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2007年06月30日
SOGGY BEER FEST 2007
鷺沼の「サルズ・バー」でおこなわれたSOGGY BEER FEST 2007に参加。
ドッグフィッシュ・ヘッドの120ミニッツIPAとウィヘヴィーのスコッチスタイルエールを飲む。
乃木坂に戻り、高校時代の同級生とブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼで食事して、六本木の「セルベッサ」でビールを飲む。
投稿者 fujiwara : 17:46 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月29日
天王洲〜新橋、ビア・クルージング
ムーンライトリーグの試合のため天王洲へ。
ところが、雨が降って中止。
天王洲まで来てそのまま帰れる? NO!
「TYハーバー」へ。
ミントビールを飲んだ。かなりしっかりとミント味。
「!」ひらめきました。すかさず、ポーターのリアルエールをオーダー。
ミントビールを一口飲み、すぐにポーターを一口飲む。口の中にチョコミントの味わいが!
モノレールと都営浅草線で新橋へ。
本日も「DRY-DOCK」へ。
ホットドッグ、旨い!
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丸窓から覗く「DRY−DOCK」の店内。
壁に観葉植物の影が映り、なぜか幻想的な風景。
「DRY-DOCK」の営業時間は午前2時まで。
午前2時に終わって、従業員はどーやって帰ってるんだろう? って思いませんか? だって終電過ぎてるし…。
実は、午前2時の閉店後、8本の生ビールサーバーを全部洗浄すると午前4時を過ぎちゃうのです。ビールグラス洗浄用の特製シンク周りの掃除も含め、すべての仕事が終わった頃には頭上の高架を始発電車がガタンゴトンと動きだし…。
実はみんな、始発電車で帰ってるんです。
素晴らしいビールを素晴らしい状態で飲んでいただくために、閉店後もドック・クルーの努力は続いているのです。
午後3時に窓口を閉める銀行に聞かせてやりたいね、この話。
投稿者 fujiwara : 10:37 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月28日
千客万来。「DRY-DOCK」
本日の「DRY-DOCK」はなかなかスゴイお客さん達が御来店。
まずはタヒチからヒナノのエクスポート・マネージャー、スティーブ・ハンブリン氏が三井食品の皆さんと御来店。短い日本滞在時間にもかかわらず「DRY-DOCK」にお越し下さった。感謝!
それに合わせ「ゴーギャン」の編集スタッフも御来店。ゴーギャンといえばタヒチだもんね。「今度、みんなでタヒチに行こう!」なんて盛り上がった。ハンブリン氏にはタヒチ料理を(e-mailで)教えてもらう約束もしたもんね。魚をかるく酢(ビネガー)で締める料理もあるそうで、日本料理と共通することもあるそうだ。今後、「DRY-DOCK」のメニューにタヒチアン料理が加わる予感?
さらに「クアーズ・ジャパン」の営業本部長の牛山さんをはじめとする皆さんが御来店。ビール談義に花が咲いた。
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Coorsチーム御来店。
さらにさらに「アサヒビール・アネックス」のイベント事業部マネージャー西門さんや「隅田川ブルーイング」の醸造者の面々などアサヒビール・チームが御来店。
そこに、私のミクシィやブログに書き込みをしてくれてる、ビール通の「キングさん」や「こやじさん」も御来店で多いに盛り上がる。
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こやじさん、西門さん、キングさん。手ブレしちゃいましたぁ。この袖すり合う感、活気も「DRY-DOCK」の持つ魅力だ。ちなみにみんな本日初対面。
かと思えば、「こんなに色々なビールがあるんですねぇ!知らなかった」という一見さんも飛び込みで御来店。こーゆー方が意外と多いのは嬉しい限りです。「DRY-DOCK」でビールの世界に目覚めてもらえたなんて感激です。
開店10日目。「DRY-DOCK」は、さまざまなスタンスのビール好きやビール関係者が国や会社や立場を越えてスクランブルする空間になりつつある。
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店の前には観葉植物も並び、一段とオーシャン・リゾートっぽくなった?
しかし、上の高架、スゴイ迫力だなぁ。やっぱ。
「DRY-DOCK」の1階は半地下になっている。この半地下の1階で飲んでいるとちょっと見上げるぐらいの場所に丸窓があり、歩道が見える。
この丸窓から道行く人を見ていると、こちら(というか店全体を)見る人が結構いる。なかには立ち止まり、しげしげと眺めている人や店先に出ている看板を覗き込んでる人もいる。
ところが、少し上下差があるためか彼らと視線が合うことがない。彼らは見られている自分に気がつくことがない。素だ。
「おぉ、この2人は…。立ち止まった!看板を見てる見てる。おぉ、相談し始めた。入ってくる?通り過ぎる?」
なんてちょっとドキドキする。不思議な感覚で面白い。船底の丸窓から喫水線ギリギリに桟橋を見上げる視線?
投稿者 fujiwara : 09:33 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月27日
ダブリナーズ・渋谷店はどこ?
鷺沼「サルズ・バー」のマイケル氏と渋谷の「ダブリナーズ」でキルケニーを飲む。
なにを勘違いしたのか、スペイン坂の「人間関係」を「ダブリナーズ・渋谷店」と思いこみ、そっちへ行ってしまった。で、「ン?ここダブリナーズとちゃうやん」と道玄坂まで引き返す。
投稿者 fujiwara : 00:07 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月26日
門外不出のビールがDRY-DOCKで!
7/9に浅草の「アサヒビールアネックス」でおこなうビア・ディナーの打ち合わせに吾妻橋へ。
その後、浅草線に乗って本日も「DRY-DOCK」へ。
今日から「隅田川ブルーイング」のビールが「DRY-DOCK」で飲めるのだ! 隅田川ブルーイングに隣接するアサヒ・アネックスのレストラン以外は門外不出と言われた「隅田川ブルーイング」のビールが新橋で飲めるとは!
吾妻橋の隅田川ブルーイングでその日に樽詰めされたビールは約25分で新橋の「DRY-DOCK」に運ばれる。そして、到着後はすぐに樽ごと冷蔵される。こーいった品質管理を約束することにより実現したことである。
しかし、この条件をクリアーできる店、なかなか少ないんじゃない? 当たり前のような条件だが、ほとんどの店が守れないのでは? 樽を冷蔵保存してる店、どれぐらいあるだろうか? 樽を瞬冷サーバーの下にドンっ置きっぱなしにしてる店やバックヤードに野積みしてる店がほとんどではないだろうか?
「DRY-DOCK」だから飲める、美味しい隅田川ビール。是非、お試し下さい。
投稿者 fujiwara : 13:50 | コメント (0) | トラックバック
半熟玉子に
最近、半熟玉子に凝ってます。
熱湯に玉子を漬けて、8分15秒、8分30秒、8分45秒と幾通りかやってます。
ここ何日かで作ったものを紹介します。どれも似たようなものですが…。(朝食か夜食です)
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ブロッコリーのスプラウトをパラパラ。玉子の下には播州ハムのペッパーハムのスライスを敷いた。
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生ハムしか見えへんやん…。周りの黄色いのはオリーブオイル。ちょっと垂らしすぎたぁ。
投稿者 fujiwara : 13:42 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月25日
DRY-DOCKのスパイシーオリーブ
本日も「DRY-DOCK」だ。
スパイシィ・オリーブ、イイ感じの漬かりぐあい。
投稿者 fujiwara : 13:49 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月24日
キムタクからキムニイ
ポカリスエットのスマップのCMだが、はじめはキムタクだけ出てなかった。
「そりゃ、あっちのCMがあるからね」と思ってたら、コーヒーのほうが渡哲也&若いOLバージョンになった。
「こりゃ、近々”ポカリ・キムタクバージョン”が始まるな」と思ってたら、始まった。
ここまでは、大人の事情で予想できてたけど…。
コーヒーのCMにキム兄こと木村祐一が出だした。
キムタクからキムニイかぁ。これは予測できませんでした。
投稿者 fujiwara : 22:17 | コメント (0) | トラックバック
ペッパーハムのポトフその2
本日はコーンを入れてみました。
投稿者 fujiwara : 00:15 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月23日
播州ハムのペッパーハム
午前中に「播州ハム」からペッパーハムが届く。まずはスライスして食べる。旨い!
ブロックに切って、人参、タマネギ、赤ピーマン、いんげんとともにストゥブで30分ほど煮込む。
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ソフトボールから帰ってきて、温め直して、ビールを飲みながら食べました。旨い!!
ちなみに、この播州ハムのペッパーハム、9月に某ビールメーカーの新商品のCMに出るそうです。
投稿者 fujiwara : 12:10 | コメント (0) | トラックバック
青空球場
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まさに青空球場の名にふさわしい天気です。
むこうに見えるのはレインボーブリッジとお台場。
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しかしスゴイ球場だ。バックネット裏は東京湾。(試合後の記念撮影)
すぐそこに、船が停まってるやん。ちなみに貨物船です。コンテナーをバンバンおろしてトレーラーでガンガン運び出してました。
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最近、この”ストッキング見せ”スタイルでプレーしてます。結構、好評。
投稿者 fujiwara : 11:53 | コメント (4) | トラックバック
2007年06月22日
第4のビール?どこまで行くの?
「DRY-DOCK」で小学館「ダイム」の取材。毎日「DRY-DOCK」に行ってるなぁ。
新しく出るビール風アルコール飲料の飲み比べ。
節税型発泡酒にアルコール添加すると、さらに税金が安くなるカテゴリーに入るため考え出されたようだ。1缶135円前後なんですって。コーラ並みやん。
今回の新商品は麦芽が使われてるぶん、”第3の”というヤツよりは味わいを感じる。やはり、麦芽感が欲しいってことか?
しかし、あの”第3”ってのは大豆やエンドウ豆に失礼だ。だって麦芽じゃないのに「薄い」だの「味わいがない」だの言われてもね…。
リンゴはサイダー(シードル)、洋ナシはペリー、ハチミツはらミードと材料が違うとそれぞれ名前の違った発泡性醸造酒となる。もちろん、味わいも違う。だから、自信を持って「豆酒」と名乗り、「オレはこんな味だぁ!」と主張するべきではないだろうか?
豆酒もビール色にして泡を豊かにしないと売れないとするならば、日本人はなんとビール好きな国民なんだろう。また、それが出来ちゃう日本の醸造技術はすごいんだと思う。それはそれで嬉しいような。ちょっと複雑ですが。
今回の新ジャンルのビール風アルコール飲料はまず節税型発泡酒を造り、そこにアル添して、酒税のカテゴリーをリキュールにしちゃおうってことのようだ。ビールの勉強をする前に税金の勉強をする必要があるのか? あー、なんだかわからなくなってきた。
もー、税金と開発のイタチごっこの感がある。
このカテゴリーにもそのうち増税するんじゃないの?
しかし、アルコールを加えたうえで5%になるってことははじめの発泡酒は低アルコール? それはホッピーとどう違うの? あっ、ホッピーは低アルコールではなくノンアルコールビールか。ホッピーってノンアルコールビールとしては世界的に見ても上質な商品だと思う。好きです。ちょっと飲み過ぎたかななんて思ったとき、ホッピーをそのまま飲んだりする。
取材後、シメイ・ホワイトの生を飲んだ。やっぱ、旨いわ。ふー、感涙。
投稿者 fujiwara : 11:45 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月21日
ヒナノ
月刊「ゴーギャン」の編集者河原崎氏といつ子夫人と「DRY-DOCK」で一献。
ゴーギャンといえばタヒチ。タヒチといえばヒナノ。
実は、このヒナノ・ビール、最近「再発見した!」って感じのビールなのです。
ラベルや名前もカワイイし、たまに見かけると飲むビールだったが「いわゆる普通のラガーね」ぐらいの認識でした。
ところが今回DRY-DOCKでのメニュー組みをするときに「店のイメージが船や海だし、雰囲気に合うんじゃないかな?」と選んでみたんですがこれが正解。改めて飲んでみると、ホップのしっかりとした苦みと上品な香りがとても良いのです。素晴らしいピルスナーだ。雰囲気関係なく、選ぶべきビールでした。
今まで飲んでいたのは、酒販店や飲食店での保管や回転が悪くて状態が悪かったんじゃないかな?
やっぱ、正規輸入代理店の三井食品からちゃんと管理された状態で納品され、お店もきっちりと冷蔵保管してると違うなと感じた一品だ。
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携帯電話のカメラで撮ったんでちょっと粗い?
ラベルはもちろんグラスもカワイイ。
投稿者 fujiwara : 10:19 | コメント (1) | トラックバック
2007年06月20日
開運館CADAQUES
新宿御苑前にオープンした「癒し開運館CADAQUES」に行く。
タロット占いってのをやってもらった。タロットって綺麗な絵柄が多いですね。
投稿者 fujiwara : 10:13 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月19日
近茶流 本科卒業
「近茶流」料理教室。ついに”懐石本科”卒業の日となった。宗家より修了書をいただく。感激だ。
1年間はなんだかあっという間だったような気がする。
お米の磨ぎ方(洗うのではなく磨ぐってのは知っててそれなりにやってたつもりでしたが、今までは我流でした。習ったやり方でやると早く綺麗に磨げる)やお釜での御飯の炊き方、正しい出汁の取り方、包丁の使い方や研ぎ方なんかも習いました。自分用の和包丁も買ったしね。
料理は毎回4品ぐらいなので、月2回の11ヶ月ってことは88品も習ったわけです。いや、おせちの会なんかは4品以上だったんで90品以上か。
さらに、日本料理の歴史的な話や言い伝え、食材の使われ方や意味(特におせちなど)といったお話も数多く教えていただいた。
しかし、まだまだ上手く出来ないことがいっぱいある。かつらむきは手がつりそうになるし、魚をおろしても「骨にこんなに身が残っちゃってるよぉ…」ってね。
そんなわけで、来月より引き続き”懐石研修科”に進もうと思ってます。楽しみだ。
本日の献立
・若鮎の塩焼き
・じゃがいもの粉吹煮
・七夕素麺
・黒糖入り水羊羹
鮎は串の打ち方を習った。これ、しっかり身につけたい。
鮎は備長炭(ビンチョウタンではなくビンチョウスミと読むのが正しいと習いました)を使って教室の外で焼いた。神谷町駅前のビルとビルの谷間で鮎を炭火で焼いた。道行く人が驚いてた。
投稿者 fujiwara : 10:07 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月18日
DRY-DOCKオープン
いよいよ「DRY-DOCK」のオープンである。
いやぁー、スゴイ人人人。
お越しいただいた皆さん、ありがとうございました。
藤原ヒロユキ提案の「ビールに合うメニュー」も好評?
投稿者 fujiwara : 14:07 | コメント (0) | トラックバック
お礼とお詫び
ビールとTシャツの販売に関して、お礼とお詫びです。
ビールに関しては、初日に100本完売となりました。ありがとうございました。
2日目にお越しいただいたお客様への販売が出来なかった点は、本当に申し訳ありませんでした。
近日中に2回目の仕込みをおこない、ネット等での販売を企画しております。その際はまた書き込みますのでよろしくお願いいたします。
Tシャツに関しましては、主催者の日本地ビール協会より売り上げの20%をマージンとして提示されましたため、(その分、小売価格が上がってしまうので)販売を中止しました。申し訳ございません。
なお、Tシャツは箕面ビールのTシャツ展で販売いたします。ネットでのお買い求めも可能になるかと思います。
また、同じデザインで違った銘柄の王冠を並べるバージョンやベースのTシャツの色を変えるバージョンも考え中です。
詳しく決まったら、また連絡します。
投稿者 fujiwara : 09:28 | コメント (10) | トラックバック
2007年06月14日
藤原ビールと藤原Tシャツを限定販売
ジャパン・ビア・フェスティバルin Tokyoで藤原ビールと藤原Tシャツを限定販売します。
6/16−17、恵比寿ガーデンホールで開催されるジャパン・ビア・フェスティバルin Tokyo会場で、藤原ヒロユキビール「メープル・ラガー」を限定発売します。
このビールは、茨城県ネスト・ビールの御協力のもと、ミネソタ産100%ピュア・メープルシロップを使用した限定醸造です。本数は100本限定です。
また、藤原ヒロユキデザインのTシャツも限定販売します。各国のビール(日本の地ビールも含む)の王冠をカラフルなイラストに仕上げました。
白ベースのTシャツにフロントプリントです。枚数は35枚限定です。
投稿者 fujiwara : 11:50 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月12日
イサキ
イサキが1尾390円。買っときますかぁ。
三枚におろし、塩コショウして鉄のスキレットで焼く。
ナスを魚焼きグリルで焼いて、皮は捨て、細かく切る。
みじん切りのタマネギをキツネ色のなるまで炒めて、ナスと混ぜ、オリーブオイルを加えてフードプロセッサーで潰してペーストにする。
さらにペーストをポンポンと2つ置き、そのうえにイサキを乗せる。
パセリのみじん切りとオリーブオイルで皿を飾る。
投稿者 fujiwara : 15:37 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月11日
「新橋DRY- DOCK」プレオープン。
「新橋DRY−DOCK」のプレオープン。
ドックって「傷んだところや故障箇所を直したり、定期検査やメンテナンスのために寄る港の施設」なわけだ。まさに「癒され場所」であり「リフレッシュできる」寄港地である。
こんな場所に、ビール好きがホッと一息つける寄港地が出来るとは!
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見よ、このスリリングな風景を。上の高架をJRが走る。目の前は第一京浜だ。
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若き注ぎ名人佐藤君。生樽はアサヒスーパードライ、隅田川ブルーイング全種類、シメイ・ホワイト、バス・ペールエール、ベルビュー・クリークなど。
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2階はくつろぎスペース。艇長室のイメージだ。窓が広くて気持ちいい。
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ヒナノもあるよ。ホップの香りと苦みが上品ないいビールだ。名前もラベルもカワイイし。
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キールズ・バーからの超人気メニュー、チキンバスケット。スーパードライとともに。
私、藤原がレシピ組みしたメニューがいくつかあります。
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その1、グレープフルーツ・ドレッシングのシーフードサラダ。アンカー・リバティーエールとともに。
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その2、ブリューハウス・スペアリブ。アンカー・スチームとともに。
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その3、クルーズ・ホットドッグ。アンカー・スティーム、リバティーエール、ポーターにも合う。
投稿者 fujiwara : 10:56 | コメント (4) | トラックバック
2007年06月10日
スコアラー・ナイト
久々の野球観戦。神宮球場でヤクルト対楽天戦。
本日は勝手に「スコアラー・ナイト」と名付け、井上さんと二川君とハルコと私の4人が並んでスコアブックをつけながらの観戦。変な4人組?
ま、どっちが勝ってもエエやんぐらいに思いながらの観戦は牧歌的でエエね。
新大久保に流れて午前2:30ぐらいまで飲んだ。
投稿者 fujiwara : 10:35 | コメント (1) | トラックバック
2007年06月08日
Three Floyds Beer
ソフトボール終了後、「サルズ・バー」のマイケルから『Three Floydsのブルワーと「ポパイ」で飲むんで来ない?』と誘われていたので、両国まで。
帰り、人身事故のため総武線がダダ遅れ。そして混み混み。
投稿者 fujiwara : 13:35 | コメント (0) | トラックバック
あそこはゴロゴーやね
午後7時から天王洲球場でムーンライトリーグの試合。
4打席3打数2安打1四球。前回の4(5?)タコの借りはまだ返せずだが、悪くはない感じでした。
守備的にはちょっと返球に乱れが出た場面もありましたが捕球に関しては、まーまーでした。
走塁的には、1アウトでサードにいたんですが、ショートゴロで躊躇して生還できなかったのが反省点です。あそこはゴロゴーやね。申し訳ない。
投稿者 fujiwara : 13:33 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月07日
ギタリスト谷本光くん
谷本光くんのライブに行く。
なんか、スゴイ。
私はギターを弾けないのでよくわからんが、スゴイ。
投稿者 fujiwara : 13:32 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月06日
高田馬場「LOOP」
以前からちょっと気になってた高田馬場「LOOP」という店に行ってみた。
某フレンチレストランで修行経験もある若いシェフが1人でやってるカウンターとテーブルが1つだけの鰻の寝床のような店だが、これがなかなかのヒット。
自家製の鰹スモークとスペアリブなどを食べ、ハートランドの生と瓶でバスとハイネケンを飲んだ。
驚きはスペアリブ。未だかつてこれほど柔らかいスペアリブに出会ったことがない。もちろん、味も素晴らしい。
他にも興味深いメニューが並んでいたので、ちょくちょく通ってみようかなと思う。
投稿者 fujiwara : 10:42 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月05日
近茶流、6月第1回目
「近茶流」料理教室。
・鰹のみぞれたたき
・玉子豆腐
・鹿尾菜の煮物
・鰹のたたき合え
鰹をおろしました。かなりパンチあるね。
ところで「鹿尾菜」ってなにかわかります?ひじきです。
投稿者 fujiwara : 16:35 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月04日
水無月のビアディナー
「アサヒビール・アネックス」でマリアージュの会。
・小松菜と玉子の2色オムレツにアサヒスーパードライ
・焼き穴子、キュウリとトマトのタルタルに隅田川アルト
・地鶏モモ肉とモツ煮込みに隅田川ポーター
・丁字風味のブラマンジュに隅田川ヴァイツェン
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穴子です。ソースはバルサミコとアルトで。焼き穴子の香ばしさはもちろんトマトとアルトもよく合うんですよね。
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鶏モモ肉とモツ煮込みです。ポーターって、しっかりした煮込み料理に合うんだよねぇー。
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丁字のブラマンジュです。バナナのカラメリゼとオレンジリキュールのアイスクリーム。これは、ビールのフレーバーと料理がリンクしまくりの反則技っぽい組み合わせです。合わないはずナシ。
投稿者 fujiwara : 16:28 | コメント (2) | トラックバック
2007年06月03日
「新橋 DRY- DOCK」、6/18にOPEN!
ビル建て替え工事のため惜しまれつつ閉店した「キールズ・バー」のクルーが立ち上げる新店「DRY- DOCK」。開店日が6/18に決定した。
第一京浜とJR高架がクロスするスリリングな爆音地に突如現れる、秘密基地のような「ドライ・ドック」は操舵型のビア・タップや丸窓がクルーザーの船室を思わせる作りとなる。
船員を気取り1階で立ち飲みするも良し、艇長を気取り2階のソファーでじっくり飲むのも良しである。コンパクトななかにもくつろぎを感じる空間になるだろう。
ドライ・ドッグではキールズ・バー同様、樽冷の状態で温度管理されたビールが楽しめるのも魅力である。
さらに楽しみなのが隅田川ブルーイングのビールが飲めるということである。隅田川ビールがアサヒ・アネックス以外に出されるのは初めてのことだ。他にもシメイ・ホワイト、ベルビュー・クリーク、バス・ペールエールなどが樽生で飲むことが出来る。また、ボトルではアンカー全種類とヒナノなど、海を感じる銘柄が用意されている。
そして!このお店では私がレシピ組みした”ビールに合うメニュー”が出されるのだ!
たとえば、マイアミ・ビーチ・サラダやクルーズ・ホットドッグなどなど。はたしてどん内容か?それは…。ナイショ。来ていただければわかります。
是非、是非、来て欲しい。
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工事も大詰め。見よ、このスリリングな風景を。上の高架を新幹線が走る。目の前は第一京浜だ。
投稿者 fujiwara : 16:56 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月02日
ビール三昧
午前9時30分、錦糸町のすみだ会館に集合。
本日は「ジャパン・ビア・カップ」の審査日である。
午後5時まで、審査は続く。
終了後、田町に移動して「地ビールを楽しむ会」に参加。
賑わってるねぇ。
さらに、日比谷公園で開かれている「ジャーマンビアフェスタ」に参加。
ビール三昧の一日だった。
投稿者 fujiwara : 16:19 | コメント (0) | トラックバック
2007年06月01日
タコタコ
午後7時より天王洲でムーンライトリーグの試合。
ノーヒット。いわゆるタコです。打てんねぇ…。
すごすごと帰宅。ショボン。
