、という趣向です。
人数によっては前回同様に高速バス利用となるかもしれませんが、貸切りバスでの東京駅往復を予定しております。
参加費用ですが、一応、あくまでも一応ですが、お一人様９、８００円から１２、０００円見当になります。はっきりした金額は近日中に決定いたします。
この料金にはオリジナル手造りビール１２本と交通費、工房での昼食代が含まれており、常陸野ネストビール、菊盛、焼酎、その他あんなものやこんなもの、な嘉屋での飲食は別個会計となりますので、アルコールをあまり飲まないけどビールは造りたいという方も（そういう方がはたしていらっしゃるか）、ぜひご参加ください。
詳しくはこちらから
投稿者 fujiwara : 11:22 | コメント (0) | トラックバック
練習
「ムーンライトリーグ」の練習。
うー、やっぱりあまりイイ当たりでまへんなぁ。
夜は、打ち合わせかねて「DRY-DOCK」で一献。
投稿者 fujiwara : 11:21 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月17日
和え物3種
和え物3種。
オクラと山芋、山葵醤油和え
鰹の切り落とし、生姜醤油和え
ササミの炙り、山葵醤油和え
投稿者 fujiwara : 11:17 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月16日
8タコ
「ムーンライトリーグ」の試合。
うー、打てんなぁ。2試合で8タコ。
2試合目は、サンディエゴに引っ越す関選手の壮行試合。
外野フライを捕って、（帽子のひさしを直してるのではなく、送球体勢に入っているのです…）
素早く送球！右側に写ってるのが関君。
窮屈そうなバッティング。トホホ…。
前列右から3人目が関君。ちなみに私は前列右から2番目。
投稿者 fujiwara : 11:14 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月15日
モルトウィスキーとリアルエールの会
両国「POPEYE」でモルトウィスキーとリアルエールの会。
これは非常に面白い。
盛況だ。いつもとはちょっと違ったメンバーって感じがする。ウィスキーファンが半数以上のようだ。
Strathislaの33年物でアルコール度数51％。シェリー樽の香りとリンゴとハチミツの香りがする。ビールはよなよなのペールエールのリアルエール。
モルトウィスキーのチェイサーにリアルエール。旨いが効くぅ。
昨日のいさき、まだ残ってます。ちょっとナレてイイ感じ。
皮挽きバージョンも作ってみました。
中落ちも山葵醤油に絡めてみた。
ツブ貝も残ってます。
先日より作っていたイワシのマリネも叩いて、オクラなどと合えてみた。
投稿者 fujiwara : 11:11 | コメント (4) | トラックバック
2007年07月14日
築地ツアー
二日酔いにもめげず、築地魚河岸へ。
鈴与のよっちゃんに案内してもらい、数軒まわる。
いさき、ツブ貝など買う。
いさきは豊後水道鶴見一本釣り。さー、おろすぞ。
綺麗な身だ。
皮をサッと炙って、すぐに冷やす。ちょっと香ばしい感じになり、皮まで食べられる。向かって左が腹身で右が背身。奥はツブ貝の刺身。
ひじきと油揚げと冬瓜のカニあんかけはともに「近茶流料理教室」で習ったもの。
これまた近茶流で習った爽煮椀を作ろうとしたら『あっ！豚バラがない！！』
で、急遽厚揚げを投入。
投稿者 fujiwara : 11:04 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月13日
神田ハシゴ酒
神田「樽平」、「ビリー・バリューズ・ビア・バー」、「Jha Bar」、「DRY-DOCK」とはしご酒。
投稿者 fujiwara : 11:03 | コメント (2) | トラックバック
2007年07月11日
オージーの腿とイワシ
本日の夕食
安いオージービーフのもも肉、イワシとトマトのマリネ
投稿者 fujiwara : 11:01 | コメント (0) | トラックバック
雨天中止
「ムーンライトリーグ」の練習日だったんですが雨で中止。残念。
投稿者 fujiwara : 11:00 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月10日
近茶流研修科
「近茶流料理教室」
先月本科を卒業し、今月から研修科に進む。その初回ってことでやや緊張。
本日の献立
・活ふっこの洗い
・冬瓜のあんかけ
・ふっこの塩焼き
・ふっこの味噌汁
・葛切り信玄弁当仕立て
ふっこ（もーほとんど鱸の大きさ）をさばき、余すとこなく使う”ふっこづくし”です。
ふっこは骨とかヒレとかカタイ！
投稿者 fujiwara : 10:59 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月09日
文月のビアディナー
「アサヒ・アネックス」で「藤原ヒロユキの文月のビアディナー」
・ガスパチョにアサヒスーパードライ
・空豆のファルファッレに隅田川ヴァイツェン
・フレンチ風バーベキューにアサヒ黒生
・レア仕立てのガトーショコラと焼きマシュマロに隅田川ポーター
なお、次月のアネックスのビアディナーは8/6（月）です。
詳しい内容とお申し込みはこちらまで。
終了後、「DRY-DOCK」で仕事の打ち合わせをかねて飲む。
投稿者 fujiwara : 14:10 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月08日
鮎の塩焼き
鮎の塩焼きです。
「近茶流」で習ったとおりに串をうったつもりなんですが…。
もーちょっと尾が跳ね上がった感じにならないといかんのだが…。
難しいね。
付け合わせは、奥がホウレン草で手前が焼きナスにスプラウト。なんとなく川岸と清流って感じにしたかったんですが…。これも失敗してるような…。
投稿者 fujiwara : 19:46 | コメント (5) | トラックバック
無責任なビール批評
このページは一度閉じて、私が”無責任なビール評価”と感じたサイトに直接、疑問点を投げかけたいと思います。
先方のサイトに迷惑をかけかねないので、個人的にコンタクトしてみます。
お騒がせして申し訳ありませんでした。
投稿者 fujiwara : 12:15 | コメント (11) | トラックバック
2007年07月07日
鶏のレバーとハツの甘辛煮byおしゃべりクッキング
昨日のトマトスープの残りにポーチドエッグを入れてみた。
これは朝食の時に食べた。
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で見た、鶏のレバーとハツの甘辛煮を作る。メチャウマ。
これは夕食に時に食べた。
投稿者 fujiwara : 14:12 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月06日
ありもので料理
買い物に行く時間が無く、家にあったもので料理を作る。
このオイルサーディン、賞味期限が今年の秋だ。トマトの水煮缶もずーっと置きっぱなし。早く喰わねば。
丹後から送られてきたタマネギに、おまけのように小さなタマネギが入ってた。これも使わねば。
あとはナス2本とじゃがいも1個。
冷凍庫に、豚バラ肉とこのあいだ鶏ハムを作ったときの煮汁をストックしたものあった。
で、オイルサーディンを温めて（缶ごとコンロに乗せたら、途中で2尾ほどボンって破裂して飛んだ。危険だからマネするのはやめましょう）、じゃがいもを茹でた。これで一品。
タマネギを切って、炒めて、解凍した鶏ハムのスープストックを入れて、トマト缶を加えてスープに。
焼きナスを解凍した豚バラで巻いて焼いた。付け合わせはキュウリとゴーヤのスライスを立て塩でちょっとしんなりさせたもの。
オイルサーディンは缶から出して温めたほうが安全です。
一番小さなタマネギは直径2ｃｍぐらいしかなかった。
焼きナスを巻いて、粉うって、焼いた。
アップです。
ありものだけにしては、なかなかの出来だった。かな？
投稿者 fujiwara : 14:02 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月05日
キリン〜キオラ〜新橋串カツ〜DRY-DOCK
午前11時から「キリン選ぼう ニッポンのうまい！」プレゼントキャンペーンのプレス発表に行く。
あの、くいだおれのコスプレおばさんは…。もちろん、大阪代表。
ニッポン・プレミアムも出てました。
白金台の「ボスケッタ」に移動してランチ。
ランチに来るのは初めてだ。
いやぁー、スゴイ。旨い。
まずは新じゃがのトリフ風味にアミューズ。鵜野シェフの料理は、ボクシングにたとえると、変なジャブを打って探りを入れてくるような感じではなく、ゴングと同時に右ストレートをパシッと決めてくるって感じです。
これ、絶対にお薦めの京都丹後産のトマト！旨い！！
アサリと香味野菜のパスタ
白身魚とお花のパスタ
桃とトマトのパスタ
尾長鯛のソテー
仔羊の腿のロースト
四元豚のロースト
抹茶のティラミス
この内容でビールも飲んでドルチェも食べて約5000円とは安いんでないの？
夜は「おーい串カツ新橋2号店」（牛カツやらうずら玉子カツやらを食べた）と「立ち食い和田寿司」（ヅケやらアジやらイカやら食べた）とハシゴしたのち「DRY-DOCK」へ。フラーズのロンドン・ポーター、ESB、ゴールデン・プライドを飲む。今日もにぎやかな「DRY-DOCK」でした。
投稿者 fujiwara : 11:18 | コメント (3) | トラックバック
2007年07月04日
DRY DOCKでFULLER'Sが！
ニュースです！
新橋の「DRY-DOCK」で「FULLER'S」が飲めます！！
昨年、ロンドンに行った時、最も感動したブルワリーがこの「FULLER'S」です。その時、ブルワーは『日本は遠すぎてちょっと輸出しづらいなぁ』みたいなことを言ってましたが、「DRY-DOCK」のビール注ぎ職人佐藤君（イチロー似）が探してきました。
本日、その中の1銘柄「LONDON PRIDE」を飲みました。ホップの香りがしっかりあって実に素晴らしい。あー芳しい。これがホップの香りなんだよなぁ〜。しみじみ。
他にも、ディスカバリー、ロンドン・ポーター、ESB、ゴールデン・プライドなどあり。
各銘柄6本の入荷ってことで早い者勝ちは必至です。ゴメン、僕が1本飲んじゃいました。
携帯電話のカメラで撮ったユルイ画像で失礼します…。
投稿者 fujiwara : 00:20 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月03日
タヒチアンにもウケた鰺の三杯酢漬け
先日6/28に高田馬場の「大丸ピーコック」がリニューアルオープンした。
で、記念セールをしてて、まるまる太った大きめの鰺が一尾100円。こりゃ買うしかないでしょ！と購入。
三枚におろして近茶流レシピで三杯酢締めにした。
ちなみに、この日、この鰺の三杯酢締めを「DRY-DOCK」に持っていったんだが、ちょうど来店していたヒナノのエクスポート・マネージャー、スティーブ・ハンブリン氏が「旨い」とバクバク喰ってくれた。嬉しかったなぁ。一人で一皿完食。タヒチアンにも通じたぜ江戸前の和食。
鰺の三杯酢漬けを茗荷とキュウリとオクラと合わせて。
三杯酢漬けに軽く火を通してパスタの具に。
鶏の皮をカリッとフライにしたものを繊切りにして、パラパラと振りかける。
三杯酢漬けをさらにオリーブオイルマリネにしてみた。これがこれで旨い。
投稿者 fujiwara : 00:41 | コメント (0) | トラックバック
2007年07月02日
DRY-DOCK〜うさぎ
新橋「麺 大ちゃん」で甘エビラーメンを食べ、「DRY-DOCK」へ。「DRY-DOCK」へは開店から営業日11日目にして7回目も来てる。
ヴァイスビアの会のこばつ氏と飲む。ヴァイツビアのオーソリティ、こばつ氏にも「隅田川ブルーイング」のヴァイツェンは『旨い！』と好評。
その後、新橋「うさぎ」に地ビールがけっこう有ると聞き、行ってみる。
「安房麦酒」のダークエールを飲む。イイ感じ。
しかし、”安房”を”あわ”って読める人、少ないんじゃない。千葉県の人か外房線に乗る人ならわかるかもしれないが、普通は”あぼう”か”あんぼう”って読んじゃわない？だいいち、”あわ”で変換しても”安房”って出ないんですが…。房総って安房と上総と下総からなるそうですが、房総を”きそう”ではなく”ぼうそう”って読んじゃってる時点で、安房を”あわ”って読むのは難しくなってるんではないでしょうか？
ちなみに地名の由来はこーゆーことだそうです。ま、諸説あるんでしょうが。
投稿者 fujiwara : 11:47 | コメント (4) | トラックバック
2007年07月01日
至福のビール〜スタイルセレクション〜コナ
西武百貨店の「池袋コミュニティカレッジ」で「至福のビール:特別講座」。
「いわて蔵ビール」、「ベアレン・ビール」、「銀河高原ビール」を紹介した。
私が自作した鶏ハムのサラダもビールに合わせて楽しんでもらった。
両国の「ポパイ」に移動して、スタイル・セレクション・フェスタに参加。黒い系のビールを飲んだ。初参加（でしたよね？）の「プレストン」が印象的だった。イイねぇここビール。
フェスではいろんな人と会いましたね。お互い写真を撮りあったりして。これは写真を撮りあった瞬間です。
高田馬場「アイランズ」で「コナ・ファイヤーロックPale Ale」を飲む。