藤原ヒロユキ日記

鮭をシャケと発音することに抵抗を憶える。
なんか幼児語を口にしてしまったような照れくさを感じる。
しかし、鮭はいつからシャケになるのか？
すくなくとも、泳いでいる時はシャケではなくサケだろう。
日ソサケマス漁業協定でしょ。
私が察するにシャケは鮭を酒と間違わないようにする為の板場の符丁もしくはどこかの方言だと思う。
TVの料理番組で「シャケ」と言うのはいかがなものか？と思う。NHKの料理番組でもたまに「シャケ」なんて言ってる。（さすがにアナウンサーは言わない。一度、「シャケ」と言って慌てて「サケ」と言い直したアナウンサーがいた）
ミンチのカツがなぜメンチカツなのか？挽肉として売っているときは「牛ミンチ」「豚ミンチ」なのに、いつからメンチになるのか？混ぜられてタネになった時点でメンチなのか？揚がるとメンチなのか？
シャケとメンチは、私にとってどーも心地悪い言葉だ。
塩鮭はシオザケ、ミンチのカツはミンチカツと言い続けたい。