2005年12月25日
鹿肉料理
朝、鹿の脚肉を冷凍庫から出し、解凍を始める。
夕方には自然解凍できている。
夕食は鹿肉だ。100g焼いてサラダ仕立てにして、400gはデミグラスでシチューにする。
焼いた鹿の脚肉をスライスしてサラダの中央の盛る。
肉部分のUPです。
シチューです。圧力鍋で煮ました。デミグラは缶詰。
投稿者 fujiwara : 2005年12月25日 10:54
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コメント
ここにある鹿肉料理は自家製ですか？ それとも料理屋のものですか？
料理屋であれば場所は何処ですか？
投稿者 勝部 道雄 : 2007年08月26日 21:36
ここにある鹿肉料理は自家製ですか？ それとも料理屋のものですか？
料理屋であれば場所は何処ですか？
投稿者 勝部 道雄 : 2007年08月26日 21:36
勝部 道雄さまへ
ここにある鹿肉料理はすべて自家製です。
鹿自体は丹後の山で捕れたものです。
鹿捕獲は2005年11月25日の日記に出ていますので御覧下さい。
投稿者 藤原ヒロユキ : 2007年08月28日 10:50