2006年05月10日
料理3品
鶏のモモ肉を紅茶葉でスモークし、スライスしてサラダにする。
鱸を魚焼きグリルでハーブ焼きにする。
ミンチとトマトの水煮缶でミートソースを作りブラックオリーブとアルファベット・パスタを加える。
鉄鍋の底にアルミ箔を敷き、紅茶葉大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、タイム少々を撒く。
網を渡し、事前に塩コショウを強めに効かせて60分間寝かせておいた鶏モモ肉を乗せ、上にタイムとローズマリーをのせる。
蓋をして、コンロの火をつける。はじめは強火で煙が出だしたら弱火にして15〜20分。（肉の大きさ、厚さによって違う。15分ぐらいたったら覗いてみる）
こんな感じの色になってたら出来上がり。
取り出し、網を渡したバットの上に乗せる。アルミ箔で覆い15〜20分休ませる。
スライスして、ベビーリーフの上に飾る。ベビーリーフはドレッシングをかけておく。
鱸は塩をして5分休ませたあと、水洗いし、しっかり水気を切り、塩コショウする。
それを予熱しておいた魚焼きグリルに入れて、ハーブを乗せる。まわりは新じゃが。
ハーブが焦げないように弱火でじっくり焼くとこんな感じに仕上がる。
タマネギのスライスとミンチを炒め、トマト水煮缶とブイヨン100ccを加え加熱し、ブラックオリーブとアルファベット型のパスタを加える。7分煮て出来上がり。
投稿者 fujiwara : 2006年05月10日 12:34
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