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2006年04月28日

河岸土産

鰺は三枚におろし、塩をして10分ほど寝かし、洗ったあとしっかり水気を切り、サッと酢にくぐらせ、2時間ほど寝かす。中骨と薄皮を取って食す。


鰺は子を持ってたんで、煮付ける。鯛の子に似て旨い。

投稿者 fujiwara : 2006年04月28日 12:38

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