2005年11月23日
薪ストーブの馴らし焚き
薪ストーブの馴らし焚きをおこなう。
薪をゆっくりと燃やし、200℃ぐらいになると火を落とし、そのまま自然に冷めるのを2〜3時間かけて待つ。
冷めたら再び薪を焚き200℃ぐらいになると火を落とし、そのまま自然に冷めるのを2〜3時間かけて待つ。
この作業を3回以上繰り返す。薪ストーブの本を数冊持っているのだが、本によっては「6回おこなう」ってのもある。一日仕事だ。
中央の黒いのが薪ストーブ。右におくどさん（カマド）があるのわかります？薪火、炎のコーナーです。
干し柿にする為に山で採ってきた渋柿を剥き、吊して干す。
渋い柿がなぜあんなに甘くなるんだろう？
不思議だなぁ。誰がはじめに気がついたんだろう？
皮を剥きます。
硫黄で蒸す。この後、吊して干す。
今日の地元食材はアオリイカ。
アオリイカのゲソとエンペラをさっと（1分半〜2分ほど）焼いて食べる。
投稿者 fujiwara : 2005年11月23日 00:51
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