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2006年06月28日
BKかっ
NHK教育テレビの「今日の料理」の藤井彩子アナが出てた。
東京に帰ってきたのか？と思ったら、BK(NHK大阪）制作でした。
朝のニュースでスポーツコーナーやってた頃からのファンです。
プロフィールを見たら、北野高校卒業なんですね。
投稿者 fujiwara : 22:13 | コメント (0) | トラックバック
エコー
紹介状を持って国立国際医療センターへ行く。
エコーを取ったけど、石は無いようだって。
様子、見ましょうってことでした。
投稿者 fujiwara : 22:12 | コメント (1) | トラックバック
2006年06月27日
750ccって
うっ、朝起きたらお腹が痛い。
近くの病院に行ったら、尿管結石かもって。
点滴750ccうつ。2時間近くかかったわ。
途中、寝て起きてトイレ行ったで、チューブ刺さったまま。
点滴のパックが、針の刺さってる腕より下がると、ピューって血が逆流するね。ちょっとピンクでキレイ。
なんて、言ってる場合かぁ！
しかし、750ccっていわゆるナナハンやん。
点滴は500ccと250ccのパックを続けてうったんですが、どっちもそこそこの大きさのパックやったで。
ナナハンのバイクのシリンダーって、トータルするとあれぐらいあるワケね。かなりのデカさやねぇ。
なんて、言ってる場合かぁ！
投稿者 fujiwara : 22:03 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月26日
リストランテ・キオラで久々の
歯の治療。
「The Beer & Pub 」次号の編集会議。
夜は久々にお客として「リストランテ・キオラ」で食事。
看板までいて、そのまま鵜野シェフと「エノテカ・キオラ」に行ってワインやラムを飲む。
投稿者 fujiwara : 22:02 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月25日
ベタベタすぎ
NHKのサッカー解説者でベタベタの関西弁の人がいる。
「眠ぅーても、観やんないかん」（眠くても観なくてはいけない）って、言ってた。
ベタベタすぎ。
投稿者 fujiwara : 22:00 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月24日
レンジャースの練習
東府中でムーンライトリーグとは別に所属しているソフトボール・チームレンジャースの練習。レンジャースのユニフォームを着るのは久しぶりだ。
投稿者 fujiwara : 21:59 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月23日
WaSaBiでビールに合う料理
インデックス・コミュニケーションズ社の月刊WaSaBiの仕事でビールに合う料理4点を作る。ホットドッグ、フライドポテト、鶏の唐揚げ、豚バラの葉物野菜蒸し。
結構ベタなようですが、そこはちゃんとこだわりを持った作りにさせていただきました。
詳しくは次号（9月号）をご覧ください。
投稿者 fujiwara : 21:56 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月22日
鶏胸肉の焼き方
鶏の胸肉をパサパサやモソモソでなく、外がカリッで内がフワッとジューシーな焼き方のコツをちょっとだけつかんだような気がする。
まず、鶏胸肉にタップリ塩とコショウをふる。塩は、もし隣で見ている人がいたら「えっ、嘘ぉー」と呟くぐらいふったうえにもう一度「えっ、嘘ぉー」と叫ばれるぐらいふる。
フライパンを熱して、鶏の皮側を15分ぐらいかけて弱火で焼く。その間、絶対にさわらない。そして、しみ出た脂をスプーンですくって肉の上から何度もかけてやる。
皮がパリッパリに焼けたら、ひっくり返す。こちらは軽く焼け目が着く程度焼けばいい。
バットの上に乗せた網に、焼き上がった肉を乗せ、アルミホイルで包んで15分ぐらい寝かせる。
スライスする。以上。
これ、100g78円の鶏胸肉でっせ。
投稿者 fujiwara : 00:17 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月21日
渋谷でハシゴビール
渋谷の「ホブゴブリン」と「ベルグ」のハシゴビール。
投稿者 fujiwara : 00:16 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月20日
The Beer & Pub vol.5 夏号」本日発売！
「The Beer & Pub vol.5 夏号」本日発売！
新橋のハシゴビア22軒。アメリカ麦酒地帯ポートランド・ルポ。夏に嬉しい爽やか小麦ビール研究。夏はビールと野球でしょ！特集。両国「POPEYE」密着取材。好評連載「ブルーワーに訊け」は箕面ビール。ビールの旨いPub & Bar12軒。読者のビア・レポート。嘉門達夫の「四方発泡」や高松啓二の「ビア＆シネマ」など連載もビールネタでいっぱいです。
書店並びにネット販売中。
買ってね！
投稿者 fujiwara : 09:56 | コメント (6) | トラックバック
野球場はいいなぁ。
神宮球場に行った。
先日流れた、日ハム戦の振り替え戦。
3回が終わっても、まだ明るい。
新庄の1打席目。
新庄の2打席目。違い、わかります？
バットの色が違う。
新庄の3打席目。
またバットがもとの色に。
いいなぁー、野球場は。
外野フェンスが曲線ってのが素敵だ。
いいなぁー、野球は。
球は投げて打って捕ってが一番だ。
終わったあと、近場の店で鹿児島地鶏の刺身を喰った。
この店、前にも一度来たことがあったんだが、今日もその時と々感想。
まー、旨いんだけど店員がなぁ…。
素朴、朴訥、寡黙と無愛想は違うで。
河岸を変えて「炭火串焼き二万馬力」でホッピーを飲む。
投稿者 fujiwara : 00:10 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月19日
チャーシューを習う
NHK出版「食彩浪漫」の取材で神保町の「新世界菜館」へ。
チャーシューを習う。
投稿者 fujiwara : 09:53 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月18日
POPEYEのスタイル・セレクション
両国「POPEYE」にそうそうたる銘柄のペール・エールが大集合。
伊勢角屋麦酒 ペールエール 三重県
エチゴビール ペールエール 新潟県
木内酒造（常陸野ネスト） ペールエール 茨城県
サンクトガーレン ペールエール 神奈川県
志賀高原ビール ペールエール 長野県
世嬉の一酒造（いわて蔵ビール） ペールエール 岩手県
大山Ｇビール ペールエール 鳥取県
博石館ビール ペールエール 岐阜県
ベアードブルーイング ライジングサン 静岡県
ヤッホーブルーイング よなよなエール 長野県
投稿者 fujiwara : 09:52 | コメント (1) | トラックバック
2006年06月17日
ソトコトの「スロービール」
ソトコトの「スロービール」は
ハーブいっぱいのチキンサラダに「牛久ピルスナーと箕面ビールペールエール」
稚鮎の南蛮漬けに「シメイ・ホワイトと木内酒造（常陸野ネスト）ホワイトエール」
いさきの粒マスタード焼き、青トマトのペーストとリンゴのマスタード・ジャム添えにサンクトガーレン・クリスタル・ヴァイツェン」
築地場内「茂助」の水ようかん、ホイップクリーム添えに「那須高原ビールスタウト」
今回は参加者が少なく、１人のビール量が増えてお得感があったのでは？
投稿者 fujiwara : 09:51 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月16日
Sweet home UENO.でナスカ展
歯の治療のあと、上野でナスカ展を観る。素晴らしい。
「末廣酒蔵」で日本酒、「ウォリアーズ・ケルト」でビールを飲む。
「ウォリアーズ・ケルト」では、レッド・フックを輸入してるオルカのジェフさんとバッタリ出会った。
ライブでブルースバンドがSweet home Chicago.を奏でてる。ここはSweet home UENO.か？
投稿者 fujiwara : 10:34 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月15日
壁にハン尚宮
神宮球場に日本ハムの新庄を観に行きたかったんだが、残念ながら雨天中止。
新大久保の「水宝館」でチャドルベギ、タマゴチム（韓国風茶碗蒸）、チヂミなどの韓国料理を食べる。ここらへんの料理はダダ辛くなくていいなぁ。
壁にハン尚宮のポスターが貼ってあった。
投稿者 fujiwara : 10:33 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月14日
Bis Cafeでレアなベルギー・ビール
渋谷の「Bis Cafe」に行く。まずは、セント・ベルナルディス・ウィット。最近のヒューガルデンにやや「パンチを感じない」とお嘆きの貴兄にお薦めのホワイトビールだ。
さらにレフの9を飲む。これまたかなりレアなベルギー・ビールだ。麦芽の甘みがしっかりあり、また、ホップの苦みもバランス良く覆い被さりリッチな味わいである。アルコール度数9%の温かみも素晴らしい。
投稿者 fujiwara : 10:32 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月13日
今頃、韓流？
宮廷女官チャングムの誓いの解説本を読破する。途中から観始めた私にとっては、わからんことが多いのでね。
料理の話が多かったんで観始めたら、今は医学のほうに行っちゃった。が、観始めると続きが気になるから見てしまいます。
しかし、韓国のドラマって勧善懲悪じゃないんですね。たまたまこの話がそーなだけかもしれないですが…。悪い奴がのさばって、善い人が死んでっちゃったりするんですよぉ。善人のハン尚宮が流刑で死んで、悪人のチェ尚宮が最高尚宮になるなんて、日本なら水戸のご老公が許しません。それとも、最終的には勧善懲悪となるんでしょうか？
出てくる人が多いので相関図はかかせないのだが…。見にくいなぁ。誰が誰の解説かわからん。
個人的にはミン尚宮のおとぼけな身勝手ぶりが好きだなぁ。スヌーピーのルーシー的存在ってとこか？ 他にはヨンセンとチャンイが御贔屓です。イマイチ、出てこないが。ヨンノはこのあと殺されちゃうそうです。悪の下っ端手先の悲しい末路ですね。でも、かわいそうだなぁ。利用されるだけでポイされて。実行犯だけに知りすぎてるってとこもあるし、生かしておけないってわけでしょう。
ハン尚宮もチェ尚宮（悪者とはいえ）も凜としてカッコイイです。
しかし、カン・ドックの嫁さんはそこそこ出番が多いのに”ドックの妻”っちゅう役名はかわいそーちゃう？名前ぐらいつけたれや。主人公チャングムの育ての親やで。
って、結構ハマってるやん。今ごろ韓流かよ。
投稿者 fujiwara : 11:54 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月12日
ワールドカップ中に
先日、久々に下北沢で飲んだハルコが電話をしてきて「なんか巷では、ワールドカップ観んと非国民みたいに言われてまっせ」と言うのでTVでワールドカップを見始める。
日本に1点が入る。
が、あんまりちゃんと観いっておらず、ビール飲んでばっかり。
「どっか、野球やってへんの？」とTVのチャンネルをザッピングするがやってない。
で、古いビデオをゴソゴソとひっくり返し、1991年のヤンキース対レッドソックス戦のビデオを観はじめる。NHK−BSを録画したもので、特にどーってことないレギュラーシーズンの一戦だ。解説の池井先生と福島さんが若い。
「わぉ、ドン・マッティングレーや！ジェシィー・バーフィールド、スティーブ・サックスもおる」と懐かしい選手が目白押しだ。ボストン側も「マーク・グリーンウェルや！このあと阪神に来て7試合だけ出て3億以上の年俸とったんやぁ。このベターっと座り込むキャッチャーはトニー・ペーニャやろぉ」と興奮。
で、サッカーはどーなった？と思ってニュース見たら、えっ？負けたん？
サッカーの応援をせずに、15年前のMLBのビデオを観ていた私は非国民でしょうか？
投稿者 fujiwara : 11:52 | コメント (4) | トラックバック
2006年06月11日
マグロの解体ショー＆食べ尽くし
西武コミュニティカレッジ「至福のビール」講習会
夜は恵比寿の「キオラ・ザ・フォーコ」でマグロの解体ショー＆食べ尽くし
メジマグロです。
で、まずはカルパッチョ。
マグロのたたき
コショウダイもいくぜ。
鯛もカルパッチョから。
このあと、鮪も鯛もソテーとかパスタとかになって出てきました。
食べるのに一所懸命で写真を取り忘れました。トホ。
投稿者 fujiwara : 11:35 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月10日
セインツは2戦2勝
神奈川県神ノ木球場でムーンライトリーグ、セインツ対デビルズの試合。
我がセインツは2試合やって2勝。
個人的には2試合合わせて9打数3安打。
投稿者 fujiwara : 11:25 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月08日
「スロー・ビール」と「ユーロビールの夕べ」6/17のメニュー
丸ビルの「ソトコト ロハス・キッチン＆バー」での「スロー・ビール」と「ユーロビールの夕べ」のメニューが決まりました。
昼の「スロービール」は
ハーブいっぱいのチキンサラダに「ピルスナー」
豆鯵（もしくは稚鮎）の南蛮漬けに「ホワイト・エール」
鯖の粒マスタード焼き、青トマトのペースト添えに「クリスタル・ヴァイツェン」
築地場内「茂助」の水ようかん、ベリーソース添えに「スタウト」
の4品に4種類のビールです。料理は大皿盛りを取り分けスタイルです。
ビールは各ビールともに１人に1/2本です。
日時：６月１７日（土）14:00〜16:00
会場：丸ビルB1 「ソトコト LOHAS KITCHEN & BAR」
地図はこちら
定員：３０名
会費：５０００円
予約：ＴＥＬ ０３−３２１６−１４００
もしくは
こちらです。
夜の「ユーロビールの夕べ」は
ハーブいっぱいのチキンサラダに「ピルスナー」
枝豆と空豆のショートパスタに「ペールエール」
豆鯵（もしくは稚鮎）の南蛮漬けに「トラピストビール」
鯖の粒マスタード焼き、のペースト添えに「ベルジャン・トリプル」
築地場内「茂助」の水ようかん、ベリーソース添えに「ベルジャン・ダブル」
の5品に5種類のビールです。
ビールは各ビールともに１人に1本です。料理は各自に一皿ずつ盛りつけてサービスします。
日時：６月１７日（土）18:00〜21:00
会場：丸ビルB1 「ソトコト LOHAS KITCHEN & BAR」
地図はこちら
定員：２０名
会費：１０，０００円
予約：ＴＥＬ ０３−３２１６−１４００
または
こちらです。
＊魚は当日、築地市場から仕入れるため入荷状況により変わることがあります。
投稿者 fujiwara : 10:00 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月05日
ふろしき講座-ビール講座−コンビニ料理
西武コミュニティーカレッジで、ふろしき講座を受ける。自分の教えてる所で他の講座を受講するのはなんだか変な感じでもある。受講票とかもらったりして。
前にも別のふろしきの講座を受けたことがあるが、かなり忘れてるんで失敗もするね。
夜は恵比寿の読売・日本テレビ文化教室でビール講座。今度は講師。習ったり教えたりの1日でした。
最近、”コンビニで買えるもので何ができるか？”の挑戦中。
コンビニで売ってる”あるもの”を使った卵焼き。なんだかわかる？
コンビニの買い食いもちょっと盛りつけを変えれば、それっぽく。5分もかからん。
投稿者 fujiwara : 00:08 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月04日
本日も
本日も東京ガスショールームでアサヒビールとのコラボレーション。
昨日と微妙にシャツが違うでしょ。
終了後、The Beer & Pubへ。いよいよ佳境。
投稿者 fujiwara : 00:07 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月03日
東京ガスで料理講座
東京ガスショールームでアサヒビールとのコラボレーション。
「アサヒ・スーパードライ」に合う料理を「ピピッとコンロ」で作る。
人前で料理するのって緊張するでぇ。特に包丁を使うとき、ちょっとドキドキする。
切ってます。
なんせ、ここのショールームは上からカメラで写してでっかいモニターに映すから、ごまかしがきかん。ドアップまでよるからねぇ。左側にあるのがモニターです。
スズキの香草焼き。ミンチ肉のトマトスープ。ベーコン＆ポテトを作る。スズキの盛りつけがイマイチ気に入らず。
ビールに合うのはもちろんだが、コンロと魚焼きグリルを効率よく全て使い作れるメニューを考えなくてはならなかったのがちょっと難しかった。
受講者は全て女性。中には、主婦歴ン十年って感じの方もいて、「そんなこと知ってるわよ」とか言われないかと緊張。
３品できました。スズキの盛りつけがイマイチ気に入ってない。ベーコン＆ポテトはモッツァレラ・チーズと粒マスタードを入れるのがミソ。
夜は高田馬場「Bar Blue Moon」でロシュホールの10。
投稿者 fujiwara : 00:05 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月02日
素晴らしい泡のサントリー・モルツ
銀座「ロックフィッシュ」で”素晴らしい泡のサントリー・モルツ”を飲む。
「ロックフィッシュ」は次号のThe Beer & Pubにも出てます。発売は6/20ね。
投稿者 fujiwara : 23:54 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月01日
盗作じゃないんでしょう。彼的には。
盗作ちゃうで。ワシが手直ししてもっとエエ感じにしといたったんや。っちゅうことでしょう、彼の主張は。
上手くて手慣れてて達者な腕前ですが、如何せんテーマがない。だからアジがないって人なのかねぇ？
以前、専門学校でイラストを教えてたのだが、そこの校風は、生徒に「なぜそれを描きたいのか？」を徹底的に考えさせるものだった。
よくあるんですが、泣いてるピエロの絵とか描いて「道化師って本当は悲しい。その苦悩を描きました」とか黒人ジャズプレーヤーの絵を描き「アメリカではいまだに黒人が差別されている。そこから這い上がる姿を描きました」みたいなことおっしゃる生徒さんがいるわけよ。そんな生徒に合評会（みんなで一人の生徒の作品を批評しあう）で「道化師に会ったことあるんか？本当の悲しさに接したことあるんか？黒人差別をどこまで理解してるんか？アメリカに行って黒人と生活してこい！」って、泣かすぐらい言っちゃうわけ。
そーしないと、上っ面が整っただけの絵になるから。技術はやってれば上手くなるけど、それって「お上手」なだけで作品ではないから。
僕も大学の頃、「絵画とはなにか？」って、今思えば青臭いことを考えて考えて考えて「無意識に無駄な絵を描くぐらいなら描かない」って思ってた時期があった。「とにかく手を動かせ」って考え方もあるし、考えすぎることが良かったのか悪かったのかわからないが…。少なくとも他人の何かからしか描けないような絵描きにはならなかったんで、良しとしようか。
モノを作る人間としては、なにかに影響されるってことは避けられないことだし、原点でもある。
でも、ちょっとでも他人と似た感じになっちゃうと「アカンアカン、これ、オレのとちゃう」って思うし、ましてや人前に出すのは「恥ずかしい」って感じる。いかに「自分にしかできないモノを創るか？」です、私の場合。