2007年02月01日
日本人初の「星獲得」シェフ
東京ガスの「＋Gセミナー」特別企画
〜ミシュラン・イタリア版で日本人初の星を獲得 堀江純一郎氏に学ぶイタリア料理の感性と理論〜
というイベントに参加した。
これが、もー『すごい』としか言いようがない内容でした。
メニューは
・福島産黒毛和牛モモ肉の岩塩包み焼き 季節のフレッシュサラダ、ロビオラ添え
・九州産車海老のソテー 栗のハチミツソース 遊佐産プリンセスサリーとズッキーニ添え
・地鶏モモ肉とじゃがいものロースト ハーブ風味
・ブリオッシュのパンプティング カルバドス風味のアングレーズソース
ワインは
スプマンテ トレヴィジオール ブリュット
赤ワイン ラ・バルスリーナ 1997
堀江純一郎シェフです。手際は『お見事！』の一言に尽きる。
手元のアップがモニターで見ることが出来る。
なんかものすごい絵柄になってますねぇ。華麗なる一族かぁ？牛モモ肉の岩塩包み焼きです。
車海老のソテー 栗のハチミツソース。プリンセスサリーはインディカ米の名前です。
地鶏モモ肉のローストです。すごいボリュームだ。
ブリオッシュのパンプティング。
本日の料理はどれもそれぞれすべて、ピピッとコンロ＋doで作られている。さらに特筆すべきはどの料理もダッチオーブンが利用されている。これもすごい。うー、このコンロ、いいなぁー。
そしてなんと驚くべきことにこのセミナー、参加費が3,500円！
一皿3,500円とちゃいまっせ。全部で（ワインも飲んで）3,500円やぁ！！
うぅぅぅー、やっぱ、ガスだね！ガス大好きぃー！
投稿者 fujiwara : 2007年02月01日 01:23
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コメント
華麗なる藤原さん・・
昨日はお疲れさまでした(^_-)-☆
お陰様で、良き買いもの＆築地を堪能できました。
ありがとうございました！
築地ってディズニーランドより楽しいよね、って田中さんと帰りの電車の中で話していたんですよ。
それにしても、↑凄い料理ですね。栗のハチミツソースって全然想像が出来ない。三ツ星シェフの手元が見られるってのも素敵です。
では、火曜日に！
投稿者 東絢香 : 2007年02月04日 14:27
コメントありがとう。
「築地が某テーマパークより面白い？あたぼうよぉー」という、よっちゃんの声が聞こえてきそうです。
詳しくは2/3の日記でね。
では火曜の近茶流で。
投稿者 藤原ヒロユキ : 2007年02月05日 11:51