2006年10月31日
手羽元のトマトソース煮とカボチャのハーブ蒸し
こないだ買ったブラックオリーブとケイパを消費しないと。
オリーブやケイパの缶や瓶を買っても一気に使うことってなく、なんとなく残ってしまう。で、『これ、いつのかなぁ？イケそうな気もするけど…。アカン気もするしぃ』となってしまうことが多いのだ。
で、本日はそこから逆算して買い物をスタート。おっ、鶏の手羽元が安いやん。これ、ええ味が出そうやし。あっ、ベーコン半額。見切り品にトマトがぁ！
メニュー、決定しました。手羽元のトマトソース煮。
トマトは湯むきしてシノアで濾した。味見したら『これ、このままトマトジュースとして飲もーかなぁ』と思ってしまった。旨い。
ベーコンを3ｃｍぐらいに切ってカリッと焼いておく。
スキレットに潰したニンニクとたっぷりのオリーブオイルを入れ火をつける。
ニンニクが色づいたら取り出し、手羽元を入れてしっかりと焼く。こんがりと全面に色が付いたら一旦取り出す。
そのスキレットを洗わず、みじん切りのたまねぎを炒める。
たまねぎが軟らかく透明感のあるキツネ色になったら、しめじと椎茸を加え、トマトのジュースを加え、鶏を戻す。
オリーブ、ケイパ、ベーコンを加え、タイム、セージ、ローズマリ、ローリエを入れて蓋をする。煮立ったら弱火にしてコトコトと煮る。
もう一品はカボチャのハーブ蒸し。ハロウィーンってことではなく偶然ね。というのも本当はカリフラワーのハーブ蒸しにしたかったのだが、買ってきたカリフラワーを切ると中からイモ虫とそのフンらしき物が…。これはちょっと喰えんでしょぉ。
で、残り物のカボチャを蒸すことにした。
櫛形に切ったカボチャに塩、コショウ、オリーブオイルをかけ、ハーブとともにオーブンシートでくるむ。ちょうどキャンディーのようにクルクルッと両端を絞ってね。
そのままダッチオーブンに入れて15分ほど蒸し焼きにする。（12分ぐらいたったら紙の上から竹串で刺してみる。スッと刺されば出来てます）
カボチャをキャンディみたいに包むなんて、まさにハロウィーンっぽいではないか。
投稿者 fujiwara : 2006年10月31日 00:13
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://124.40.27.109/mt/mt-tb.cgi/883
このリストは、次のエントリーを参照しています: 手羽元のトマトソース煮とカボチャのハーブ蒸し:
» 抱っこのしすぎで腱鞘炎 from シンプル・シック
チビももう５ヵ月半です。体重も７キロを超え、立派に成長してます。
最近はそうでもないですが、基本的に抱き癖がついているので
前は、相当ごきげんの時以外... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年11月06日 23:18