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2007年05月30日
今度は食楽
徳間書店「食楽」7月号にビール特集の扉イラストとリードを書きました。中面のほうはノータッチですが、なかなか渋いセレクションです。最近、イイ感じのビール特集が増えた気がします。2〜3年前は「発泡酒飲み比べ」とか「第3のビールについてのコメントを」なんてのが多くて正直「……」って感じだったんですが、やっとビールそのものを見つめてくれる特集が出てきた感じです。嬉しい。
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2007年05月29日
ビール講座の予告。2つ
7/1に西武池袋コミュニティカレッジで至福のビール特別講座を行います。詳しくはこちらで御覧いただけます。
7/22に東急BE青葉台校でビール入門特別講座をやります。詳しくはこちらで御覧いただけます。
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ギネスの達人、20軒達成
ギネスの達人、20軒達成。最終スタンプは上野広小路の「ウエノクラブ」で。
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レオナルド・ダ・ヴィンチの受胎告知
国立博物館でレオナルド・ダ・ヴィンチの受胎告知を観る。
絵画展示に関してはこれのみと言ってもいい内容。他はデジタルプリントの作品やノート、具体化した模型などである。
感想は「ダ・ヴィンチってやっぱ、学者肌なんだなぁ」って。もちろん、述べられている内容は、大切で真っ当な絵画の基礎で、それらを構築する能力はすさまじいものを感じるが、彼の興奮は、数学者が「新たな数式を発見した！」という興奮に近く、画家がモチーフやテーマを発見して「描きたい！」と感じる興奮ではない気がする。面白がりかたが画家や芸術家的でないと言うか…。
ダ・ヴィンチが
「ちょっと、ちょっと、見て見て！こことここを結ぶ線をここまで延ばして、こことここに接する場所の長さと比べると、それはこことここを結んだ長さのン倍なんだよ！！」
と興奮気味に教えてくれても、私は
「へぇー、そーなんだ。で？」
って言っちゃう気がする。
なんか噛み合わないだろう。
でも、彼がスゴイ人なんだということは間違いない。
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2007年05月28日
イリヤプラス
入谷の「イリヤプラス」に行く。
築40年の日本家屋。土間に薪ストーブ。各種イベントや展覧会などに使える面白い空間だ。2階は宿泊も出来る。
台所もあるし、ここでビア・パーティを開くのもいいんでないかなって話になる。
9月上旬あたりで企画中です。
「浅草ジンタ」のCDを買う。
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2007年05月27日
アントワープ・セントラル
「アントワープ・セントラル」でベルギービール・マリアージュ会。
スクールモン修道院の「シメイ・チーズ」を使ったキッシュ
ベルギー産生ハム「ガンダ・ハム」のサラダ、柑橘系のドレッシングで
ムール貝と本日入荷の旬な貝のベルギービール蒸し
ベルギービールを練り込んだベルギーワッフルのデザート
イイ感じです。アントワープ・セントラル
まずは一杯目。シメイ・ホワイトとは、やんちゃな感じ？
ハムとアスパラガスとセゾンビール。まさにベルギーのファーマーハウスを彷彿とさせるメニューです。
ムール貝や蛤やホタテやホッキや青柳がドッサリ入った一皿。合わせるのはレフ・ブラウンです。ゴールデン系やグーズではなくブラウンってのがミソ。
そして最後にヒューガルデン・ホワイト。
アルコール度数8％のシメイ・ホワイトから始め4．9％のヒューガルデン・ホワイトで締める”定石の逆飲み”が大人な感じ？と思ってるんですが…。いかが？
当日は60人近い皆様にお越しいただきました。ありがとうございます！
食べよー、飲もー。enjoy
テラス席も心地よい季節になりました。
みんなで楽しく飲むとさらに旨い！
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2007年05月26日
月刊プレーボーイ
集英社「月刊プレーボーイ」7月号に「世界が評価したニッポンの麦酒。地ビール、本当の実力」という記事を書いた。4500字ぐらいのしっかりした文字数だったので細かく触れることが出来た。
さっそく、「ポパイ」の青木さんから電話があり、誉めてもらった。嬉しいです。
男性誌ですが、女性の皆さんにも是非御覧いただきたいです。
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2007年05月25日
ビール造り
投稿者 fujiwara : 10:29 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月22日
近茶流5月その2
「近茶流」料理教室。
・滝川豆腐
・アイナメの葛たたき椀
・蚕豆の鎧煮
・米茄子と鶏あんかけ
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2007年05月21日
藤原ヒロユキの水無月のビアディナー
「藤原ヒロユキの水無月のビアディナー」
会場：アサヒビール・アネックス3階「ハーモニック」（墨田区吾妻橋1-23-36：アサヒビール本部ビル前）
日時：6月4日(月）19:00〜21:00（開場18:30）
内容：
「小松菜と玉子のオムレツ、スーパードライを使ったトマトソース添え」にアサヒスーパードライ
「江戸前穴子、バルサミコとアルトのソース」に隅田川アルト
「地鶏のモモ肉とモツのポーター煮込み」に隅田川ポーター
「丁字風味のブラマンジュ、カラメルバナナとアイスクリーム添え」に隅田川ヴァイツェン
今回は夏の江戸情緒をテーマにしてみました。江戸生まれの小松菜や江戸前の穴子、江戸時代もっとも一般的だった食肉である鶏肉、和の香辛料の丁字などをビールに合う一品に仕上げました。ビールも隅田川ブルーイングの三役揃い踏みです。
さらに詳しい内容とお申し込み方法はこちらをご覧下さい。
投稿者 fujiwara : 17:58 | コメント (1) | トラックバック
2007年05月19日
薪ストーブ大学断念
１泊２日の予定で「ストーブハウス」主催の「薪ストーブ大学」に行く予定だったんだが…。キャンセルしました。
次は１１月までないんだが、調子悪いんであきらめました。
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2007年05月15日
38℃チョイ
うわぁ、熱はかったら38℃チョイ。
投稿者 fujiwara : 14:09 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月14日
風邪
風邪ひいたみたい。
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2007年05月13日
醸造所巡り
ベアレン醸造所、銀河高原ビールなど巡る。
マジ寒い。嵐のような雨と風。
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2007年05月12日
ダブルマグナムを飲む会
盛岡で「ダブルマグナムを飲む会」に参加。
寒い。
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2007年05月11日
セインツ今季初勝利
天王洲でムーンライトリーグ。
セインツ勝利。
私は3打数2安打。
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2007年05月10日
焼き鳥祭り
大手町でキリンビールの「焼き鳥祭り」に行く。
その後ギネスのスタンプ1つゲット。
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2007年05月09日
あと6軒
ニコンD50の修理が出来たとの報告があり、取りに行く。
新宿で「ギネスの達人」のスタンプをゲット。今、14個たまりました。あと6軒。
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2007年05月08日
近茶流
「近茶流」料理教室。
・鰺のたたき膾
・竹の子の鶏飯
・いんげんの胡麻味噌和え
・竹の子と新蓮根の梅肉酢
神谷町で「ギネスの達人」のスタンプをゲット。
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2007年05月07日
藤原ヒロユキの皐月のビールディナー
浅草のアサヒビール・アネックス3階「レストラン・ハーモニック」で「藤原ヒロユキの皐月のビールディナー」
・初夏の野菜のフリットにアサヒ・スーパードライ
・アサリとムール貝のペールエール蒸しにバス・ペールエール
・牛ほほ肉のビール煮に隅田川アイリッシュレッドエール
・カボチャ団子の黒糖蜜かけにアサヒスタウト
終了後、4階の「月灯り」でスーパードライと竹鶴21年をストレートで。
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2007年05月05日
安城から東京へ。新幹線ビール
安城球場でソフトボール。3試合やってヘトヘト。でもメッチャ楽しい。
午後4時過ぎ、三河安城から新幹線に乗ろうとしたら『こだま、ひかり、のぞみすべて19時台まで禁煙席はグリーンも含めて満席』とのこと。喫煙車は空きがあるらしいが…。
喫煙車なんて絶対にイヤなんで、ここは『立ってでもエエからこだまの自由席に賭けてみよう』とトライしたらこれが空き空き。楽勝で座って帰ってきました。三島、熱海あたりからは人が増え通路にも立ってる人が出る混みようでしたが。よーするに指定席は『途中から乗ってくる人がいるんで東京までは座り続けられません。だから満席です』ってことなのね。三河安城からの自由席は名古屋で多くの人が降りるんでまさに穴場だったのかも。
GWの長い旅も終了。
やっぱ、コップに注がないと。コンビニで5個入りパック買った。1つでよかったんだけどね…。
しかし、東海道新幹線はいつまで喫煙車なんか走らせてるんかねぇ。JR東日本は全面禁煙やで。これでええんちゃう？みんな、国際線の飛行機で何時間も我慢できるんちゃうの？たかだか2〜3時間が我慢できませんか？一歩譲って、喫煙車やのーて喫煙ブースを1号車の隅にでも隔離して作っとけばええんちゃうの？
って言うか、もータバコやめなはれ。絶対に快適やから。ま、これまた一歩譲って『吸うのは勝手やけど、他の人がいるところや路上や公共の場では吸わんとって』って気がする。
最近JTの流してる『携帯灰皿』のCMを見ると腹が立つ。『携帯灰皿を持ってるからマナーを守ってる』みたいな考え方はやめてもらいたい。灰皿が用意されてないところは禁煙の場所と考えるのが妥当ではないか？タバコは灰皿のあるところが吸うところ。無いとこは、吸ーたらアカンところ。『携帯灰皿を持ってるんで路上でタバコ吸います』って『携帯トイレを持ってるんで路上でウンコします』と同じやで。いや、ウンコのほうが切羽詰まってるんでマシなような。ウンコは我慢しすぎると体に悪いけど、タバコは我慢できるやろ。むしろ体にエエぞ。
投稿者 fujiwara : 14:57 | コメント (5) | トラックバック
2007年05月04日
京都駅ビール
福知山−京都−名古屋と移動。
京都駅の新幹線ホームで生ビールを飲む。これ、けっこう楽しみの一つです。10号車あたりの売店で売ってます。ちっちゃなパックのおつまみ付きってのも嬉しい。
ピント、向こうの新幹線に合っちゃってる？
名古屋の栄でDDFルーズソックスのメンバーと飲む。
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2007年05月03日
石鯛の煮付け
昨日の猪の残りを煮込んでみた。これがまたこれで旨い。
15cmぐらいの石鯛を煮付けにした。これまた宮津で揚がったもの。
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2007年05月02日
ネオン、薪、猪肉
今回の帰省の2大テーマ。
カウンター周りの片付けと薪の片付け。
まずはカウンターにネオンサインを設置。さらにアンカーのプレートを貼る。
プレモルのネオン。
アンカー・オールドフォグホーンのネオンはカウンターにじか置き。
グラスやジョッキも飾った。
薪はすでにタマ割りされてた。これで、ひと冬もつかも。このまま野ざらしじゃ乾燥しないんで、このあと軒下に移動した。
冷凍されていた猪のヒレとロースを解凍する。
塩をして約1時間。この塩は肉の中に染み込ませたい塩だ。
一旦表面をペーパータオルで拭いて、もう一度塩をして、コショウやハーブをふる。
表面を焼いて、じゃがいもを加え、200℃のオーブンで40分ほど焼く。
取り出して、肉をアルミホイルでくるみ30〜40分ほど置いておく。
スキレットを洗わずそのままリンゴを焼く。
肉をスライスしてじゃがいもとリンゴと盛りつける。
完成！
ローストビーフならぬロースト猪。キレイなピンク色。
投稿者 fujiwara : 14:38 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月01日
裏庭にアスパラガスが
福知山線で福知山へ。車で176号線を走り京都府与謝野町へ。
山藤がキレイだなぁ。芝桜も咲いてる。
裏庭にアスパラガスが出てる。
宮津港（うちから車で20分ほど）で水揚げされたメバルと地元のトマトとタマネギと我が家のアスパラガスとブロッコリー（ほとんど花が咲きかけのトウの立ったやつ）を使って”なんちゃってアクアパッツァ”を作る。
あっ、アサリも入れようと思ってたのに忘れたぁ。あわてて酒蒸しに。身がデカくてプリプリ。これも宮津産。