2007年05月02日
ネオン、薪、猪肉
今回の帰省の2大テーマ。
カウンター周りの片付けと薪の片付け。
まずはカウンターにネオンサインを設置。さらにアンカーのプレートを貼る。
プレモルのネオン。
アンカー・オールドフォグホーンのネオンはカウンターにじか置き。
グラスやジョッキも飾った。
薪はすでにタマ割りされてた。これで、ひと冬もつかも。このまま野ざらしじゃ乾燥しないんで、このあと軒下に移動した。
冷凍されていた猪のヒレとロースを解凍する。
塩をして約1時間。この塩は肉の中に染み込ませたい塩だ。
一旦表面をペーパータオルで拭いて、もう一度塩をして、コショウやハーブをふる。
表面を焼いて、じゃがいもを加え、200℃のオーブンで40分ほど焼く。
取り出して、肉をアルミホイルでくるみ30〜40分ほど置いておく。
スキレットを洗わずそのままリンゴを焼く。
肉をスライスしてじゃがいもとリンゴと盛りつける。
完成！
ローストビーフならぬロースト猪。キレイなピンク色。
投稿者 fujiwara : 2007年05月02日 14:38
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